Kako olupiti krompir z običajnim kuhinjskim nožem

Vsebina

Koraki
Metoda 1 od 3: Olupitev krompirja
Metoda 2 od 3: Olupitev surovega krompirja
Metoda 3 od 3: Olupite vroč krompir
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

Kuharji so izumili veliko orodij, vključno z lupilci vseh oblik in velikosti, za lupljenje krompirja. Vendar, če že imate dostojen kuhinjski nož, ne potrebujete posebnih orodij.

Koraki

Metoda 1 od 3: Olupitev krompirja

Krompir raste pod zemljo, zato se v njegovih kožicah nabira veliko umazanije. Za najboljše rezultate uporabite najlonsko krtačo ali gobo, da očistite kožo krompirja.

1 Krompir položite na desko za rezanje poleg umivalnika. Na drugo stran umivalnika postavite cedilo. Če nimate cedila, zložen papir ali kuhinjske brisače položite nasproti deske za rezanje. Namočili bodo vodo, ki se zbere po pranju krompirja.
2 Vsak krompir sperite pod hladno tekočo vodo, medtem ko umazanijo in ostanke očistite z gobico ali najlonsko krtačo.
3 Čist krompir položite v cedilo ali papir / kuhinjske brisače.
4 Izpirajte in lupite, dokler krompir ni čist.

Metoda 2 od 3: Olupitev surovega krompirja

Surovi krompir olupite tik pred uporabo, da preprečite, da bi belo meso porjavelo.

1 Krompir položite na desko za rezanje. Prepričajte se, da je dolžina krompirja vzporedna z robom pulta.
2 Odrežite en konec krompirja. Rezina ne sme biti debelejša od 6 mm in jo je treba rezati pod kotom 90 stopinj. Tako bo krompir lahko pokončno stal na deski za rezanje, ne da bi potreboval stabilizacijo.
3 Krompir postavite pokonci z odrezanim koncem navzdol. Z nedominantno roko primite okrogel vrh krompirja.
4 Z ostrim nožem olupimo eno stran krompirja. Začnite na vrhu krompirja in ga olupite, dokler ne pridete do dna krompirja. Med lupljenjem ne odlepite preveč belega mesa krompirja.
5 Obrnite krompir in olupite drugo stran. Nadaljujte s ščetkanjem, dokler ne odstranite vse rjave kože.
6 S konico noža odstranite vse kalčke ali "oči", ki so nastale na krompirju. Postopek ponavljajte, dokler se ves krompir ne olupi. Nato skuhajte krompir po svojem receptu.

Metoda 3 od 3: Olupite vroč krompir

Nekateri kuharji raje olupijo krompir, ko je vroč. Krompir skuhajte v vodi ali poparite s kožo, nato pa z lupilnim nožem odstranite kožo. Ta metoda ni priporočljiva za ocvrt krompir, ker med cvrtjem krompir izgubi veliko vode, zaradi česar je težje ločiti kožo od mesa. Spodaj je opisan način lupljenja krompirja po vrenju.

1 Na štedilniku zavremo lonec vode. Ponev mora biti dovolj široka, da zadrži krompir, in dodajte toliko vode, da se popolnoma prekrije.
2 Če želite, lahko v vrelo vodo dodate dober ščepec soli. To bo krompirju dodalo okus, če vam ni všeč njegov preprost okus.
3 Krompir damo v vrelo vodo. Za to lahko uporabite klešče, če jih nimate, jih lahko nežno potisnete z eno roko; poskrbite, da bo krompir čim bližje vodi ali celo delno potopljen, da se ne opečete z vročo vodo.
4 Krompir skuhajte do mehkega. Če želite preveriti, ali je pripravljen, enega prebodite z vilicami. Če se vilice zlahka vtaknejo v meso, je krompir pripravljen.
5 Odstranite krompir s štedilnika in ga položite na desko za rezanje. Vodo in krompir lahko odcedite ali nalijete neposredno v čisti umivalnik, da se posuši.
6 Krompir z dvema vilicama prebodite. Vilice držite z nedominantno roko.Vilice naj gredo neposredno v sredino krompirja, tako da se vam vročega krompirja ni treba dotikati s prsti.
7 Z dominantno roko primite ročaj noža in rezilo položite na dno krompirja.
8 Povlecite nož proti vrhu krompirja. Ko premikate nož, mora koža zlahka zdrsniti. Pazite, da ne odrežete preveč belega mesa. Krompir držite s kleščami, da se ga ne dotaknete, če je po olupljenju prevroč.
9 Postopek ponavljajte, dokler se ves krompir ne olupi. Nato skuhajte krompir po svojem receptu.

Nasveti

Če želite peči krompir, vendar nimate časa čakati, da se speče cel krompir, ga po dolgem prerežite na pol. Belo meso namažite z olivnim oljem in krompir položite na dobro naoljen pekač, z rezino navzdol. Krompir pečemo pri 190 ° C 25 do 35 minut.
Uživanje olupljenega krompirja je zdravo, saj vsebuje odličen vir kalija, vitamina C in prehranskih vlaknin. Če je mogoče, poskusite skuhati krompir, zlasti rdeč, z nepoškodovano lupino.
Če pred uporabo olupite krompir pri sobni temperaturi več kot nekaj minut, ga položite v skledo s hladno vodo, da prepreči porjavenje.
Namesto da med lupljenjem kuhanega krompirja primete z vilicami, ga lahko položite na čisto kuhinjsko krpo in ga držite čez brisačo.

Opozorila

Če so na lupini krompirja zelene lise, jih pred uživanjem krompirja obvezno odstranite. Zelena koža vsebuje solanin, naravni toksin, ki nastane, ko je krompir izpostavljen neposredni sončni svetlobi.