Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Dodajte koruzni škrob
• Nasveti

Enolončnica mora biti gosta za najboljši okus in teksturo, vendar je težko dobiti pravo konsistenco. Če je vaša enolončnica preveč tekoča, ne skrbite. Lahko ga zgostite tako, da dodate koruzno moko, koruzni škrob ali moko, pretlačite nekaj enolončnice ali pa zmanjšate enolončnico, da odvečna vlaga izhlapi. V hipu lahko uživate v slastni krepki enolončnici.

Stopati

Metoda 1 od 3: Dodajte koruzni škrob

1. Uporabite koruzno moko ali koruzni škrob. Zmešajte eno žlico (5 gramov) koruzne moke ali koruznega škroba z eno žlico (15 ml) vode. Vse premešajte, da dobite pasto, nato dodajte testenine v enolončnico. Mešajte, dokler se enolončnica in testenine popolnoma ne zmešata. Kuhajte enolončnico na zmernem ognju 2 minuti, da se koruzni škrob pomeša z enolončnico.
   • Preverite debelino enolončnice in po potrebi dodajte še testenine. Ne pozabite pustiti, da se enolončnica doda 2 minuti po dodajanju testenin.
   • Namesto koruzne moke ali koruznega škroba lahko uporabite tudi puščico marelice. Ta ima bolj nevtralen okus kot koruzni škrob in se lahko uporablja pri različnih temperaturah, ne da bi izgubil sposobnost zgoščevanja jedi.
2. Pirjajte enolončnico, dokler ne dobite gladke zmesi. Morda boste morali vmes nekajkrat izklopiti mešalnik ali predelovalec hrane, da premešate in razpršite trdne sestavine. Drobite, dokler ne dobite goste tekočine.
   • Če ima vaš mešalnik drugačne nastavitve porabe, uporabite način pire.
3. Enolončnico na zmernem ognju rahlo zavremo. Pustite, da se obara počasi kuha, zato uporabite najnižjo nastavitev, pri kateri lahko jed kuhate. Pazite na enolončnico, da ne zažge.
   • Če obara začne premočno vreti, zmanjšajte toploto.
4. Mešajte skozi enolončnico, dokler ni želene konsistence. Uporabite veliko plastično ali leseno žlico. Nenehno mešanje prepreči, da bi se obara zažgala in vam bo pomagala, da boste pozorneje spremljali debelino.
   • Stopite nazaj in ne visite nad posodo, saj vam para lahko opeče kožo.
5. Odstranite enolončnico z ognja, ko vlaga izhlapi. Izklopite ogenj in posodo postavite na hladen del štedilnika ali na trojko. Pustite, da se obara nekaj minut ohladi, občasno premešajte.

Nasveti

• Moke ne dajte v enolončnico tako. To lahko ustvari kepe, ki lahko uničijo okus vaše enolončnice.
• Če ne prenašate glutena in ne morete uporabljati pšenične moke, lahko pripravite roux z riževo moko, kokosovo moko, tapiokino moko ali mandljevo moko.
• Če vam ni do tega, da spremenite posodo, lahko v enolončnico dodate testenine kot komolčne makarone, conchiglie ali rigatoni. V večini primerov pa bo to močno spremenilo okus enolončnice.