Kako kuhati havajsko manapuo

Vsebina

Sestavine
Koraki
1. del od 4: Priprava testa
2. del od 4: Izdelava polnila
3. del od 4: Dodajanje nadeva v testo
4. del 4: Kuhanje na pari
Nasveti
Kaj potrebujete

Na havajsko manapuo močno vpliva kitajska različica bāozi in je zelo priljubljena poslastica na Havajih. Pripravljeni so z različnimi nadevi, predvsem iz azijskih in havajskih sestavin, najdemo pa jih v azijskih restavracijah in v zamrzovalnikih priročnih živil v azijskih supermarketih. Manapuo lahko kuhamo na pari ali pečemo in uživamo vroče.

Izkazalo se je 12 manapua

Sestavine

Testo manapua

1 zavojček (2 ¼ čajne žličke) suhega kvasa
3 žlice tople vode
2 kozarca tople vode
1 1/2 žlice jedilnega olja ali olja za skrajšanje
1/4 skodelice sladkorja
3/4 čajne žličke soli
6 skodelic presejane moke
1/2 žlice sezamovega olja

Polnjenje z Manapuo

1 kozarec vode
2 žlici koruznega škroba
2 žlici sladkorja
1/2 žličke soli
450 g char Sioux, mleto
Nekaj kapljic rdeče barve za živila, neobvezno

Koraki

1. del od 4: Priprava testa

1 Vzemite 3 žlice tople vode in na vrh potresemo kvas. Odstavimo in pustimo, da se zmes zmehča.
2 V ločeni veliki skledi zmešajte sladkor, sol in jedilno olje z 2 skodelicama vrele vode. Preden dodate kvas, pustite, da se zmes nekoliko ohladi.
3 Testo zamesite tako, da v veliko skledo dodate moko z večino mešanice kvasa.
4 Sestavine zmešajte in gnetite, ko se začne oblikovati testo. Dodajte preostalo tekočino in nadaljujte z gnetenjem. Vedeli boste, da je testo pripravljeno, ko se začnejo pojavljati dolgi prameni.
5 Testo položite na pult. Posodo, ki ste jo uporabili, temeljito sperite in ji dodajte sezamovo olje. Testo položite nazaj v skledo in nežno drgnite po testu, da ga premažete s sezamovim oljem.
6 Posodo tesno ovijte s folijo za živila. Posodo pustite eno uro v toplem prostoru. Počakajte, da se testo podvoji.
- Testo lahko izboljšate tako, da ga postavite v hladilnik za vsaj 3-6 ur.
- Naredite ga še okusnejšega, tako da ga nežno potisnete navzdol in pustite, da ponovno vzhaja.

2. del od 4: Izdelava polnila

1 V ponvi zmešajte vodo, sladkor, koruzni škrob in sol.
2 Neprestano mešajte z metlico, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo v vodi.
3 Mešanico zavremo in zmanjšamo ogenj. Dodajte char Sioux in barvilo za živila.

3. del od 4: Dodajanje nadeva v testo

1 Pripravite voščeni papir.Narežite na 7,5 cm velike kvadratke, da naredite 12 ločenih papirjev. Eno stran rahlo premažite s pršilom za kuhanje.
2 S pestjo pritisnite testo navzdol, da ga spustite. Razdelite na 12 kosov in naredite kroglice.
3 Iz kroglic testa na dlani razvaljajte kroge 15 cm. Prepričajte se, da je testo dovolj tanko, osrednji del pa držite na dlani.
4 Testu dodamo nadev.
- Rahlo zaprite dlan, kot da držite piščanca.
- Na sredino testa dodajte nekaj žlic nadeva.
- Robove naredite kot pljeskavice, tako da jih s kazalcem in palcem druge roke stisnete.
5 Zložite robove, da prekrijete nadev s testom. Robove nadaljujte s ščipanjem in zvijanjem hkrati.
6 Vsako polnjeno pecivo položite na namaščen voščeni papir.
7 Vsaka manapua naj vzhaja 10 minut.

4. del 4: Kuhanje na pari

1 Manapuo postavite v dvojni kotel. Pazite, da spodaj pustite voščeni papir. Razporedite jih tako, da je med manapuami vsaj 5 cm.
2 Na visoki moči kuhajte manapuo 15 minut. Če uporabljate kovinski soparnik, na vrh manapue, pod pokrovom, položite kuhinjsko brisačo, tako da na vrhu vpije paro.
3 Odstranite z ognja in odstavite za nekaj minut.
4 Pripravljen.

Nasveti

Manapua je najbolje postreči sveža in vroča. Lahko jih jeste hladne, vendar bo testo težje odgrizniti in žvečiti.
Idej za prelivanje lahko uporabite neskončno. Uporabite lahko naribano svinjino kalua, fižol azuki, nariban piščanec ali pečeno svinjino itd.
Če nimate soparnika, lahko uporabite tudi pečico. Za premaz manapue uporabite krtačo za kuhanje z malo olja repice. Pečemo pri 190 stopinjah Celzija 20-25 minut.