Vsebina

• Sestavine
• Marinada z gorčico
• Italijanska marinada
• Kitajska marinada
• Marinada s pikantnim čipotom
• Koraki
• Metoda 1 od 3: Priprava marinade
• Metoda 2 od 3: mariniranje piščanca
• Metoda 3 od 3: pečen piščanec pecite
• Kaj potrebujete
• Podobni članki

Mariniran piščanec je sočen in polnega okusa. Marinade so običajno narejene iz olja, kisa (ali drugih kislih živil) in različnih začimb. V tem članku boste našli 4 priljubljene načine mariniranja piščanca.

Sestavine

Marinada z gorčico

• 1/2 skodelice limoninega soka
• 2 žlici dijonska gorčica
• 1 žlička sol
• 1 skodelica olivnega olja

Italijanska marinada

• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlički kis
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlička česen v prahu
• 1 žlička posušen origano
• 1 žlica Italijanska začimba
• 1/2 kg piščanca (prsi, stegna, krila in drugi deli)

Kitajska marinada

• 1/2 skodelice sojine omake
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja ali sladkornega sirupa
• 3 žlice olupljen in drobno sesekljan ingver
• 1 žlica drobno sesekljan česen
• 2 žlički sezamovo olje
• 1 žlička mleti črni poper
• 1/2 kg piščanca (prsi, stegna, krila in drugi deli)

Marinada s pikantnim čipotom

• 1/4 skodelice chipotle, konzervirane v omaki adobo
• 3 žlice olivno olje
• 2 stroka česna, drobno narezana
• 1/2 čebule, drobno sesekljane
• 1 žlica paprika
• 1 žlička mleta kumina (kumina)
• 1 žlička mleti čili
• 1 žlička sol
• 1/2 kg piščanca (prsi, stegna, krila in drugi deli)

Koraki

Metoda 1 od 3: Priprava marinade

1. 1 Česen in ostale sestavine drobno nasekljamo. Da se prepričate, da je piščanec namočen s svežimi sestavinami, kot so česen, čebula, paprika in ingver, jih čim bolje zdrobite. Tako bodo dobro pokrili celotno površino piščanca, ne le enega mesta.
2. 2 Vse sestavine dobro premešamo. Vse sestavine za marinado damo v skledo in dobro stepemo. Olje se ne sme ločiti od ostalih sestavin.
   • Za mešanje vseh sestavin lahko uporabite mešalnik.
   • Druga možnost je, da vse sestavine zložite v stekleno posodo s pokrovom in dobro pretresite, da se združijo.
3. 3 Ne skrbite, če ne morete dobiti vseh sestavin pravilno. Lepota marinad je v tem, da je mogoče nadomestiti različne sestavine. Če nekaj manjka, poglejte, kaj imate na dosegu roke. Tukaj je nekaj nasvetov:
   • Limonin sok zamenjajte s kisom in obratno.
   • Oljčno olje zamenjajte s katerim koli drugim rastlinskim oljem in obratno.
   • Med ali javorjev sirup zamenjajte s sladkorjem in obratno.

Metoda 2 od 3: mariniranje piščanca

1. 1 Izberite dele piščanca, ki jih želite marinirati. Vsaka marinada je primerna za prsi, stegna, noge in krila. Celo piščančje meso lahko vložite ali narežete na koščke. Piščanca lahko marinirate na kosti ali fileju.
2. 2 Piščanca operemo in osušimo s papirnato brisačo. S tem boste odstranili morebitne ostanke embalaže in piščanca pripravili na marinado.
3. 3 Piščanca in marinado dajte v posodo za hrano. Poiščite posodo, ki natančno ustreza velikosti piščanca, da bo marinada bolje pokrila meso. Pokrijte s pokrovom.
   • Če ni na voljo nobene posode, piščanca za marinado postavite v vrečko za hrano.
   • Piščanca ne marinirajte v kovinskih posodah - kovina lahko kemično reagira z marinado in spremeni okus mesa.
4. 4 Marinirano piščančje meso postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. V tem času bo piščanec absorbiral okus marinade. Piščanca lahko marinirate 4 ure ali čez noč v hladilniku, da izboljšate okus.

Metoda 3 od 3: pečen piščanec pecite

1. 1 Piščanca specite v pečici. Vloženi piščanec v pečici je odličnega okusa. Pečico segrejte na 200 stopinj, piščanca položite v pekač, pokrijte s folijo in pecite, dokler temperatura v mesu ne doseže 74 stopinj.
   • Čas kuhanja je odvisen od količine piščanca. Običajno traja 40 minut, da skuhate pol kilograma piščančjih kosov.
   • Piščanca prelijemo s preostalo marinado, preden ga pošljemo v pečico.
   • Ko je piščanec skoraj pečen, odstranite folijo iz posode in piščanca postavite v pečico, da se peče, dokler ne postane hrustljav.
2. 2 Skuhajte piščanca na žaru. Mariniran piščanec na žaru je okusen, vendar obstaja nekaj tankosti pri tej metodi. Predgrejte žar in koščke piščanca razporedite tako, da ne pridejo v neposreden stik z ognjem; v nasprotnem primeru lahko piščanca prepečete, ne da bi opazili.
3. 3 Piščanca prepražimo na štedilniku. Segrejte veliko ponev z malo olivnega olja. Piščanca položite v vročo ponev in pokrijte. Kuhajte 30 minut. Piščanec je pripravljen, ko temperatura v notranjosti doseže 74 stopinj.

Kaj potrebujete

• Skleda
• Plastična vrečka, ki jo je mogoče zapreti
• Žlica

Podobni članki

• Kako narediti piščančjo omako
• Kako ocvrtiti piščančja krila
• Kako kuhati začinjen piščanec v pečici
• Kako odmrzniti piščanca
• Kako peči piščančja krila
• Kako speči piščančji file
• Kako kuhati piščanca
• Kako kuhati piščančja stegna
• Kako kuhati piščanca