Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 3: Prvi del: Naučite se osnov škotskega viskija
• Metoda 2 od 3: Drugi del: Vonj, pijte, uživajte
• Metoda 3 od 3: tretji del: Izboljšanje obvladovanja viskija
• Nasveti

Pozor:ta članek je namenjen starejšim od 18 let.

Škotski viski (škotski viski) navdihuje skoraj kultno zvestobo v nekaterih krogih žganih pijač. Znan po svoji ostri, šoti podobni aromi in dolgem, trajnem priokusu, je bolj namenjen srkanju in ne zaužitju. Medtem ko lahko viski ugaja vsakomur, ki je pokazal zanimanje, je škotski viski najbolje zaužiti s precej zamegljenim duhom. Če ste si sami nalili in želite zdaj uživati ​​v njeni svilnati teksturi v povsem novi luči, berite naprej.

Koraki

Metoda 1 od 3: Prvi del: Naučite se osnov škotskega viskija

1. 1 Ločite enojni slad od mešanih viskijev. Ena glavnih razlik v viskiju je tehnična. Morda se zdi, da to ni tako pomembno, vendar vam bo zmožnost razlikovanja enega sladnega od mešanega povedala veliko o pijači, še preden popijete požirek. Torej, kakšna je razlika med enosladnim in mešanim?
   • Škotski viski z enim sladom so narejeni samo iz vode in 100% ječmena. Čeprav prihajajo iz iste rastline, jih je mogoče vzeti iz različnih sodov ali celo iz serije. Enojni slad iz tovarne Bruichladdich zato lahko vsebujejo viski iz različnih sodov, vendar bo vseeno samo tisto, kar se prideluje Bruichladdich.
   • Mešani škotski viski iz ječmena je narejen iz dveh ali več viskijev z enim sladom iz različnih destilarn. Mnoge destilarne prodajajo svoj viski za uporabo v mešanicah. Več neodvisnih tovarn za polnjenje navaja viski, iz katerega so za mešanico uporabljali destilarne, namesto da bi zgolj poimenovali geografsko območje kot celoto.
2. 2 Ne dajajte slepo prednost enomesnim mešanicam. Čeprav so viskiji z enim sladom bolj prestižni kot mešani - njihova cena to seveda navaja - obstaja nekaj zelo okusnih mešanic, ki so včasih boljše od enojnih slad. Na splošno boste verjetno dobili večjo kakovost enojnih slad, vendar so dražji in niso vedno boljši od mešanic. Ko pijete škotski viski, morate biti pošteni in nepristranski. Ni nujno, da ste popoln snob.
3. 3 Zavedajte se, da se škotski viski sčasoma na splošno izboljša. Scotch se v hrastovih sodih stara vsaj tri leta. Včasih so v istih sodih prej dozoreli šeri ali bourbon.Tudi sam izvor sodov je različen: nekatere tovarne imajo raje ameriški hrast, druge pa evropski. Prav ta proces staranja v hrastovih sodih je odličen viski - včasih traja desetletja. Kot je nekoč rekel modrec: "Nikoli pedofilije s škotskim viskijem!"
   • Zakaj se viski z leti izboljšuje? Hrast je, tako kot ves les, porozen. Med shranjevanjem v hrastovih sodih lepilni trak prodre v pore in absorbira edinstveno aromo hrasta. Ko zori viski, del alkohola izhlapi in okrepi aromo. Del viskija, ki med zorenjem izhlapi, se imenuje "angelov delež".
   • Včasih se škotski sodi vnaprej požarijo z ogljem od znotraj. To daje pijači edinstven okus. Poleg tega ogljen les pomaga očistiti viski; ogljik v premogu filtrira nečistoče, ko viski viski.
   • Viski je pogosto "dokončan". Večino časa se stara v sodih, nato pa se za dodatnih 6–12 mesecev prelije v druge sode. To daje viskiju bogatejši okusni profil.
   • Obstaja splošno mnenje, da viski po stekleničenju preneha starati. Z izhlapevanjem lahko izgubi nekaj alkohola, s čimer se nekoliko zmehča, vendar viski še vedno pridobi večino svoje globoke arome, ko je v sodih.
4. 4 Vzemite samo viski, ki ne vsebuje barvil. Nekaterim viskijem se dodajo karamelne barve, ki naj bi ohranile standardno barvo pri vseh razlitjih. Izogibajte se takemu viskiju. Če ima viski dober okus, kakšna je razlika, kako izgleda? To je glavna točka škotskega traku in drugih alkoholnih pijač, ki so pobarvane: če lažejo glede barve, kaj še lažejo?
5. 5 Poglejte, kje je bil trak izdelan. Medtem ko se viski tehnično lahko proizvede kjer koli po svetu - v Kanadi, Avstraliji in celo na Japonskem naredijo dober viski - začnite z enim, narejenim na vetrovnih pečinah Škotske. Vsekakor ne moreš zgrešiti. Tu je kratek pregled različnih regij, nekatere značilnosti proizvedenega viskija v njih in najpogostejše blagovne znamke, ki jih predstavljajo:

Značilnosti škotskega viskija po regijah proizvodnje

Regija	Posebne regionalne značilnosti	Blagovne znamke, ki jih predstavljajo
Nižine	Lahka, mehka, sladna, zelnata	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Hills	Trdo, začinjeno, suho, sladko	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Sladko, mehko, pogosto sadno	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Trpežen, dimljen, morski vonj	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Kar zadeva gostoto od srednje do višje, šotnato solanasta	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Metoda 2 od 3: Drugi del: Vonj, pijte, uživajte

1. 1 Poiščite pravo steklo. Viski pa dobro pije iz katerega koli starega kozarca pravilno steklo bo izboljšalo vašo izkušnjo. Strokovnjaki se strinjajo, da je kozarec v obliki tulipanov na splošno najboljši: omogoča, da viski vrtite okoli kozarca, ne da bi ga razlili, in zbere aromo pijače blizu vratu.
   • Če ne najdete kozarca v obliki tulipana, lahko uporabite kozarec za vino ali šampanjec.
2. 2 Nalijte majhno količino viskija in ga nežno vrtite v kozarcu. Nalijte si malo - seveda odvisno od vaših želja - običajno največ 30 ml. Kozarec nežno vrtite, stranice obložite s tankim slojem pijače in pustite, da alkohol zadiha. Cenite barvo in teksturo viskija, ko gledate tanek film karamele, ki drse po kozarcu.
3. 3 Vonj. Povohaj svoj viski. Prinesite kozarec k nosu in globoko vdihnite. Odstranite kozarec (prvi vdih bo popolnoma alkohol) in ga nato prinesite nazaj k nosu. Tako preživite pol minute, vdihnite viski in odstranite kozarec ter ponovno vdihnite njegovo aromo - ves ta čas si poskusite svobodno predstavljati, kaj povezujete z aromami pijače. Pri vohanju upoštevajte naslednje različice:
   • Aroma dima, prekajeno meso. Obstaja tudi aroma šote, saj se ječmen pogosto pokapa s šotnim dimom, da ga pokadi.
   • Slan. Ali okusite slan okus morja v otoškem viskiju? Številni škotski viski vsebujejo aromo morske vode.
   • Sadna aroma.Ali lahko v svojem viskiju ujamete aromo posušenega črnega ribeza, marelice ali češnje?
   • Sladkost. Mnogi viskiji imajo arome karamele, karamele, vanilije in medu. Katere slaščičarske arome poberete?
   • Arome lesa. Ker je hrast bistven spremljevalec procesa zorenja viskija, so lesne arome pogosto vidne v paleti škotskega viskija. Včasih sodeluje s sladkimi aromami.
4. 4 Iz kozarca popijte majhno količino pijače. Popijte dovolj viskija, da si popolnoma pokrije jezik, vendar ne preveč, sicer bo okuse preplavila aroma alkohola. Uporabite malo viskija v ustih in poskusite razviti svoje okusne sposobnosti. Kakšen je okus viskija? Kako izgleda njegov vonj?
5. 5 Uživajte v zaključku. Pogoltnite viski in odprite usta, da boste lažje občutili priokus pijače. Kakšne arome nastanejo, ko pogoltnete viski? To se imenuje "zaključek". Pri vrhunskih škotskih viskijih se pookus razlikuje od samega okusa in dodaja še eno plast užitka vašemu okusu in okusu.
6. 6 Viskiju dodajte majhno količino vode. Mnogi ljubitelji viskija želijo pijači dodati dovolj vode, da alkohol razredčijo na 30%. Običajno je to manj kot čajna žlička. Nekateri viskiji bodo potrebovali več vode, nekateri bodo potrebovali manj; tako kot pri najbolj občutljivih stvareh je tu manj bolje kot več.
   • Tukaj je nasvet, koliko vode morate dodati svojemu viskiju. Dodajte nekaj kapljic vode hkrati, dokler pekoč občutek v nosu, ki ga povzroči vdihavanje arome viskija, ne izgine.
   • Zakaj viskiju dodajati vodo? Voda razredči viski. Tako kot v močni alkoholni pijači tudi alkohol v viskiju s svojim vonjem po alkoholu utopi druge okuse. Ko iz vonja in okusa odstranite glavno aromo alkohola, odkrijete pravi duh viskija in mu pustite, da zasije v polni moči. Dodajanje vode tako rekoč razlikuje moške od dečkov.
   • Poskusite pokriti viski s pokrovom (na primer s čistim steklenim držalom) in pustite, da se segreje 10-30 minut. Tako bo viski imel dovolj časa za interakcijo z vodo in ustvaril boljšo izkušnjo degustacije.
7. 7 Ponovite celoten postopek, zdaj z razredčenim viskijem. Ponovno klepetajte, vohajte, okusite in okusite viski. Kakšen je okus razredčen? Kako se razlikuje od nerazredčenega? Kaj ste zdaj opazili, česar v prvem poskusu ni bilo? Nadaljujte s pitjem in uživanjem v viskiju, po možnosti s prijatelji.

Metoda 3 od 3: tretji del: Izboljšanje obvladovanja viskija

1. 1 Naredite svoj mešani viski. Kdo je rekel, da se morate zanašati na mešanice, ki vam jih ponujajo tovarne? Hitro in enostavno lahko pripravite svojo mešanico in z malo vaje dobite dobre rezultate. Tu so osnove, kako to storiti.
   • Začnite z dvema viskijema, po možnosti iz iste destilarne. Dva različna Bruichladdich -a lahko odlično delujeta ali dva različna pridelka Talisker. Viski je enostavno mešati, če je narejen v isti destilarni.
   • Zmešajte zelo majhno količino dveh ali treh viskijev in pustite sedeti teden ali dva. To je vaš "poskusni zagon", da vidite, ali vam je rezultat všeč. Če ste po dveh ali treh tednih zadovoljni z mešanico, lahko samozavestno premešate preostale pijače, prepričani, da se to ne bo spremenilo v popolno katastrofo.
   • Vzemite prazne steklenice viskija in jih skoraj do roba napolnite s svežo mešanico. Uporabite lahko razmerje 50/50 ali 45/55 dveh viskijev ali tri 33/33/33. Izbira je vaša. Polnjenje viskija poteka skoraj do roba, da se prepreči oksidacija, kar lahko vpliva na okus vašega viskija.
2. 2 Ko steklenico odprete, jo porabite v enem letu. Ko odprete dostop O₂ do svojega dragocenega viskija bo alkohol začel izgubljati nekatere lastnosti. Kisik bo začel pretvarjati alkohol v kis. Zato pijte odgovorno, vendar ne srkajte prepočasi, sicer se bo vaša mešanica spremenila v neuporabno kislino. Pijte do dna!
3. 3 Eksperimentirajte s staranjem lesa sami. Viski se stara v hrastovih sodih, toda kot podjetnik se ga lahko naučite starati z vrvico in opečenim grmom. Poskusite z drevesom, kot je breza, češnja ali hrast, za poseben vonj. Seveda uporabite to tehniko samo na viskiju, ki se zdi nepopoln; zelo dober viski verjetno ne bo imel koristi od dodatne obdelave lesa.
   • Prepričajte se, da so vejice ali čopič dovolj majhne, ​​da se prilegajo steklenici viskija.
   • Vejice ali grmičevje segrevajte v pečici na nizkem ognju nekaj ur, da odstranite vso vlago.
   • Z vetrnico rahlo prepražimo vejice. Vaš cilj ni dobiti oglja, ampak rahlo ocvrti vejice za dodaten okus.
   • Vezice povežite z vrvico in jih potopite v steklenico viskija, poskusite vsakih 30 minut. Da bi dosegli najboljši učinek, tega ne smete početi več kot eno uro. 30-60 minut je dovolj, da ustvarite zadosten učinek.
   • Preverite: Prepričajte se, da je vrsta lesa, ki jo uporabljate, varna za uporabo z viskijem. Nekatere vrste lesa so strupene za ljudi in / ali vašemu viskiju ne bodo dodale dobrega okusa. Vaše zdravje mora biti vedno na prvem mestu.
4. 4 Poskusite se vzdržati dodajanja ledu. Seveda, če imate raje hladen in zelo razredčen viski, lahko to storite. Vendar se večina pivcev viskija izogiba ledu. Nizke temperature prikrivajo določene arome, preveč razredčen viski pa je več vode kot viski, kajne?
   • Če še vedno želite ohladiti svoj viski, uporabite kamenčke. Lahko jih postavite v zamrzovalnik in jih zamrznete, in ko bodo narejeni pravilno, ne bodo pustili priokusa.
5. 5 Začnite graditi svojo zbirko viskijev. Seveda, če ste začetnik, se to morda zdi malo čudno. Vendar se mnogim zdi zbiranje viskija zabaven in razsvetljevalni hobi. Pri ustvarjanju lastne zbirke morate razmisliti o nekaj stvareh:
   • Kupujte tisto, kar vam je všeč, ne pa tistega, kar lahko v prihodnosti prinese velik denar. Dražba viskija je precej nestanovitna. Cene se pogosto spreminjajo. Pri zbiranju je najbolje, da se držite tistega, kar imate radi; tako, če bo cena viskija v naslednjih 10 letih padla ali ne bo prehitela inflacije, boste še vedno srečni spij tvoj viski.
   • Shranite potrdila. Račune shranite s steklenicami. To je lep majhen opomnik za to, kar ste plačali, in vam bo pomagal, da boste bolj uživali v svojem viskiju, ko se boste končno odločili odpreti zamašek.
   • Shranite svoj zaklad na različnih lokacijah. Če vaš vohunski otrok ali uničujoč ogenj pokrije vašo zalogo, boste veseli, da ste jo razdelili na več lokacij. Ne hranite vseh jajc v eni košari.

Nasveti

• Medtem ko lahko škotski viski zagotovo uživa v koktajlu, je dober viski najbolje piti nerazredčen.
• Pijte škotski viski v javnosti. Scotch, ki ga delite s prijatelji, je vedno boljši kot scotch pijan sam.