Vsebina

• Stopati
• Del 3 od 3: Evropski (celinski) slog
• 2. del od 3: Ameriški slog
• 3. del od 3: Jedilni dodatki
• Nasveti
• Opozorila
• Viri in citati

Lahko je videti kot primitivni lovec, če ga vdrete z nožem in vilicami. Toda v restavraciji ali ob uradnih priložnostih boste ta orodja želeli uporabljati na klasičen način. Obstaja evropski (ali kontinentalni) slog, potem pa je ameriški slog. Kateri ti je ljubši?

Stopati

Del 3 od 3: Evropski (celinski) slog

1. Vedite, da so vilice na levi strani plošče, nož pa na desni. Če imate več vilic, je zunanja vaša vilica za solato, notranja pa za glavno jed. Vilice za vašo glavno jed bodo večje od vilic za solato.
   • O postavitvi mize bomo govorili v zadnjem poglavju. Zdaj pa se osredotočimo na to, kako držati orodje in začeti jesti! Seveda na "pravi" način.
2. Za rezanje jedi na krožniku držite nož v desni roki. Kazalec je v glavnem raven in počiva na dnu topega dela rezalnega dela. Ostali prsti se ovijejo okoli ročaja. S kazalcem položite na vrh, palec je zraven ob strani. Konec ročaja se mora dotikati dna dlani.
   • To je enako v obeh slogih. Oba sloga sta namenjena desničarjem. Če ste levičar, razmislite, da bi skoraj vse, kar ste prebrali v tem članku, naredili obratno.
3. Držite vilice v levi roki. Zobje so obrnjeni stran od vas (navzdol). Kazalec je raven, naslonjen na hrbet blizu glave vilic, vendar ne tako blizu, da bi tvegal, da bi zadel hrano. Ostali štirje prsti se ovijejo okoli ročaja.
   • To se pogosto imenuje "metoda skritega ročaja". To je zato, ker vaša roka pokriva skoraj celoten ročaj, tako da ni v vidnem polju.
4. Zavijte upognite tako, da kazalci kažejo navzdol proti plošči. S tem je tudi konica noža in vilic nekoliko usmerjena proti plošči. Komolci naj bodo sproščeni in nikakor ne v zraku ali neprijetno.
   • Ko smo že pri tem, bi morali biti zlasti komolci ves čas odmaknjeni od mize. A brez skrbi, če si oddahnete od uporabe jedilnega pribora in ste v priložnostnem okolju.
5. Z vilicami prinesite majhne koščke hrane v usta. V takem načinu prehranjevanja vilice prinesete ustom z upognjenimi zobmi. Ko ga prinesete k ustom, bo zadnji del vilic dvignjen.
   • Držite vilice v levi roki, tudi če ste desničar. Morda boste ugotovili, da je ta metoda učinkovitejša od obeh, če poskusite z obema.

2. del od 3: Ameriški slog

1. Ko režete, primite vilice v levi roki. Za razliko od metode Continental ima ameriška metoda bolj oprijem s peresom. Ročaj se nasloni na roko med palcem in kazalcem, srednji in palec držita osnovo, kazalec pa nasloni na vrh. Spet zobi kažejo navzdol in stran od vas.
2. Šele ko režete, držite nož v desni roki. Ta položaj roke je enak kot v prej omenjenem slogu - s kazalcem vzdolž podlage in drugimi prsti, zloženimi okoli njega.
3. Razen pri rezanju jejte z vilicami v desni roki, z zobmi obrnjenimi navzgor. Če jeste jed, ki ne zahteva rezanja, držite vilice ves čas v desnici s to metodo. Zobje lahko kažejo navzdol, ko ugriznete, vendar običajno večino časa kažejo nazaj. Vendar se zavedajte, da bo to kdaj le problem v najbolj formalnem okolju. Govorimo o tem, ko pred vami sedi predsednik vlade. Ni vam treba skrbeti ob vseh drugih priložnostih.
   • Vaš jedilni pribor se nikoli ne sme dotikati mize. Če uporabljate samo vilice, se prepričajte, da je nož naslonjen na rob plošče. Ko vilice odložite, naslonite ročaj na vogal, zobci proti sredini plošče.

3. del od 3: Jedilni dodatki

1. Razumevanje nastavitve mize. Za 95% obrokov boste verjetno imeli opravka le z nožem, vilicami in žlico. Toda ob teh izjemno veselih priložnostih lahko vidite še nekaj delov in se vprašate, kaj za vraga storiti. Tu je približen oris:
   • Štiridelna prevleka je nož, vilice za solato, glavne vilice, glavni nož in žlička kave. Vilice za solato bodo na zunanji strani in manjše od glavnih vilic.
   • Petodelna prevleka je vse to in jušna juha. Jušna žlica bo veliko večja od vaše kavne žličke.
   • Šestdelna prevleka je vilica in nož za prvo jed (na zunanji strani), vilice in nož za glavno jed ter vilice za sladico / solato in čajna žlička za kavo. Zadnja dva bosta majhna.
   • Vse to je sedemdelna platnica in jušna juha. Jušna žlica bo veliko večja od vaše kavne žličke in ni nož ali vilice.
     • Če na svoji desni kdaj zagledate majhne vilice (vilice običajno nikoli ne gredo na desno), so to vilice za ostrige.
     • Jedilni pribor je običajno postavljen po vrstnem redu uporabe. Če ste v dvomih, začnite od zunaj in delajte navznoter.
2. Če si privoščite le odmor med prigrizki, postavite jedilni pribor v počitek. Natakarju lahko na dva načina sporočite, da ga imate ne so pripravljeni:
   • Evropski slog: nož in vilice prekrižajte na krožniku, vilice čez nož, zobje navzdol. Oba naj tvorita na glavo obrnjen "V".
   • Ameriški slog: nož gre na vrh vaše plošče, rezalni rob ob 12. uri, ročaj pri 3. uri. Vilice so postavljene z zobmi navzgor, pod rahlim kotom od telesa.
3. Če želite jesti testenine, jih ovijte okoli vilic. Če imate žlico, z vilicami ujemite nekaj pramenov in jih zavijte, naslonjeni na dno žlice. Če so vrvice predolge in se izkažejo kot moteče, jih lahko po potrebi prerežete z nožem. Preden pa sprejmete drastične ukrepe, poskusite naenkrat vzeti nekaj drobcev. In poskrbite, da imate pripravljen prtiček!
   • Če s testeninami niste dobri, potem ste v dobri družbi. Tu in tam je neurejeno tudi za najbolj sezonskega jedca testenin. Manj gre za nož in vilice, več pa za to, da ne slurite!

Nasveti

• Ne obremenjujte se. Nihče tega ne počne 100% popolnoma enako. Nekatera živila bodo zahtevala nekoliko drugačen način. Ne skrbite za podrobnosti, dokler obvladate osnove.

Opozorila

• Ne držite komolcev ven! Naučite se jih držati ob straneh telesa. V nasprotnem primeru lahko udarite soseda ali soseda!

Viri in citati

• http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
• http://www.925-1000.com/settings.html
• http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
• http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
• http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html