Naredite vroč sladoled

Video.: ONLY 1 Minute and 2 Ingredients! WITHOUT SUGAR and WITHOUT CREAM!

Vsebina

Stopati
Metoda 1 od 2: Naredite si natrijev acetat
Metoda 2 od 2: Poskusite z kupljenim natrijevim acetatom
Nasveti
Opozorila
Nujnosti

Kako je led lahko vroč? Če ne gre za običajni led, seveda. Z uporabo istih sestavin kot lava iz sode bikarbone (sode bikarbone) lahko naredite natrijev acetat. Če to ohladite do ledišča, dobite tekočino, ki bo zmrznila ob najmanjšem vklopu. Med postopkom tvorbe trdnih kristalov se sprošča toplota. Tako naredite "vroč sladoled".

Stopati

Metoda 1 od 2: Naredite si natrijev acetat

Vzemi veliko ponev. To naj bo čista jeklena posoda ali Pyrex, s prostornino približno dva litra ali več. "Vroč led" ni toksičen, zato ne skrbite, da boste uničili kuharsko opremo.
- Ne uporabljajte bakrene posode.
Dodamo sodo bikarbono. V ponev dodajte tri žlice (45 ml) sode bikarbone.
- Sode bikarbone ne morete uporabljati, ker vsebuje druge kemikalije, ki motijo postopek.
Dodajte naravni kis. Odmerite približno liter naravnega kisa in ga nato po malem vlijte v ponev. Takoj se bo spenil, zato ne nalijte prehitro, sicer se lahko prelije.
- Ta meritev predpostavlja, da uporabljate ocetno kislino v koncentraciji 5%, kar je običajna koncentracija za komercialni kis. Vendar to ni nujno natančna meritev.
Počakajte, da tekočina preneha vnetiti. Kis (ocetna kislina) in soda bikarbona (natrijev bikarbonat) skupaj reagirata in tvorijo natrijev acetat, skupaj z ogljikovim dioksidom, ki povzroča vse to vročino. Če vname, tekočino dobro premešajte, da zagotovite, da je soda bikarbona pomešana, nato počakajte, da se reakcija konča.
Prepričajte se, da je tekočina popolnoma bistra. Če še vedno vidite nekaj zrnc sode bikarbone, dodajte še kis, dokler ne izginejo. Soda bikarbona, ki ostane v tekočini, lahko pozneje v procesu zamrzne vaš "vroč sladoled", preden to želite.
Naj vre, dokler se na površini ne pojavi prva sled filma. Kis je večinoma sestavljen iz vode, ki jo morate prekuhati. Ko približno 90% tekočine izpari - kar lahko traja pol ure ali več - na površini začne nastajati skorjast film. To pomeni, da odvečne vode ni več in čim prej izklopite toploto. Če pustite, da se razvije preveč skorje, bo vaša tekočina postala motna in ne bo delovala dobro.
- Če postane zelo rjava in motna, dodajte še malo kisa in jo spet skuhajte.
- Natrijev acetat se začne kot "natrijev acetat trihidrat", kar pomeni, da vsebuje vodo. Ko izgine vsa voda okoli nje, te molekule vode začnejo izhlapevati in natrijev acetat postane "suh natrijev acetat".
Strgamo kristale na strani posode. Ko se nivo vode zniža, boste na notranji strani posode opazili praškaste kristale natrijevega acetata. Te boste potrebovali kasneje, zato jih z žlico zbirajte v ločeni posodi. To lahko storite kadar koli, medtem ko se mešanica kuha.
Prenesite ga v zatesnjeno posodo ali skledo. Tekočino žličite v čisto posodo Pyrex ali drugo posodo, ki varno zadržuje toplo tekočino. V to posodo ne smejo vstopiti trdni kristali. Dobro pokrij.
- Dobro je dodati 1-2 žlici (15–30 ml) kisa. Kis bo raztopino ohranil v vodnem stanju, namesto da bi se spet skorja.
Posodo ohladite v ledeni kopeli. Počakajte, da se posoda z natrijevim acetatom ohladi na sobno temperaturo ali manj. To naj traja približno 15 minut v skledi z ledeno vodo ali dlje v hladilniku. Cilj je narediti natrijev acetat trihidrat "super kul". To pomeni, da se bo spustil pod temperaturo ledišča, vendar bo še vedno ostal tekoč.
- Če na tej stopnji tekočina zamrzne, lahko vsebuje trden kos kristala ali kakšno drugo nečistočo. Dodajte še kis, ga položite nazaj v ponev in poskusite znova. To je težaven postopek, zato je redko, če ga opravite že ob prvem poskusu.
V vodno raztopino dodajte malo kristaliziranega natrijevega acetata. Medtem ko raztopino zavre, uporabite strganje iz ponve. Začnite s ščepcem ali dvema - če ti ne delujejo, dodajte več.
Opazite, kako nastane vroč led. Trdni natrijev acetat zagotavlja semenski kristal, iz katerega lahko rastejo vsi ohlajeni acetati. Ker je natrijev acetat že super ohlajen in pripravljen na zmrzovanje, bi to moralo povzročiti hitro verižno reakcijo, ki bi zamrznila celotno raztopino. Tako se sprosti toplota, ki jo zlahka začutite, ko položite roke blizu sklede ali posode.
- Če se ne, je težava z vašo rešitvijo. Dodajte več kisa in ga spet skuhajte - ali pa preizkusite zanesljivejši način, kupljen v trgovini spodaj.

Metoda 2 od 2: Poskusite z kupljenim natrijevim acetatom

Poiščite natrijev acetat trihidrat. Čeprav je to poceni, nestrupena snov, v trgovinah ni široko dostopna. Verjetno ga boste lažje kupili po spletu. Morda ga boste lahko izvlekli iz toplotnega paketa (ki ga morate stisniti, da ga aktivirate).
- Natrijev acetat se prodaja tudi kot "brezvodni natrijev acetat", nekateri dobavitelji pa ne navedejo, na katero obliko se sklicujejo. Spodnja navodila zajemajo oba obrazca.
Tkanino postavite v vrelo vodo. Natrijev acetat položite v jekleno posodo ali posodo Pyrex in nato posodo postavite v ponev z vrelo vodo. Stopiti se mora v čisti tekoči natrijev acetat trihidrat ali "vroč led".
- Če se natrijev acetat ne stopi, ste kupili brezvodni natrijev acetat. Če ga želite pretvoriti v natrijev acetat trihidrat, dodajte vročo vodo, ko je še v vreli vodni kopeli. Za vsake tri grame natrijevega acetata potrebujete približno 2 ml vode, da se snov popolnoma raztopi.
- Ne uporabljajte vsega natrijevega acetata. Potrebuješ malo za pozneje.
Tkanino takoj ohladite. Prenesite v čisto posodo ali skledo, pokrijte in postavite v ledeno kopel ali hladilnik, dokler ne doseže sobne temperature ali manj. Prepričajte se, da v to posodo ne pride trden natrijev acetat, ker bo prezgodaj zamrznil.
Dotaknite se hladne raztopine s trdnim natrijevim acetatom. Trdni kristal je točka nukleacije, kar pomeni, da se druge molekule natrijevega acetata lahko držijo okrog njega in se razširijo v kristalno obliko. V kratkem času mora biti celotna kad ali skleda videti kot blok ledu - le da oddaja toploto!
- Druge nečistoče lahko povzročijo ozebline, če se zgodi, da so pravilne oblike.To pomeni, da ga lahko včasih aktivirate tako, da se ga dotaknete z zobotrebcem ali prstom, toda trden natrijev acetat je edini zanesljiv način.

Nasveti

Ledene skulpture lahko naredite, če raztopino vlijete na ščepec trdnih kristalov. Raztopina se bo ob stiku s kristali spremenila v trdno snov in se bo med vlivanjem še naprej strjevala. Led se bo hitro kopičil!
Domač vroč sladoled je težje uporabiti in daje manj impresivne rezultate kot kupljeni način shranjevanja. Če imate težave z njim, je najbolje, da dodate več kisa, zmanjšate vodo in poskusite znova.
Trdni "vroči led" lahko stopite in oddajo ponovite tako, da jo ponovno ohladite. Z lahkoto ga stopite v mikrovalovni pečici, saj vam ni treba več vreti vode.