Vsebina

• Nasvet

• Butter Bacon in Fuerte imata gladko, tanko, zeleno kožo.
• Avokado Gwen ima temno zeleno kožico, ki je zrela in mehka.
• Avokado Hass in Lamb Hass imata najbolj značilne barve. Hass avokado je, ko dozori, v barvi od temno zelene do vijolične. Vendar črna lupina avokada pomeni, da je razkuhana, tako kot svež zeleni avokado verjetno ni zrel.
• Tako kot avokado Hass, so tudi Pinkertonovi avokado zreli temne barve. Zreli avokado Pinkerton je običajno temno zelene barve.
• Reed Butter ostaja svetlo zeleno, tudi ko je popolnoma zrelo. Stroki so običajno debeli in rahlo grudasti.
• Zutano avokado ima tanek strok, ki je v zrelem stanju zelen in rumen.

Držite avokado na dlani. Avokada ne pritiskajte s konicami prstov. Avokado bi morali položiti povsem na dlan.

• Če na avokado pritisnete s konicami prsta ali palca, se lahko avokado razbije. Nezreli avokado je težko zlomiti, zrelega avokada pa ne. Avokado položite na dlan, da razširite pritisk na avokado in zmanjšate nevarnost sploščenja.

Avokado rahlo stisnite. Z dlanjo in spodnjim delom prstov nežno in enakomerno pritisnite na avokado.

• Če pritisnete avokado, če je zrel, se počuti nekoliko mehko, tudi če ga pritisnete zelo rahlo. Stroki bodo nekoliko "popustili", vendar še vedno ne potonejo.
• Če se avokado ob pritisku na avokado počuti mehko, je dobro narejen.
• Če avokado ostane trden, ko ga pritisnete, ni zrel.

Stisnite več madežev na avokadu. Avokado obrnite in z rahlim pritiskom znova pritisnite z dlanjo in spodnjim delom prstov.

• Mogoče je, da prva točka, na katero pritisnete, zavihti, zaradi česar se zdi, da je avokado prezrel ali prezrel. Če želite potrditi, da temu ni tako, morate oblikovati avokado v različnih položajih in primerjati s trdoto sadja. Neprekinjen avokado je enakomerno nežen.

oglas

Del 3 od 4: Pregled pod pecljem avokada

1. 

   
   
   Avokado nežno pretresite. Avokado primite k ušesu, ga nekajkrat nežno pretresite in slišite, če je v njem praska.
   • Stresanje avokada je dober način, da preverite, ne da bi ga izrezali, če menite, da je avokado mehak in ga skrbi, da je prezrel.
   • Če je avokado preveč razkuhan, se semena sprostijo iz mesa in ob stresanju oddajo hrustljav zvok. Če med stresanjem avokada slišite ta zvok, je verjetno preveč razkuhan.

2. 

   Izvlecite steblo avokada. Steblo avokada držite med palcem in kazalcem, ga hitro izvlecite.
   • Če zlahka povlečete pecelj, je avokado zrel.
   • Če je avokado nezrel, sadja ne boste mogli odstraniti, ne da bi ga prerezali. Za odstranjevanje stebla ne uporabljajte noža ali drugega orodja. Če ne morete odstraniti peclja iz avokada, je avokado nedozorel in neužiten.

3. 

   
   
   Z limoninim sokom očistite površino dveh polovic avokada. S čopičem za torte pometajte približno 1 žlico (15 ml) limoninega soka po odrezanih straneh avokada.
   • Ko razrežete avokado, razbijete celično steno celuloze in aktivirate postopek oksidacije. Najboljši način za upočasnitev oksidacije je nanašanje kisle snovi na kašo.

4. 

   Dve polovici skupaj. Obe polovici sestavite kot prej, boljša bo tekma.
   • Drug način za upočasnitev oksidacije je zmanjšanje kontaktne površine celuloze. Če dve polovici sestavite skupaj, lahko kar najbolj prikrijete celulozo.

5. 

   Avokado pokrijemo s plastično folijo. Avokado zavijte v več plasti filma, tako da je tesno zaprt.
   • Tesnilni film bo omejil izpostavljenost mesa plodu kisiku, kar bo upočasnilo oksidacijo.
   • Uporabite lahko tudi škatlo z zaprtim pokrovom, plastično vrečko na zadrgo ali plastično vakuumsko vrečko.

6. 

   Avokado hranite v hladilniku, dokler ni kuhan. Ker je bil avokado narezan, ga boste morali hraniti v hladilniku, da se med nadaljnjim zorenjem ne bo pokvaril.
   • Avokado bo dozorel v nekaj dneh. Če pa se začne mehčati in porjaveti, jo boste morda morali zavreči.
   oglas

Nasvet

• Če želite dozoreti zeleni avokado, ga za nekaj dni položite na mizo pri sobni temperaturi. Sadje v hladilniku bo oviralo njegovo zorenje, zato nezrelega avokada ne smete hraniti v hladilniku, razen če je izrezan.
• Avokado bo dozorel po obiranju. Če želite pobrati avokado z drevesa, izberite veliko, enakomerno temno barvo in trdo teksturo. Po obiranju boste morali avokado pustiti na mizi 2-7 dni, preden bo sadje zrelo in pripravljeno za uživanje.
• Če ne nameravate jesti takoj, je najbolje, da kupite nezrel avokado. Zrel avokado lahko v hladilniku shranite le nekaj dni.
• Za pospešitev procesa zorenja avokada avokado položite v papirnato vrečko z jabolkom ali banano. Jabolka in banane oddajajo plin etilen, poživilo, ki deluje na dozorevanje sadja, avokado pa bo hitreje dozorel, če je izpostavljen plinu etilena.