Vsebina

• Metoda 2 od 3: cvrtniki Mozzarella v cvrtniku
• Metoda 3 od 3: Mozzarella palčke v tanki skorji
• Nasveti
• Kaj potrebujete
• Dodatni članki

1 V zamrzovalnik postavite 24 palic mocarele. Sir mora biti popolnoma strjen. To je zelo pomembno za nadaljnji postopek peke.

2 Pripravite paniranje. Pripravite široko, plitvo posodo za vsako sestavino, da olajšate postopek.

• V majhni skledi stepemo jajce.
• Združite drobtine, prepečenec Panko, parmezan in posušen peteršilj v drugi skledi.
• V tretjo posodo vlijemo moko.

3 Mocarele odstranite iz zamrzovalnika. Naslednji korak je njihovo zaporedno paniranje. Pred tem pekač obložite s pergamentnim papirjem.

4 Palčke najprej pomočite v moko. Prepričajte se, da so popolnoma pokriti z njim.

5 Pomokane palčke pomočite v jajčno zmes.

6 Končajte z zvijanjem drobtin. Prepričajte se, da so palice dobro pokrite. Vse pripravljene palčke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

7 Pekač s paličicami postavite v zamrzovalnik. Zamrzni. Če ta korak preskočite, se palčke pri peki razpadejo.

8 Pečico segrejte na 200 ºC.

9 Na zamrznjene palčke potresemo maslo. Pazite, da se palice ne dotikajo in postavite v pečico. Pečemo 5 minut, nato preverimo pripravljenost. S kleščami obrnite na drugo stran, tako da so palčke zlato rjave na obeh straneh, in kuhajte še 4-5 minut.

10 Takoj, ko so hrustljavi, vzamemo iz pečice. Ne držite jih predolgo v pečici, sicer se bo paniranje zmehčalo. Mozzarella palčke so pripravljene za serviranje.

• Postrezite s primerno umakano omako, kot je sladka čilijeva omaka, pizza omaka ali paradižnikov kečap.
• Paličice na zabavi postrezite na velikem krožniku z omako na sredini. Postrezite takoj, ko so pripravljene.

Metoda 2 od 3: cvrtniki Mozzarella v cvrtniku

1. 1 Iz sira mozzarella naredite palčke. Sir narežite na trakove približno 2 cm x 2 cm.
2. 2 Pripravite testo. Jajca zlomite v skledo in dodajte mleko. Stepite.
3. 3 V skledo vlijemo moko. Drobne drobtine damo v drugo posodo.
4. 4 Sirno palico pomočite v moko. Temeljito pokrijte.
5. 5 V jajčno zmes pomočite pomokano palico. Temeljito pokrijte.
6. 6 Palico, prekrito z jajčno mešanico, potopite v drobtine. Morda boste morali palico ponovno potopiti v jajčno mešanico in jo povaljati v drobtinah. To storite po lastni presoji.
7. 7 Končano palico položite na vosek ali pergamentni papir, da se ne prime. Ponovite s preostalimi sirovimi palčkami.
8. 8 V globoki ponvi ali ponvi segrejte olje. V vroče olje damo 2-3 palčke. Ne preobremenjujte, da preprečite dolg čas kuhanja. Pražimo do zlato rjave barve, približno 1 minuto na vsaki strani.
9. 9 Odstranite iz olja s kleščami. Položite na papirnate brisače, da odteče odvečna maščoba.
10. 10 Postrezite. Uporabite umazano omako, kot so sladki čili, pica ali paradižnikove omake.

Metoda 3 od 3: Mozzarella palčke v tanki skorji

Ta metoda se razlikuje od izvirne, vendar je kot nalašč za otroke, ki ne jedo lepo!

1. 1 Sirne palčke postavite v zamrzovalnik. Sir mora biti popolnoma strjen.
2. 2 Odstranite iz zamrzovalnika. Zavijte v tanko testo tako:
   • Palico položite na tanko testo.
   • Spodnji kot prepognite nad sirovo palico.
   • Testo mora segati do sredine palice.
   • Stranice na sredini prepognite nad sirovo palico.
   • Zadnji preostali kot navlažite s kapljico vode, zavijte in tesno pritrdite.
3. 3 Ponovite s preostalimi paličicami mozzarelle. Pripravljene palčke položite na velik krožnik.
4. 4 V globoki ponvi ali ponvi segrejte olje. Olje mora biti vroče in popolnoma pokriti palice.
5. 5 V ponev položite 2-3 palčke in prepražite. Kuhajte približno 30-60 sekund na vsaki strani. Odstranite s kleščami ali žlico z režami.
6. 6 Položite na papirnate brisače, da odteče odvečna maščoba.
7. 7 Postrezite toplo. Dodajte omako, kot je sladki čili, paradižnikov kečap ali omaka za pico.
8. 8končano>

Nasveti

• Po želji lahko uporabite mozzarello z zmanjšano vsebnostjo maščob.
• Tanko testo lahko pred uporabo navlažite tako, da ga zavijete v vlažen papir ali kuhinjsko brisačo.
• Če ne najdete krušnih drobtin v italijanskem slogu, dodajte mešanico italijanskih zelišč in dobro premešajte.

Kaj potrebujete

Pečene palčke mozzarelle

• Posode
• Corolla
• Pekač

Mocarela v globokem cvrtju

• Nož in deska za rezanje
• Globoka ponev ali ponev
• Pergamentni ali voščeni papir
• Klešče ali žlica z režami
• Papirnate brisače

Mozzarella se drži v tanki skorji

• Globoka ponev ali ponev
• Klešče ali žlica z režami
• Velika plošča
• Papirnate brisače

Dodatni članki

Kako narediti pire krompir Kako narediti mini koruzo Kako namočiti oreščke Kako kuhati zrezek v pečici Kako kuhati testenine Kako zaviti tortiljo Kako uporabiti želod kot hrano Kako narediti vodko z lubenico Kako narediti limonovo ali limetovo vodo Kako narediti lepljiv riž iz navadnega Kako narediti kumarov sok Kako speči cele koruzne storže v pečici Kako stopiti sladkor Kako narediti otroški piščančji pire