Vsebina

• Sestavine
• Okusno-aromatična osnova
• Osredotočiti
• Koraki
• 1. del od 4: Priprava osnove za okus
• 2. del od 4: Priprava kisle mešanice prahu
• 3. del 4: Dodajanje koncentrata
• 4. del 4: Izdelava sode
• Nasveti
• Opozorila

Pepsi in Coca Cola sta neverjetno priljubljeni pijači. Način priprave teh pijač podjetja - proizvajalci skrivajo. Vendar pa so številna podjetja razvila svoje edinstvene recepte za pripravo pijač. Spodaj je recept za pijačo OpenCola. OpenCola je gazirana brezalkoholna pijača, katere recept je prosto dostopen. Vsakdo lahko to pijačo pripravi sam, spremeni in izboljša recept.

Sestavine

Okusno-aromatična osnova

• 3,50 ml pomarančnega olja
• 1,00 ml limoninega olja
• 1,00 ml olja muškatnega oreščka
• 1,25 ml olja kasije
• 0,25 ml olja koriandra
• 0,25 ml olja nerolija (olje petitgrain, olje bergamotke ali olje grenke pomaranče)
• 2,75 ml apnenega olja
• 0,25 ml olja sivke
• 10,0 g užitne arabske gumi
• 3,00 ml vode

Osredotočiti

• 10 ml aromatične (približno 2 žličke) arome
• 17,5 ml 75% fosforjeve kisline ali citronske kisline (3,5 žličke)
• 2,28 l vode
• 2,36 kg belega sladkorja (lahko uporabite sladilo)
• 2,5 ml kofeina (neobvezno, vendar izboljša okus)
• 30,0 ml barvne karamele (neobvezno)

Koraki

1. del od 4: Priprava osnove za okus

1. 1 Zmešajte olja skupaj.
2. 2 Dodajte arabski gumi in premešajte.
3. 3 Dodamo vodo in dobro premešamo. V tem koraku z metlico ali mešalnikom temeljito premešajte vse sestavine.
   • Okusno osnovo lahko pripravimo vnaprej in shranimo za kasnejšo uporabo. Osnovo z okusom položite v kozarec, tesno zaprite pokrov in shranite v hladilniku ali shranite pri sobni temperaturi. Med skladiščenjem se olje in voda ločita. Da bo zmes gladka, jo morate pred uporabo dobro premešati. Arabski gumi lahko zmes "zacementira" (v tem primeru uporabite mešalnik).

2. del od 4: Priprava kisle mešanice prahu

Za prihodnjo uporabo lahko naredite bolj kislo zmes, kot je navedeno v receptu, ali pa pripravite potrebno količino, tako da sledite navodilom v receptu.V vsakem primeru boste potrebovali 75% celotne teže prahu in 25% vode.

1. 1 V majhen stekleni kozarec nalijte 13 g kisline (prah).
2. 2Zavremo majhno količino vode (za približno minuto lahko uporabite mikrovalovno pečico, 10-20 ml vode)
3. 3Kislini dodamo 4,5 ml vroče vode (toliko, da skupna teža doseže 17,5 g). ’’’
4. 4 Dobro premešajte, dokler se prah popolnoma ne raztopi.

3. del 4: Dodajanje koncentrata

1. 1 Zmešajte 10 ml dišave (2 žlici.l.) s fosforno ali citronsko kislino.
2. 2 Zmešajte vodo s sladkorjem in po želji dodajte kofein.
   • Če je osnova okusa trdna, vlijte nekaj vode v mešalnik, dodajte aromatično osnovo in kislino ter dobro premešajte. Nato dodamo sladkor in vodo.
     
     
   • Če uporabljate kofein, se prepričajte, da se dobro raztopi, preden nadaljujete na naslednji korak.
3. 3 Mešanico kisline in arome počasi vlijte v mešanico sladkorja in vode. Če vlijete vodo v kislino, obstaja nevarnost močnega brizganja. Zato ga prelijte obratno, da kislina potone na dno, ne da bi brizgala.
4. 4 Dodajte barvno karamelo (neobvezno) in premešajte. Barvo lahko uporabite po svojem okusu. Barva ne vpliva na okus.

4. del 4: Izdelava sode

1. 1 Zmešajte 1 del koncentrata s 5 deli vode. Z drugimi besedami, ne glede na to, koliko koncentrata porabite, bi moralo biti vode petkrat več.
2. 2 Pijačo karbonirajte. To lahko storite na več načinov: p>
   • Pijačo karbonizirajte sami.
   • Sodo bikarbono zmešajte s koncentratom namesto vode, uporabljene v prejšnjem koraku.
   • Uporabite penečo vodo.

Nasveti

• Praviloma ni enostavno najti vseh sestavin za to pijačo, najlažji način je, da vse, kar potrebujete, kupite v spletni trgovini. Vse sestavine za OpenCola niso na voljo v supermarketih, včasih pa jih lahko najdete v specializiranih trgovinah (poglejte v razdelku pecivo).
• Običajno se ta pijača prodaja v pločevinkah. Postopek konzerviranja pijače pa je tema za naslednji članek.

Opozorila

• Arabski gumi se uporablja v živilski industriji in umetnosti. Poskrbite, da boste dobili arabsko žvečilno gumi. V nasprotnem primeru je zastrupitev zagotovljena.
• Kofein je lahko v velikih odmerkih strupen. Pazite, da ne dodate preveč kofeina. Uporabite ne več kot 100 mg.
• Fosforjeva kislina lahko povzroči opekline. Če se vam to zgodi, držite prizadeto območje pod vodo 15 minut in poiščite zdravniško pomoč.
• Olje sivke lahko povzroči številne nevarne stranske učinke, vam ga ni treba uporabljati.
• Mnoga olja lahko dražijo kožo. Bodi previden. Lahko tudi stopijo plastično oblogo hladilnika. Shranjujte jih v steklenih posodah.