Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Ribe so običajno dobro ohranjene v zamrzovalniku ali hladilniku in jih lahko hranite do pred jedjo. Čez nekaj časa pa se meso in ribe pokvarijo in niso več varni za pripravo zdrave hrane. Če želite ugotoviti, da ribe niso več sveže, morate upoštevati polico, natisnjeno na embalaži, kjer so ribe shranjene, ter teksturo in okus rib. Če se želite izogniti zastrupitvi s hrano, je najbolje odstraniti ribe, ki kažejo znake kvarjenja.

Koraki

Metoda 1 od 3: Glejte rok prodaje

1. 

   Zavrzite surove ribe, shranjene v hladilniku, 2 dni po izteku prodaje. Surove ribe ne morejo dolgo ostati sveže v hladilniku in se bodo začele kvariti po izteku roka uporabnosti. Prosimo, glejte prodajni rok na embalaži izdelka. Če je riba pretekla 1 ali 2 dni, jo morate takoj zavreči.
   • Če želite podaljšati rok uporabnosti rib, shranjenih v hladilniku, jih boste morali prenesti v zamrzovalnik.
   • Če ima vaša riba rok uporabnosti namesto datuma prodaje, je ne hranite dlje od tega. "Rok uporabnosti" pomeni, da se ribe začnejo pokvariti po tem datumu.

2. 

   
   
   Predelane ribe hranite v hladilniku približno 5 ali 6 dni po datumu izteka roka uporabnosti. Če kupite predelane ribe ali jih pripravite sami in jih shranite v zaprti posodi v hladilniku, bodo zdržale dlje kot surove ribe. Če pa po 5 ali 6 dneh niste jedli rib, se morate ribi odpovedati.
   • Če že vnaprej veste, da ne boste jedli predelanih rib, preden vam jih zmanjka, jih postavite v zamrzovalnik, da podaljšate čas.
   • Če želite embalažo zavreči, potem ko ribe pripravite in ribe hranite v hladilniku, zapišite datum, da ga ne boste pozabili po odstranitvi embalaže.
   • Datum prodaje lahko napišete na etiketo, da se drži škatle za shranjevanje rib, ali datum na knjigo na vrh hladilnika.

3. 

   
   
   Zamrznjene ribe shranjujte 6 do 9 mesecev po prodaji. Surove ali predelane, zamrznjene ribe bodo zdržale dlje kot ribe, shranjene v hladilniku. Edina izjema od tega pravila je prekajeni losos. Tudi kadar je dimljeni losos shranjen v zamrzovalniku, ga lahko hranite le 3 do 6 mesecev.
   • Losos lahko vedno zamrznete, ko kupujete surove ali predelane ribe. Za zamrznitev lososa lahko ribe zavijete v plastično folijo ali v zaprto plastično vrečko.
   oglas

Metoda 2 od 3: Preverite ribe

1. 

   
   
   Preverite olje na surovi ribi. Ko se ribe starajo in se začnejo kvariti, se površina rib navlaži in postopoma tanjša viskozne plasti. To je znak, da se je riba začela kvariti. Ko se riba pokvari, bo sluzna plast na ribi postala debelejša in spolzka.
   • Zavrzite surove ribe takoj, ko vidite, da postanejo sluzaste.
   • Predelane ribe ne bodo imele viskozne plasti niti takrat, ko se začne kvariti.

2. 

   Vonj slabega vonja. Vse surove ali predelane ribe imajo vonj po ribah. Vendar pa bodo ribe, shranjene v hladilniku, ko bodo razvajene, imele močnejši vonj po ribah. Če ribe pustite dlje časa, bo ribji vonj postopoma postal smrad gnitje mesa.
   • Z naraščanjem ravni bo smrad postajal vse močnejši. Najbolje je, da ribe zavržemo takoj, ko začnejo dišati.

3. 

   Preverite, ali je surova riba postala motna. Sveže ribe so običajno bledo rožnate ali bele s tanko prozorno plastjo vode. Ko ribe hranite sveže ali ribe, ki so predolgo v hladilniku in se ribe začnejo pokvariti, se meso rib zamegli. Tudi blatni del rib je modre ali sive barve.
   • Predelane ribe ne bodo videti motne. To je znak roka uporabnosti surove ribe.

4. 

   Preverite znake zmrzovanja. Če ribe hranite v zamrzovalniku več kot 9 mesecev, bodo ribe začele kazati znake zmrzovanja. Preverite kamnite kristale, ki so nastali na površini rib, in opazite morebitno razbarvanje. Zavrzite zamrznjeno hrano.
   • Odmrznjena živila so še vedno užitna in ne povzročajo zastrupitve. Vendar pa bodo ribe zaradi zmrzovanja izgubile svež okus in teksturo.
   oglas

Metoda 3 od 3: Določite losos, ki mu je potekel rok uporabnosti

1. 

   Upoštevajte izginotje belega sladkorja iz rib. Za razliko od drugih rib je losos znan po tankih belih črtah, ki delijo plasti ali vlakna. Te vrstice kažejo, da so ribe še sveže. Če meso lososa nima belih linij ali je sivo, ribe gnijejo.

2. 

   Pritisnite lososa, da ga preizkusite na trdoto. Svež losos ima običajno čvrstost. Če bi losos, shranjen v hladilniku, postal mehkejši ali mehkejši od pričakovanega, rib ne bi več uporabljali.
   • Bele črte med vlakni lososa kažejo na trdnost in svežino rib. Ko belega sladkorja ni več, je ribje meso vsekakor mehko.

3. 

   Preverite, ali so madeži lososa obarvani. Za razliko od drugih rib se losos ob predolgem zadrževanju obarva in se začne kvariti. Preverite površino rib. Če opazite pike, ki niso svetlo roza lososa, ribe niso več uporabne.
   • Večina razbarvanja, ki ga opazite na lososu, je običajno temna. Vendar pa ima gnilo losos tudi majhne bele oznake.
   oglas

Nasvet

• Ribje konzerve lahko hranimo več let. Konzervirano tuno, sardone ali sardele lahko hranite 2 do 5 let po datumu prodaje, natisnjenem na pločevinki. Če je ribja konzerva 5 let zastarela, jo je najbolje zavreči.
• Če ima konzervirane ribe rok uporabnosti namesto prodaje, je treba lososa pojesti pred datumom izteka roka uporabnosti.
• Ker se losos kvari hitreje kot druge konzervirane ribe, bo konzerviran losos zdržal le 6 do 9 mesecev.

Opozorilo

• V dvomih zavrzite ribe, za katere sumite, da so pokvarjene, ker ni nevarnosti zastrupitve s hrano.