Kako kuhati Kichri

Vsebina

Sestavine
Koraki
Nasveti
Kaj potrebujete

Kichri je južnoazijska riževa jed iz riža in leče. Velja za indijsko jed in je podobna anglo-indijski jedi Kejeri. Ne glede na to, ali gre za razdražen želodec, gripo ali prehlad, je lahko zelo koristno za vaše zdravje.

Sestavine

1 kozarec riža
1/2 skodelice juhe iz leče
3-4 kozarce vode
1 žlička mleta kurkuma
1 žlička asafoetidi
2 žlici. l. ghee
2 žlici. l. kumina (kuminovo seme)
1 list curryja
sol po okusu
2 žlički mleti poper (neobvezno, naredi jed zelo začinjeno)
1 vejica koriandra (neobvezno, za okras)

Koraki

1 Riž in lečo sperite.
2 Riž, lečo, kurkumo in sol damo v lonec za kuhanje pod tlakom in zalijemo s 3-4 kozarci vode.
3 Kuhajte na zmernem ognju.
4 Po pisku (po 10-12 minutah) izklopite ogenj in pustite, da se peč popolnoma ohladi. Kichri mora biti kašast, to pomeni, da bi do takrat voda morala popolnoma zavreti.
5 V ponev dajte 1 čajno žličko. l. maslo in ga stopimo.
6 Pripravite tadko tako, da olju dodate kumino (kumina semena) in malo popečete.
7 Tadko prelijemo po Kichriju in dobro premešamo.
8 Kichriju dodamo skuto in dobro premešamo.
9 Za popestritev te jedi pripravite liste curryja in asafatido tadko. To lahko storite tako, da v stopljeno maslo dodate nekaj listov curryja in asafatide ter ga malo popečete.
10 Krompir skuhamo z malo soli ali ga damo v mikrovalovno pečico. Narežite na majhne koščke in dodajte končni jedi, zložite vzdolž curryja tadki.
11 Dobro premešajte in postrezite Kichri vroče!

Nasveti

Ocvrto zelenjavo lahko vmešamo v končno jed.
Običajno to jed postrežejo z tortiljami iz leče, tekači (močno ocvrte bučke v olju), akarjem (vložene kumare) in jogurtom (kadi).