Vsebina

• Stopati
• Del 2 od 2: Klasični klubski sendvič
• 2. del 2: Različice klubskih sendvičev
• Nasveti

Če bi se kdaj ustanovil klub okoli troslojnega sendviča v obliki majhnih trikotnikov, kdo se ne bi hotel pridružiti? Klubski sendvič so verjetno prvič izdelali v igralnicah v New Yorku v poznih devetdesetih letih 20. stoletja. Služili so kot poln obrok igralcem, ki so delali dolge ure. Je eden najbolj znanih in standardnih sendvičev, ki so na primer na voljo v restavracijah ali bencinskih servisih. Če želite tudi njega izdelati, si spodaj preberite, kako to narediti in kako ga prilagoditi svojemu okusu.

Stopati

Del 2 od 2: Klasični klubski sendvič

1. Popecite dve ali tri rezine belega kruha. Klubski sendviči so običajno narejeni z belim kruhom (na primer tigrov ali casino bel), rezine prepražimo do hrustljavega. Tradicionalni klub je sestavljen iz treh rezin. Srednja rezina ustvari dve plasti prelivov. Vendar pa lahko klubski sendvič naredimo tudi tako, da na sredino ne položimo rezine.
   • Če želite zmanjšati kalorije sendviča, se lahko odločite tudi, da ne dodate tretje rezine. To ne bo poslabšalo okusa.
2. Pražite dve do tri rezine slanine, dokler ne postane hrustljava. Na ponvi na majhnem ognju pražimo slanino in redno obračamo rezine, da postanejo hrustljave ali da se po rezanju rezine oblikuje bela pena. Nato rezine obrišite s papirnato brisačo, da odstranite maščobo, in jih odstavite, dokler ne boste pripravljeni za gradnjo sendviča.
   • Kot hitro alternativo lahko uporabite tudi predhodno kuhano ali mikrovalovno slanino, če želite. Puran ali vegetarijanska slanina (iz soje) je alternativa z manj maščobami.
3. Eno rezino namažemo z majonezo. Pri sestavljanju sendviča morate začeti s spodnjo plastjo. Z namiznim nožem na spodnjo rezino nanesite tanko plast majoneze. Majoneza preprečuje, da bi sendvič bil presuh. Če pa se vam ne zdijo odvečne kalorije, lahko tudi majonezo pustite za seboj.
4. Dodamo rezine piščančjega ali puranjega fileja, paradižnik in solato. Na spodnjo plast dodajte več tanko narezanih rezin piščanca ali purana. Tradicionalno se uporablja piščanec, pogosta izbira pa je tudi puran. Na narezke položite enega ali dva hrustljava lista solate ledene gore, nato dodajte eno ali dve rezini paradižnika.
   • Meso na sendviču je običajno hladno. Dodajanje pečenega piščanca ali purana je okusna možnost, vendar naj se koščki piščanca ali purana ohladijo na vsaj sobno temperaturo, preden z njimi prelijete svoj klubski sendvič.
   • Če doma nimate ledene gore ali maslene solate, so vse druge hrustljave solate tudi odlična možnost. Zelo dobro lahko dodamo tudi špinačo ali druge zelene liste. Kljub temu solata ledene gore tradicionalno ostaja najboljša izbira.
5. Dodajte še rezino kruha z majonezo. Zdaj ste na pol poti. Z drugo plastjo lahko začnete z dodajanjem še ene rezine opečenega kruha. Če ste resnično lačni, namažite majonezo na obe strani kruha. V nasprotnem primeru majonezo ali celo rezino popolnoma izpustite.
6. Dodamo slanino. Začnite drugo plast klubskega sendviča z dvema ali tremi rezinami peciva s slanino v ponvi. Rezine lahko prelomite na polovico, če so prevelike za rezine kruha.
7. Dodajte še plast s piščančjim ali puranjim filejem, paradižnikom in zeleno solato. Izpolnite drugo plast sendviča tako, da na rezine slanine položite vse sestavine iz popolnoma drugega sendviča. Začnite s piščancem ali puranom, nato solato in na vrh položite paradižnik. Bodite malo manj radodarni z drugim slojem, da sendvič ne bo na vrhu.
8. Na vrh svežnja položite tretjo in zadnjo rezino toasta. Ko je sendvič popolnoma sestavljen, položite zadnjo rezino na vrh sklada. Rahlo pritisnite na snop, da sendvič, kot rečeno, stabilizirate. Dodatna majoneza? Ta izbira je popolnoma vaša.
9. Sendvič prerežemo diagonalno in nato te polovice prerežemo na polovico. Zdaj prihaja najbolj zabaven del. Klubski sendvič je najbolj znan po načinu rezanja. Za začetek sendvič prerežite diagonalno od vogala do vogala, nato pa to storite tudi z ostalimi vogali. Tako nastanejo štirje enaki deli v obliki trikotnika.
   • Za najboljše rezultate uporabite oster nož za kruh. Nož mora iti skozi več plasti.
   • Nekateri skorjo odrežejo, preden diagonalno narežejo sendvič. Kot rezultat je sendvič sestavljen iz štirih popolnoma izrezanih majhnih trikotnikov.
10. V vse štiri trikotnike vtaknite koktajl palico. Klubski sendviči včasih razpadejo zaradi količine dodatkov.Zato je običajno, da se plasti držijo skupaj z uporabo koktajlnih palic. Nekateri celo položijo koktajl palčke pred rezanjem, da olajšajo rezanje. Odvisno je le od tega, kaj se vam zdi najbolj priročno.
11. Sendvič postrezite s čipsom ali krompirčkom na sredini krožnika. Desko sestavite tako, da štiri kose položite na desko, vmes pa ostane majhen. Proste prostore lahko na primer zapolnite s čipsom ali krompirčkom. To so nedvomno najpogostejše priloge, lahko pa se odločite tudi za postrežbo krompirjeve solate, zelene solate ali zelene solate s kumarico ob strani.

2. del 2: Različice klubskih sendvičev

1. Uporabite slani kruh. Večina klubskih sendvičev je narejenih z običajnim belim kruhom, vendar vam nič ne bo preprečilo, da bi postali bolj kreativni. Za dodaten okus poskusite klubski sendvič s slanim večzrnatim kruhom ali rženim kruhom.
   • Če se odpravite na resnično ustvarjalno poslastico, poskusite tri različne rezine kruha. Rezina pšeničnega kruha na dnu, večzrnat ali polnozrnat kruh na vrhu in rženi kruh na sredini. To se začenja nekaj podobnega.
2. Dodamo sir. Večina klubskih sendvičev nima sira, a kateri sendvič je boljši z malo sira? Kaj pa provolon ali cheddar? Pravila glede sendvičev je treba kršiti. Sir Pimento je poslastica iz južnih držav Amerike. Je mazljiv sir s papriko in je zelo primeren kot dodatek sendviču.
3. Zamenjajte mesno hrano. V večini držav klubski sendvič prelijemo s piščančjimi prsi, v Ameriki pa pogosto s puranom. Zakaj pa ne bi poskusili kluba s pečenko, govedino ali šunko?
   • Če ne jeste narezkov, poskusite namesto mesa bučke na žaru, jajčevce, tempeh ali portobello.
4. Dajte majonezi zasuk. Navadna majoneza je lahko tudi slab sendvič užiten. Toda z malo dodatnega dela lahko svojo običajno majonezo spremenite v nekaj odličnega. Razmislite o eni izmed naslednjih kombinacij:
   • Pesto - majoneza (žlica pestoja na pol skodelice majoneza)
   • Curry - majoneza (pol žlice curry v prahu na pol skodelice)
   • Ocvrta omaka (kečap in majoneza)
   • Tisoč otokov (solatni preliv, kumarice, majoneza)
   • Sriracha omaka - majoneza (Sriracha po vašem okusu, plus majoneza)
   • Gorčica - majoneza (dve žlici na pol skodelice)
   • Začimba iz majoneze in cajuna (čajna žlička na pol skodelice)
5. Zamenjajte druge začimbe. Pojdi po kečap na sendviču, če je ta tvoj najljubši. Omaka za žar? Balzamični preliv? Bananina omaka? Čili omaka? Vse se sliši zelo dobro. Recept za klubski sendvič je precej standarden, zato ga lahko enostavno prilagodite svojemu okusu. Ugriznite brez začimb in nato dodajte svoje najljubše začimbe.
   • Poskusite drugačno začimbo na vsaki rezini kruha. To daje vsaki plasti edinstven in nenavaden okus. To bo vaš najboljši klubski sendvič doslej.

Nasveti

• Prej so kruh razvrščali glede na datum proizvodnje. Starejši kruh so pogosto uporabljali za toast in kruh. Kruh so pekli v pekačih za hlebce, ki so bili 2,5-krat daljši od današnjih. Današnji narezan kruh s kvadratnimi rezinami je idealen za pripravo sendvičev.
• Spreminjajte po volji in recept prilagodite svojemu okusu.
• Poskusite solatni preliv ali koktajl omako z malo curry v prahu namesto majoneze.