Vsebina

• Koraki
• 1. del od 2: Prepoznavanje ozeblin
• 2. del 2: Preprečevanje opeklin
• Nasveti

Shranjevanje živil v zamrzovalniku je enostaven in varen način za ohranjanje svežine hrane za kasnejšo uporabo. Ko pa zunanji zrak pride v stik z zamrznjeno hrano, lahko povzroči opekline, zaradi česar je hrana videti in ima neprijeten okus. Ozebline je relativno enostavno opaziti. Pri pregledu hrane zaradi ozeblin morate paziti na nekatere znake, pa tudi na nekaj preprostih načinov, da upočasnite postopek, da hrana ostane sveža čim dlje.

Koraki

1. del od 2: Prepoznavanje ozeblin

1. 1 Preglejte embalažo hrane. Luknja v embalaži ali razpoka v plastiki pomeni, da je bila hrana izpostavljena hladnemu in zunanjemu zraku, kar povečuje možnosti za ozebline.
2. 2 Preglejte hrano. Odstranite hrano iz embalaže in preverite, ali so na njej suha, razbarvana območja in kristali ledu. Hrana s katerim koli od teh simptomov je verjetno utrpela zmrzal.
   • Natančni učinki razbarvanja ozeblin so odvisni od hrane, vendar so prizadeta območja na perutnini (piščanec) bela, sivkasto rjava na mesu (zrezek) in bela na zelenjavi, na sladoledu pa ledeni kristali.
   • Nagubanost mesa ali zelenjave je tudi znak, da je hrana postala žrtev ozeblin.
3. 3 Povohajte hrano. Vonjajte hrano in poskusite zaznati neprijeten plastičen in zastarel vonj po "zmrzali". Ko maščoba pride v stik z zrakom zunaj embalaže in začne oksidirati, ustvari odvraten mrazen okus in vonj, ki označujeta ozebline.
4. 4 Preverite datum. Skladiščena hrana ima običajno rok trajanja. Preverite nalepko na izdelku in preverite, ali je rok uporabe potekel. Če je vaši hrani že potekel rok trajanja in so na njej nastali ledeni kristali, je najverjetneje utrpela zmrzal.
5. 5 Ukvarjajte se s pokvarjeno hrano. Hrana, ki je posledica opeklin, je popolnoma varna za uživanje. Da pa prihranite večino hrane, odrežite ozebline in ostalo skuhajte kot običajno.
   • Če so ozebline prizadele večino hrane, je najbolje, da jo zavržete. Kljub temu, da je takšna hrana dobra za uživanje, bo bodisi brez okusa bodisi s čudnim okusom.
   • Na površini sladoleda z zmrznjeno opeklino nastanejo majhni ledeni kristali, ki jih je mogoče zaužiti, čeprav brez velikega užitka.

2. del 2: Preprečevanje opeklin

1. 1 Hrano tesno zapakirajte. Za shranjevanje hrane uporabite nepredušno zaprto plastično posodo, izdelano v zamrzovalniku, in dvakrat zavijte zamrznjeno hrano, da preprečite izhlapevanje vode iz hrane. Hranjeno zavito hrano lahko običajno shranite v zamrzovalniku približno 1 do 2 meseca, če pa nameravate hrano hraniti dlje časa, jo morate zaviti bolj varno.
   • Hrano shranjujte v nepredušnih posodah (juhe, juhe, sadje) ali vakuumsko zaprtih posodah (ribe, meso).
2. 2 Ponovno zapakirajte izdelke odprte trgovine. Ko odprete zamrznjeno hrano iz trgovine in se poruši vlago in parna zapora, embalaža ne bo več zadrževala vlage iz zamrznjene hrane. Zaradi tega je treba hrano ponovno zapakirati.
   • Na primer, dajanje odprte vreče polne zelenjave v vrečko za zamrzovanje ali odstranjevanje zamrznjenih ribjih palic iz odprte škatle in dajanje v majhen zamrzovalnik so učinkoviti načini za ponovno pakiranje in shranjevanje odprte zamrznjene hrane.
3. 3 Preverite temperaturo v zamrzovalniku. Temperaturo v zamrzovalniku je treba nastaviti najmanj -17 stopinj Celzija, če ne celo nižje.
   • Vsaka temperatura nad to vrednostjo ali temperaturna nihanja (zaradi odpiranja in zapiranja vrat zamrzovalnika) povečajo tveganje opeklin.
4. 4 Poskusite, da hrane ne hranite predolgo. Vsa zamrznjena živila je treba porabiti v priporočenem roku veljavnosti, natisnjenem na etiketi.
   • Zamrznjena živila označite z rokom uporabnosti, da jih lahko zaužijete v določenem roku.
   • Ne pozabite: ozeblina ne naredi hrane neužitno. Lahko bi le malo izgubila na kakovosti.
5. 5 Uporabite potopitev v led. Potopitev v led je izredno stara metoda shranjevanja hrane. Surovo hrano morate potopiti v vodo in pustiti, da se plast vode spremeni v ledeno skorjo na hrani. Po tem morate ledeno pokrito hrano še enkrat potopiti v vodo in pustiti, da voda spet zmrzne. Ponavljajte, dokler hrana nima dovolj debele plasti ledu, da jo zaščiti pred zunanjim zrakom.
   • Ribe so pogosto potopljene v led za dolgotrajno skladiščenje. Piščančje in drugo meso lahko shranite tudi na podoben način.
   • Potopitev v led pomaga prihraniti tudi pri plastični embalaži.

Nasveti

• Hrano zavijte v papir ali vrečko za zamrzovanje, da jo zaščitite pred zmrzaljo.
• Hrana, ki je utrpela zmrzal, bo imela neprijeten okus, vendar bo ostala užitna. To je posledica pomanjkanja vlage v zamrznjenem delu hrane.