Izdelava zvitkov za klobase

Video.: Kako naredimo domače (kranjske) klobase. Sausage manufacturing process.

Vsebina

Sestavine
Stopati
Nasveti
Nujnosti

Klobasni zvitki so pravzaprav koščki listnatega testa, v katerem je zvitek mesa. Za prave navdušence ni nič boljšega kot dober zvitek s klobasami. Listnato testo se pogosto uporablja za polnjenje, ker ima okusno, lahko in hrustljavo konsistenco. K temu dodajte edinstven nadev iz mesa, drobtin, zelišč in začimb ter uživajte.

Sestavine

1 škatla listnatega testa (približno 500 gramov)
500 gramov klobasa
500 gramov mletega mesa
2 skodelici drobtin
1/2 čajne žličke mletega žajblja
1/2 čajne žličke curry v prahu
1/4 čajne žličke posušenega timijana
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke čebule v prahu
1/2 žlice soli
1/2 čajne žličke belega popra
Stepeno jajce ali mleko za premaz na vrhu

Stopati

Pečico segrejte na 170 ° C. Pekač postavite na sredino pečice.
V skledi združite klobaso, mleto meso, drobtine in začimbe. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Rezine listnatega testa položite na pult in pustite, da se odtajajo.
Klobase iz mesne mešanice oblikujte z rokami. Klobaso položimo na rob lista listnatega testa. Pustite rob prost, da lahko listnato testo še vedno zaprete tako, da ga prepognete na polovico.
Robove premažite z malo vode in listnato testo zaprite s prsti.
Vrh rahlo zarežemo z nožem in nanj namažemo stepeno jajce ali mleko.
Klobasne zvitke položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo približno 30 minut, oziroma dokler ne porjavi. Postrezite jih tople ali hladne.
Pripravljen.

Nasveti

Če želite sijoče klobasove zvitke, jih namesto mleka namažite z razbitim jajcem.
Če res želite narediti tradicionalni klobasni zvitek, lahko količino klobasnega mesa podvojite in ne uporabljate mlete govedine.