Kako olupiti korenje

Video.: sok iz mandarin, olupkov korenja in zmrznjenega rdečega ribeza

Vsebina

Metoda 2 od 2: Uporaba rezalnega noža
Nasveti
Kaj potrebujete

1 Korenje operemo pod hladno tekočo vodo. Očistite ga z najlonsko krtačo, da odstranite umazanijo s površine. To je zelo pomembno, saj odstranjuje vse pesticide in umazanijo.

Morda je korenje po umivanju videti nekoliko umazano, ko pa ga olupite, vse izgine.

2 Posodo postavite na delovno površino. Posoda je potrebna, da olupljeno korenje pade tja. Korenček lahko olupite čez koš za smeti, vendar zelo pogosto to povzroči, da olupki padejo mimo vedra, kar povzroči nered.

Korenje lahko olupite čez desko za rezanje, nato pa vse lupine previdno zberete in zavržete v koš za smeti.

3 Korenček držite med palcem in kazalcem nedominantne roke. Se pravi, če ste desničar, vzemite korenček v levo roko, če ste levičar, pa v desno. Nato obrnite roko tako, da bo vaša dlan obrnjena proti stropu (to bo pod korenčkom). Korenje je treba nagniti 45 stopinj nad posodo in usmeriti navzdol v skledo.

Najtežje pri olupljenju korenja, še posebej, če to poskušate narediti hitro, je, da se ne porežete. Če je vaša dlan neposredno pod korenčkom, je verjetnost, da se porežete, veliko manjša.

4 Lupilnik postavite na najdebelejši del korenja. Če lupilnik ne doseže konca korenja za 2 do 3 cm, je v redu, saj lahko vrh odrežete pozneje. Večina lupilcev ima dvojna rezila, ki omogočajo lupljenje korenja v dveh smereh. Kakšno lupilnico imaš?

Lupilniki vam omogočajo, da z majhnim pritiskom na lupilnik odstranite zelo tanko plast kože. Če odstranite tanko zgornjo plast s korenja, pustite za seboj veliko fitonutrientov in drugih hranil, ki jih najdemo v zgornjih plasteh korenovke.

5 Lupilnik pometajte navzdol po površini korenja do konice. Odlepili boste tanko plast skorje, ki se bo zvila in padla v skledo. Torej, začetek je bil!

Če delate na deski za rezanje, lahko en konec korenja potisnete proti deski za rezanje, da ga boste držali veliko bolj udobno.

6 Zdaj olupite korenje v smeri gor. Večina ljudi ne izkorišča dejstva, da imajo navadni rezalniki za zelenjavo dve rezili, zahvaljujoč katerih je mogoče zelenjavo olupiti v dveh smereh - od zgoraj navzdol in od spodaj navzgor, pri čemer se premikate od sebe in do sebe. Ko povlečete lupilnik navzdol, povlecite navzgor. In tako naprej - naprej in nazaj.

Kaj je smisel tega? Če morate olupiti veliko korenja, boste to lahko storili veliko hitreje, če boste uporabili to metodo. Dobrega kuharja ne odlikuje le dejstvo, da okusno kuha, ampak tudi dejstvo, da to počne hitro.

7 Korenje rahlo zavrtite in postopek ponavljajte, dokler ne odstranite vseh kož. Z lupino gor in dol postopoma zavrtite korenje v roki. Ko pridete na stran, s katere ste začeli, se ustavite. Glavno delo je opravljeno - vse je zelo preprosto.

8 Vzemite en korenček in ga odlepite z vrha. Naj vas vrh ne skrbi - na samem začetku vam ga ni treba odrezati, saj boste tako lažje držali korenje. Ko torej olupite vse korenje, primite za en rob in v kratkih potezah olupite konico. Nato obrnite in naredite enako z nasprotnim koncem korenja.

Seveda je treba vse to storiti, če prej niste olupili konj korenja. Nekateri raje najprej očistijo konce, drugi pa jih raje očistijo na koncu.

9 Korenje položite na desko za rezanje in z nožem odrežite vrh in rep. Večina ljudi se korenčku odreže vrh in rep.Ko olupite vse korenje, jih vrzite v koš za smeti ali kompostno jamo.

Ko olupite korenje, ga temeljito sperite in nadaljujte s kuhanjem po receptu.

Metoda 2 od 2: Uporaba rezalnega noža

1 Korenje operemo pod hladno tekočo vodo. Kot smo že omenili, je treba vse sadje in zelenjavo pred lupljenjem temeljito oprati. S čopičem iz najlonske ščetine hitro in enostavno odstranite vso umazanijo in pesticide iz korenja.
2 Konico korenja postavite na desko za rezanje. Debel vrh korenja držite z nedominantno roko (torej z levo, če ste desničar, in obratno). Korenje mora biti pod kotom 45 stopinj glede na desko za rezanje.
- Korenček držite med palcem in kazalcem, nato pa dlan obrnite tako, da gleda navzgor. To pomeni, da je dlan pod korenčkom, kot da ga podpira.
3 Rezilo noža položite na korenček in pritisnite vzdolž površine, pri čemer se odlepi tanka plast kože. Če nimate lupilca, lahko vedno uporabite nož. Pri delu z nožem bodite previdni. Poskusite odstraniti le tanko zgornjo plast korenja - ne režite preveč. Če je korenje mlado, preprosto praskanje z nožem odstrani tanko zgornjo plast.
- Pazite, da se ne porežete! Rezilo noža držite stran od svoje roke, prav tako pa držite prste stran od rezila.
4 Obrnite korenje in ponovite postopek luščenja, dokler ne odstranite vseh kož. Torej, korenček postopoma olupite, obrnite s stranjo proti sebi, kjer še niste olupili. To bi morali narediti z eno roko (v kateri držite korenje), da se postopek ne prekine.
- Včasih je zelo enostavno zgrešiti vrh korenja, ki je v predelu zapestja. V takih primerih lahko korenček preprosto obrnete tako, da ga držite za nasprotni konec, in odstranite vrh. Po tem lahko postopek nadaljujete.
5 Korenje položite na desko za rezanje in z nožem odrežite konico in vrh korenja. Ko olupite vse korenje, ga vrzite v koš za smeti ali kompostno jamo.
- Vse olupljeno korenje temeljito sperite. Postavite ga na ločen krožnik in še naprej kuhajte po receptu.