Kako narediti sladoled brez težke smetane

Video.: Kuhanje ŽE 3 DNE IN NE DOLOČENO! 3 SESTAVINE PREJEMO OTROŠTVO

Vsebina

Sestavine
Sladoled s kondenziranim mlekom
Sladoled s kokosovim mlekom
Bananin sladoled
Koraki
Metoda 1 od 3: Sladoled s kondenziranim mlekom
Metoda 2 od 3: Sladoled iz kokosovega mleka
Metoda 3 od 3: Bananin sladoled
Nasveti
Kaj potrebujete
Sladoled s kondenziranim mlekom
Sladoled s kokosovim mlekom
Bananin sladoled

Sladoled je beseda, zaradi katere naše srce bije v pričakovanju! Če pa se odločite za pripravo sladoleda z lastnimi rokami in nenadoma ugotovite, da v hiši ni niti kapljice težke smetane, bodo celo sosedje zagotovo slišali vaš ogorčeni krik. Ne jezite se in hitite v trgovino po potreben izdelek - okusen sladoled lahko pripravite brez smetane. Še več, za nekatere recepte ne boste potrebovali niti aparata za sladoled. In tudi če ste na veganski prehrani, to sploh ni razlog, da se odrečete tej sladki poslastici!

Sestavine

Sladoled s kondenziranim mlekom

Za 1 pinto (500 ml) sladoleda

1 pločevinka (380 g) kondenziranega mleka, ohlajeno
2 merilni skodelici (480 ml) smetane za pitje (10% maščobe)
2,5 čajne žličke (12 ml) ekstrakta vanilije

Sladoled s kokosovim mlekom

Za 1 pinto (500 ml) sladoleda

1 pločevinka (400 ml) kokosovega mleka (70% maščobe), ohlajeno čez noč
1 skodelica (240 ml) mandljevega mleka
2 žlici (30 ml) vanilijevega ekstrakta
3 žlice (45 g) rjavega sladkorja
¼ čajne žličke soli

Bananin sladoled

Za 1-2 obroka

2-3 zrele banane, zamrznjene,
2-4 žlice (30-60 ml) mleka
1 ščepec soli

Koraki

Metoda 1 od 3: Sladoled s kondenziranim mlekom

1 Posodo za sladoled pred časom ohladite v zamrzovalniku. Različne znamke proizvajalcev sladoleda se med seboj razlikujejo, zato preverite navodila za vaš model, kako dolgo morate posodo postaviti v zamrzovalnik. Običajno proizvajalec priporoča, da posodo postavite v zamrzovalnik čez noč in jo pustite tam čez noč.
- Za pripravo sladoleda po tem receptu potrebujete stroj za izdelavo sladoleda. Če tega kuhinjskega aparata nimate, boste morali spremeniti recept in mešanici dodati težko smetano.
2 Združite vse sestavine v veliki skledi. Potrebovali boste pločevinko kondenziranega mleka (380 g), 2 merici smetane (10% maščobe) in 2½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta. Mleko je treba predhodno ohladiti v zamrzovalniku. Vsebino posode stepemo z metlico, dokler zmes ne postane gladka.
- Če nimate vanilijevega ekstrakta, ga lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem. 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta je približno enaka 10-15 gramov vanilijevega sladkorja.
3 Mešanico dajte v aparat za sladoled in stepajte 10-15 minut. Na aparatu nastavite način, ki je naveden v navodilih proizvajalca, nato pripravljeno mešanico prenesite v posodo. Sladoled stepajte 10-15 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti.
- Če želite dodati dodatne sestavine, kot so koščki čokolade, dodajte 5-7 minut po tem, ko začnete mešati mešanico.
4 Sladoled postavite v zamrzovalnik za 6-8 ur. Dobljeno zmes prenesite v posodo, ki jo lahko uporabite v zamrzovalniku (na primer v posodi Tupperware ali v posebni posodi za pripravo sladoleda). Posodo postavite v zamrzovalnik za 6-8 ur.

Metoda 2 od 3: Sladoled iz kokosovega mleka

1 Odprite kozarec in ločite kokosovo olje od tekočine. Posodo s kokosovim mlekom vzemite iz hladilnika in jo odprite ne tresite njo. Z žlico odstranite debelo zgornjo plast, ki vsebuje kokosovo olje, in jo prenesite v skledo. Preostalo tekočino lahko zavržete ali shranite za uporabo pri drugem kuhanju.
- Za pripravo sladoleda morate uporabiti kokosovo mleko z vsebnostjo maščobe najmanj 70%.
- Nujno kozarec mleka ohladimo v hladilniku in pustimo stati čez noč.
2 Združite mandljevo mleko, vanilijev ekstrakt, sladkor in sol. Preostale sestavine dodajte v skledo kokosove smetane. Z metlico stepajte dve minuti oziroma dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3 Dobljeno zmes prenesite v posodo, ki jo lahko varno uporabite v zamrzovalniku. Zmes prenesite v plitvo posodo, ki jo lahko uporabite v zamrzovalniku. Za te namene so primerni kovinski pekači in posode za hrano Tupperware. V tej posodi bo sladoled, zato se prepričajte, da je posoda, ki jo izberete, primerna za shranjevanje končnega sladoleda.
4 Zmes zamrznemo, mešamo vsakih 30 minut. Posodo s sladoledom postavite v zamrzovalnik. Vsakih 30 minut dobro premešajte z metlico. Približno 3-4 ure bodo trajale, da se sladoled zamrzne in pridobi želeno konsistenco.
- Sladoled lahko zamrznete z aparatom za izdelavo sladoleda. V navodilih za aparat boste našli natančna navodila za uporabo aparata za sladoled.
- Ko vzamete sladoled iz zamrzovalnika, je lahko zelo trd. Posodo pustite pri sobni temperaturi 5 minut, preden sladoled prenesete v servirno posodo.

Metoda 3 od 3: Bananin sladoled

1 Banane olupite, narežite in zamrznite pred časom. Vzemite dve ali tri prezrele banane, katerih barva kože se je začela spreminjati iz rumene v rjavo. Banane olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v posodo ali plastično vrečko za zamrzovanje in postavimo v zamrzovalnik.
- Ne skrbite za velikost kosov. Banane želite narezati, tako da jih lahko preprosto zmeljete v mešalniku ali v predelovalniku hrane.
2 Sestavine dajte v skledo mešalnika ali kuhalnika. Ko so rezine banane popolnoma zamrznjene, jih prenesite v skledo mešalnika ali kuhalnika. Dodajte ščepec soli in 2-4 žlice (30-60 ml) mleka po vaši izbiri.
- Več mleka boste dodali, bolj gladek bo vaš sladoled.
- Polnomastno kravje mleko se pri tem receptu odlično obnese, po želji pa lahko nadomestite kokosovo ali mandljevo mleko.
3 Dodajte dodatne sestavine po svojem okusu. Ta recept lahko vzamete kot osnovo in naredite bananin sladoled s poljubnim okusom. Bananin sladoled je sam po sebi odlična sladica, lahko pa dodate še dodatne sestavine, da bo še bolj okusen.
- Za pripravo čokoladnega sladoleda zmesi dodajte 10 kapljic vanilijevega ekstrakta in 3 žlice (20 g) kakava v prahu.
- Za sladoled z okusom arašidov dodajte 2-3 žlice (30-45 g) arašidovega masla.
- Za sladoled iz kremne smetane s piškotki mešanici dodajte 2 žlici (30 g) kokosovega olja. Vzemite piškotek s kremnim nadevom, kot je Oreo (potrebujete jih nekaj) in ga razrežite na koščke. Ne dodajajte piškotkov v mešalnik, potrebovali jih boste kasneje.
4 Sestavine zmešajte. Sestavine zmeljemo v mešalniku - dobili bi homogeno maso, po konsistenci podobno mehkemu sladoledu. Občasno izklopite mešalnik ali procesor, odprite posodo, s silikonsko lopatko postrgajte sestavine s strani posode in jih odložite v večino.
- Če želite narediti sladoled s koščki čokolade, vsak piškotek zlomite na več kosov in ga dodajte sladoledu na samem koncu, ko se vse ostale sestavine premešajo do gladkega.
5 Zmes zamrznite 30 minut. Dobljeno zmes prenesite v posodo, ki jo lahko uporabite v zamrzovalniku (na primer v posodi Tupperware ali v posebni posodi za pripravo sladoleda). Posodo postavite v zamrzovalnik za 30 minut oziroma dokler se zmes med strjevanjem ne strdi, da zadrži obliko.

Nasveti

Pred mešanjem v mešalniku je treba mešanici dodati tekoče in dodatke v prahu (kot so vanilijev ekstrakt, vanilijev sladkor in kakav v prahu).
Po končanem mešanju sladoleda v mešalniku je treba sladoledu dodati trdne dodatke, kot so koščki čokolade, zdrobljeni piškotki ali koščki sadja.
Preden postavite sladoled v zamrzovalnik, ga pokrijte s prozorno folijo, da zmanjšate nastanek ledenih kristalov med zamrzovanjem.
Če niste prepričani, ali vam bo sladoled po določenem receptu všeč, najprej pripravite sladoled z uporabo le polovice ali celo četrtine navedene količine sestavin. Tako boste imeli priložnost okusiti sladoled in narediti potrebne spremembe v receptu, na primer zmanjšati količino sladkorja.