Klobase Bratwurst skuhajte v pečici - Nasveti

Vsebina

Kaj rabiš

Uporabite lahko piškotni list, pekač ali katerikoli pekač, ki ga imate, ravno dovolj velik, da sprejme vse klobase, ne da bi se dotaknili drug drugega.
Obrobljen pekač bo preprečil, da bi se klobasa razvaljala.

Odstranite pekač in klobase položite na dno pekača v plast. Z rokavicami lonec dvignite in pekač previdno odstranite iz pečice. Pladenj položite na pult ali toplotno odporno podlogo na kuhinjski mizi, nato pa klobase položite na podlogo folije v pladnju.

Če želite zagotoviti, da je klobasa enakomerno kuhana, se prepričajte, da se klobase ne dotikajo pladnja. Klobase ne smejo biti preveč narazen, le približno 1,3 cm.

Klobaso pečemo v pečici 45 minut, s pomočjo klešč pa jo enkrat obrnemo. Po približno 20 minutah pečenja klobaso previdno obrnemo s kleščami. Ta korak bo osvetlil obe strani klobase. Pladenj postavimo nazaj v pečico in pečemo še 20-25 minut oziroma toliko časa, da klobasa porjavi.

Ko uporabljate rokavice na pekaču, z rokavicami dvignite lonec, saj bo zelo vroč.

Prepričajte se, da notranja temperatura klobase doseže 71 stopinj Celzija. Popolnoma kuhane klobase morajo doseči minimalno temperaturo 71 stopinj Celzija. Za preverjanje postavite termometer za hrano, s katerim merite temperaturo mesa, v najdebelejši del klobase.

Med postopkom kuhanja morate meso, ki je kuhano, vedno presojati po notranji temperaturi in ne po času kuhanja. Majhne klobase lahko trajajo le 30 minut, medtem ko večje klobase kuhajo do eno uro.

Počakajte približno 5 minut, da se klobasa ohladi in postreže. Ko pečemo meso, omako običajno potegnemo nazaj na sredino. Klobaso pustite "počivati" 5 minut, da se omaka enakomerno razširi po jedi, in dobili boste okusno mehko vlažno klobaso!

Preostale klobase hranite v zaprti posodi v hladilniku 3-4 dni ali pa v zamrzovalniku 1-2 meseca.

Hrana s klobaso: Poskusite klobaso postreči s sotirano čebulo in papriko, praženo zelenjavo ali krompirjem!

oglas

Metoda 2 od 3: Pečemo na ognju

Zgornji žar vzamemo iz pečice. Večina novejših modelov ima na vrhu pečice grelno ploščo. Zgornja toplotna palica oddaja toploto in usmerja hrano navzdol, da jo hitro segreje, najboljši način za to pa je, če hrano postavite čim bližje grelni plošči.
- Če gre za staro pečico, je zgornja grelna plošča morda v predalu pod glavnim predelom pečice. V tem primeru vam ni treba odstraniti pekača.
Klobase položite na zgornji žar, tako da se med seboj ne dotikajo. Zgornji žar ima reže in je običajno postavljen na drug pladenj. Te odprtine bodo omogočile, da vroč zrak v pečici kroži okoli klobas in jim omogočile še večjo kuhanje.
- Pomembno je, da imate pod zgornjim žarom pladenj za kapljanje, saj bo klobasica med peko kapljala vodo. Padec omake na dnu pečice lahko povzroči požar.
Klobaso pražimo 15-20 minut, obračamo jo vsakih 5 minut. S kleščami previdno obračajte klobaso vsakih 5 minut, da preprečite, da bi zagorela. Morda boste morali pekač nekoliko izvleči, da ga obrnete. Če morate izvleči pekač, lonec dvignite z rokavicami, da preprečite opekline.
- Bodite zelo previdni, med obračanjem klobase se ne dotikajte vrha pečice. Zgornja palica je zelo vroča in lahko povzroči hude opekline.
Klobase odstranite, ko so zlate in imajo na žaru žarilne sledi. Čeprav pražene klobase običajno nimajo rezin na žaru, jih boste morda videli tudi, ko jih pečete na žaru v pečici. To je odličen način, da okusite žar na oglje tudi v hladnih deževnih dneh, ko ne morete imeti zunanjega žara!
- Ker so klobase Bratwurst narejene iz svinjine, je pomembno, da določite temperaturo, da presodite stopnjo zrelosti, ne pa da se zanašate na videz klobase.
Z mesnim termometrom se prepričajte, da notranja temperatura klobase doseže 71 stopinj Celzija. Termometer postavite na sredino hrenovke na najdebelejši del. Če je temperatura 71 stopinj Celzija, je klobasa gotova!
- Če klobasa ni kuhana, jo postavite v pečico še 5 minut, dokler ne dosežete prave temperature.
Klobasica naj "počiva" 5 minut, preden jo postrežemo. Tako ne boste opekli ust, toda omaka bo imela dovolj časa, da se razlije po celotni klobasi. Končni rezultat bo okusna mehka vlažna klobasa, ki je skoraj prišla iz žara!
- Nejedene klobase lahko shranite v zaprti posodi ali plastični vrečki na zadrgo. Klobase lahko hranite 3-4 dni v hladilniku in 1-2 meseca v zamrzovalniku.
oglas

Metoda 3 od 3: Dušena klobasa s pivom v pečici

Čebulo narežemo na okrogle rezine in nasekljamo 2 stroka česna. Belo čebulo previdno z ostrim nožem narežemo na okrogle rezine debeline približno 0,6 cm in jo ločimo z rokami. Kar zadeva česen, boste sesekljali čim manj 2 stroka česna.
- Če vam ni do tega, da bi pojedli veliko čebule ali čebule, ki ste jo kupili v trgovini, je prevelika, lahko uporabite le polovico.
- Če vam pri rezanju čebule zaidejo solze, jih pred 10-15 minutami položite v zamrzovalnik. Ne čakajte več, da čebula ne bo povešena.
- Nekateri česna v recepte ne vključujejo. Čeprav česen pomaga izpopolniti okus čebule in piva, se česnu lahko izognete, če vam ni všeč.
Čebulo in česen razporedimo v globok pekač. Dokler je pekač globok vsaj 5-8 cm, velikost ni pomembna. V tem primeru pa bo primeren standardni pekač velikosti 23 cm x 33 cm.
- Obrok iz enega obroka je enostavno očistiti, kljub temu pa se lahko odločite za aluminijast pekač za enkratno uporabo, da nalogo poenostavite!
Potresemo z olivnim oljem, Worcestershire omako in čebulo potresemo s soljo in poprom. Po dodajanju čebule in česna na pekač boste potreseli 1-2 žlici (15-30 ml) olivnega olja, 2-3 žlici (30 ml - 45 ml) Worcestershire omake in okusili sol. . Vse sestavine premešajte skupaj.
- Če želite, da je klobasa sladka, lahko dodate 1 žlico rjavega sladkorja.
- Če imate radi vročo klobaso, dodajte 1 čajno žličko posušenega rdečega čilija v obliki kril.
Na čebulno mešanico damo 5 klobas. Nežno pritisnite na klobaso, ko jo položite v pekač. Ker se bo čebula v pivu nežno kuhala, obda klobaso in jedi doda okus.
V pekač nalijte 2 350 ml pločevink piva. Izberite, katero vrsto piva je odvisno od vas. Uporabite lahko najcenejše pivo, ki se prodaja na lokalni tržnici, ali pivo, proizvedeno v omejenih količinah v vaši lokalni pivovarni. Ne glede na vrsto piva nalijte toliko piva, da pokrije približno polovico klobase.
- Različna piva bodo imela različen okus. Na primer, lager ima blag okus, IPA bo pustil grenak priokus, močnejši pa bogatejši in bogatejši okus.
- Če želite pivo, ki je bolj kremno kot lager, vendar ne tako močno kot krepko, lahko izberete jantarno ali rdeče pivo.
- Glede na velikost pekača vam v receptu morda ne bo treba zmanjkati piva.
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo. Pokrijte pladenj s folijo in ga zložite na vrh pladnja, da ga zatesnite. Tako klobaso kuhamo na pari, rezultat pa bo aromatična in sočna klobasa.
- Če kos folije ne pokrije pekača, lahko uporabite 2 prekrivajoča se kosa.
Pladenj postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro, klobaso pa enkrat obrnemo. Ko pladenj pokrijete s folijo in je pečica vroča, pladenj za klobase položite na sredino pečice. Po približno 30 minutah lahko klobaso prevrnete. Lonec z lonca previdno odstranite iz lonca in klobaso obrnite, nato pa jo postavite v pečico še za 30 minut.
- Pri odpiranju folije bodite zelo previdni, saj bo para uhajala. Ne pozabite, da rok in obraza ne držite v zraku, da se izognete opeklinam.
- Klobase ne pikajte z vilicami, da se juha ne razlije.
- Po 1 uri lahko s termometrom za meso zabodete najdebelejši del klobase. Če je temperatura 71 stopinj Celzija, je klobasa gotova! V nasprotnem primeru pustite v pečici še 5-10 minut, dokler ne dosežete prave temperature.
Klobaso položimo na vrečko, nanjo pa položimo čebulo. Čebula, kuhana v pivu, je odlična popestritev klobase na mehkem kruhu. Če želite, lahko klobaso popečete in dodate gorčico ali pa jo pustite z mehkim kruhom, če želite.
- Ostanke klobas položite v zaprte posode in hranite v hladilniku 3-4 dni ali shranite v zamrzovalniku do 2 meseca.
Druge začimbe, položene na klobaso: Preizkusite dušeno pivsko klobaso z nekaj kislega zelja, gorčice ali vloženega jalapena po nemško!
oglas