Vsebina

• Koraki
• Metoda 1 od 5: ocvrt jajčevec
• Metoda 2 od 5: Dušen jajčevec
• Metoda 3 od 5: Jajčevci na žaru
• Metoda 4 od 5: Pečeni jajčevci
• Metoda 5 od 5: Kuhani jajčevci
• Koristni nasveti
• Kaj potrebujete

Jajčevec je sadje, bogato z vitamini in vlakninami (ja, tehnično sadje), ki ga pogosto najdemo v južnoameriških, italijanskih, kitajskih in perzijskih receptih. Pečeni jajčevci imajo zelo prijetno teksturo in so zelo priljubljen nadomestek mesa v vegetarijanskih jedeh. Berite naprej in odkrijte pet najbolj priljubljenih načinov kuhanja jajčevcev: ocvrte, dušene, na žaru, pečene in kuhane.

Koraki

Metoda 1 od 5: ocvrt jajčevec

1. 1 Jajčevce operemo in narežemo na 1 cm debele rezine.
2. 2 Jajčevce položite na papirnato brisačo in posujte s soljo. Pustite jih 15 minut, da odteče vlaga. Jajčevce rahlo potresemo s papirnato brisačo, obrnemo in ponovimo na drugi strani.
3. 3 Naredite testo iz kozarca moke, ¼ skodelice koruznega zdroba, ½ čajne žličke soli in ¼ popra. Sestavine združite v plitvi skledi. Pripravite dvojno testo za več jajčevcev. Po okusu lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe.
4. 4 V ločeni majhni skledi stepemo 1 ali 2 jajci. Dodajte več jajc, če boste ocvrli veliko jajčevcev.
5. 5 V ponvi ali brojlerju segrejte rastlinsko olje na približno 180 ° C.
   • V ponev nalijte toliko olja, da koščki jajčevcev plavajo v ponvi.
   • Arašidovo maslo, olje repice ali rastlinsko olje so dobra izbira za cvrtje. Ne uporabljajte oljčnega olja, ker ga ni mogoče segreti na visoke temperature.
6. 6 Jajčevce enega za drugim pomočite v jajce, nato pa povaljajte v mešanici moke.
   • Na skledo moke rahlo udarite po rezini jajčevca, da se otresete odvečne moke.
   • Poskrbite, da bo rezina jajčevca temeljito pokrita z moko.
   • Za debelo plast testa rezino jajčevca potopite v jajce, nato v moko, nato spet v jajce in spet v moko.
7. 7 S kleščami položite rezine pečenega jajčevca v vroče olje za cvrtje.
   • Posode ne napolnite preveč. Prepražite eno plast jajčevcev in po potrebi ponovite.
8. 8 Jajčevce prepražimo na eni strani do svetlo rjave barve. Obrnite jih in kuhajte na drugi strani do rjave barve.
9. 9 Z lopatko odstranite koščke jajčevcev in jih položite na papirnato brisačo, da se odteče odvečna maščoba.
10. 10 Ocvrte jajčevce postrežemo takoj po cvrtju z omako po lastni izbiri.
    • Ocvrti jajčevci bodo posušili, če jih pustimo dlje časa. Jesti jih je treba takoj po cvrtju, ko so še vroči.
    • Poskusite postreči jajčevce z marinaro ali tzatziki omako.

Metoda 2 od 5: Dušen jajčevec

1. 1 Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. 2 Jajčevce položite na papirnato brisačo in posujte s soljo. Pustite jih 15 minut, da sprostijo vlago. Jajčevce posušite s papirnato brisačo, obrnite in ponovite na drugi strani.
3. 3 V voku ali nizki ponvi segrejte nekaj olja.
   • Enolončnica z zelo malo olja. Ne uporabljajte več kot 1 žlico.
   • Olje segrejte do zelo vročega stanja. Idealno bo, ko začne izpuščati paro.
4. 4 V ponev položite jajčevce in druge sestavine po vaši izbiri, na primer sesekljano čebulo, grah ali korenje.
5. 5 Začinimo s soljo in poprom.
6. 6 Jajčevce in druge sestavine dušite, nenehno mešajte z lopatko ali žlico, da rahlo porjavijo.
7. 7 Postrezite z belim ali rjavim rižem.

Metoda 3 od 5: Jajčevci na žaru

1. 1 Jajčevce operemo in narežemo na 1 centimetrske kose.
2. 2 Jajčevce položite na papirnato brisačo in posujte s soljo. Pustite jih 15 minut, da sprostijo vlago. Jajčevce posušite s papirnato brisačo, obrnite in ponovite na drugi strani.
3. 3 S čopičem za mast namažite jajčevce na obeh straneh z olivnim oljem.
4. 4 Potresemo z začimbami po vaši izbiri. Poleg soli in popra lahko dodate tudi kumino, rdečo papriko ali česen v prahu.
5. 5 Naoljene rezine jajčevcev položite na ne preveč vroč žar.
   • Druga možnost je, da uporabite pekač v pečici.
6. 6 Jajčevce kuhajte 3 minute na vsaki strani. Jajčevec je pripravljen, ko se meso zmehča, robovi pa porjavijo in hrustljajo.
7. 7 Jajčevce odstranite z lopatko in položite na krožnik.

Metoda 4 od 5: Pečeni jajčevci

1. 1 Pečico segrejte na 190 ºC.
2. 2 Jajčevce operemo in narežemo na 1/2-palčne kose ali rezine.
   • Jajčevec lahko prerežete na pol, narežete ali razpihate.
   • Običajno skorjo pustimo, da preprečimo, da bi se jajčevci po kuhanju razpadli.
   • Če je treba po receptu jajčevce sesekljati, ga je treba najprej olupiti.
3. 3 Pekač namažite z olivnim oljem. Rezine jajčevcev položite v pekač, poskušajte se ne prekrivati.
4. 4 Jajčevce pečemo, dokler robovi in ​​površina rahlo ne porjavijo, približno 20 minut.
5. 5 Vzamemo iz pečice in postrežemo vroče.

Metoda 5 od 5: Kuhani jajčevci

1. 1 Jajčevec operemo, olupimo in narežemo na rezine. Lahko skuhate tudi cele, neolupljene jajčevce.
2. 2 Na štedilniku zavremo velik lonec vode.
   • Za 1 del jajčevcev uporabite 2 dela vode.
   • Če kuhate cele jajčevce, jih porabite toliko, da jih potopite cele.
3. 3 V vrelo vodo dodajte nasekljane ali cele jajčevce.
   • Če kuhate cele jajčevce, jih pred nanosom v vodo prebodite na več mestih, da preprečite eksplozijo jajčevcev.
4. 4 Kuhajte na majhnem ognju, dokler jajčevci niso mehki, približno 8-15 minut.
5. 5 Jajčevce začinite s soljo, poprom in drugimi začimbami po vaši izbiri.

Koristni nasveti

• Soljenje jajčevcev pred kuhanjem bo odstranilo grenkobo, zlasti pri starejših jajčevcih.
• Jajčevci se odlično podajo paradižniku, čebuli, papriki in začimbam, kot so piment, česen, origano, bazilika in rdeča paprika.
• Kot nadomestek za hamburger poskusite jajčevce na žaru.
• Skrivnost praženja jajčevcev je v tem, da vse vnaprej skuhamo, ponev segrejemo in vsak jajčevec posebej prepražimo, dobro povaljano v testu.

Kaj potrebujete

• Jajčevec
• Lupilec ali nož za zelenjavo
• Ostri nož in deska za rezanje
• Obrazec za kuhanje
• ponev z dolgim ​​ročajem
• Žar
• Sol
• Začimbe in zelenjava po vaši izbiri
• Papirnate brisače
• Plošča
• Lopatica
• Krtača za razmazovanje
• Klešče