Kako kuhati poper

Video.: Perfektno kuvana jaja - bez tamnog obruba

Vsebina

Metoda 2 od 6: Pečenje na žaru
Metoda 3 od 6: Cvrtje
Metoda 4 od 6: Zavremo
Metoda 5 od 6: Parjenje
Metoda 6 od 6: Kuhanje v mikrovalovni pečici
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete
Usposabljanje
Pečenje
Pečenje na žaru
Cvrtje
Vreti
Parjenje
Kuhanje v mikrovalovni pečici

1 Predgrejte pečico. Lahko popečete ali popražite katero koli papriko. Praviloma je treba veliko papriko peči v pečici, ogreti na 220 ºC, manjše pa na rešetki, ki je bila predhodno ogreta 5-10 minut.

Kakorkoli, pripravite pekač in ga obložite z alufolijo.
Če ima vaša pečica visoke in nizke temperature, za predgrevanje uporabite nastavitev Visoka temperatura.

2 Papriko nasekljajte ali pustite cele. Majhne paprike je treba skuhati cele. Velike paprike, na primer papriko, lahko za pospešitev kuhanja narežemo na polovice ali četrtine.

Sesekljano papriko položite na pripravljen pekač, z rezino navzdol.

3 Paprike poškropite s pršilom za kuhanje. Vsako papriko poškropite s pršilom za kuhanje ali pa kožo namažite z malo olivnega olja. S tem preprečimo, da se poper prilepi na folijo ali pekač.

4 Papriko skuhamo, dokler ni pečena. Čas je odvisen od velikosti paprike in načina priprave: papriko je treba praviloma kuhati v ogreti pečici 20-25 minut, majhne pekoče paprike pa peči 5-10 minut na vsaki strani.

Paprike občasno obračajte, tako da je lupina enakomerno ocvrta z vseh strani.
Ko je poper kuhan, bo lupina temna in mehurčasta.

5 Postrezite toplo. Paprike zavijte v aluminijasto folijo 10-15 minut in počakajte, da se ohladijo in se ne vroče na dotik. Odstranite folijo. Po tem lahko poper zaužijemo ali dodamo drugim jedem.

Paprike pred serviranjem ročno olupite. To ne bo težko, če se poper ohladi v foliji.

Metoda 2 od 6: Pečenje na žaru

1 Predgrejte žar. Vklopite srednji ogenj, ne glede na to, ali uporabljate oglje ali plinski žar.
- Žaru na oglje dodajte nekaj oglja, ga prižgite in počakajte, da ogenj pogasi in se premog prekrije z belim pepelom. Poper položite na vroč premog.
- Če imate plinski žar, ga segrejte na močnem ognju in nato zmanjšajte na srednji. V tem primeru je treba poper postaviti tudi na vročo točko.
2 Poper namažemo z maslom. Vsako papriko namažite z olivnim oljem ali poškropite s pršilom za kuhanje na vseh straneh. S tem preprečimo, da bi se poper prijel na rešetko. Poleg tega bo oljčno olje dalo papriki prijetno aromo. Upoštevajte, da morate na žaru peči cele paprike, ne sesekljane paprike.
3 Paprike skuhamo tako, da jih ocvremo z vseh strani. Pripravljene paprike položite na žar in jih občasno obračajte, da so enakomerno ocvrte z vseh strani. Velika paprika bo trajala približno 25-30 minut. Majhna paprika običajno traja 8-12 minut.
- Če uporabljate žar na oglje, ga ne pokrivajte. Če paprike pečete na plinskem žaru, jih pokrijte.
4 Preden postrežemo, naj poper malo zavre. Paprike odstranite z žara in zavijte v alufolijo. Pustite, da se počasi ohladi približno 15 minut, dokler ga ne primete z rokami.
- Če ste papriko skuhali v aluminijasti foliji, lahko po ognju olupljeno lupino enostavno odstranite s prsti, da se razkrije nežno, aromatično meso.

Metoda 3 od 6: Cvrtje

1 V ponvi segrejte nekaj olja. V veliko ponev nalijte 1-2 žlici (15-30 mililitrov) rastlinskega olja. Ponev segrejte na srednjem ognju nekaj minut.
2 Papriko narežemo na majhne koščke. Papriko je treba pred cvrtjem narezati na kolobarje, trakove ali majhne koščke. Običajno pekočo papriko narežemo na kolobarje, sladko papriko pa na trakove ali majhne rezine.
- Upoštevajte, da velikost rezin določa čas kuhanja. Debele kolobarje, slamice ali rezine sladke paprike, večje od 2–3 centimetra, je treba pražiti 1-2 minuti dlje kot tanke obroče ali majhne rezine, manjše od 2 centimetrov.
3 Na vročem olju popražimo papriko. Sesekljano papriko damo v vroče olje in kuhamo, ob pogostem mešanju, približno 4-7 minut ali dokler paprika ne porjavi.
- Poper pogosto premešajte, da se lupina in meso ne zažgeta. Če poper dlje časa ne mešate, se lahko lepi na ponev in zažge.
4 Jejte samo papriko ali jo dodajte drugim obrokom. Pražene paprike običajno pripravimo z drugimi sestavinami, čeprav jih lahko jemo same ali dodamo različnim jedem.
- Za hitro prilogo ali lahko kosilo lahko kuhanemu rižu dodate poper in pokapate s svojo najljubšo sojino omako, italijanskim prelivom ali kaj drugega.

Metoda 4 od 6: Zavremo

1 Zavremo majhno količino vode. V veliko ponev z visokimi robovi nalijte vodo, tako da pokrije dno za 3 do 5 centimetrov in segrejte na srednje močnem ognju. Ko voda zavre, dodajte približno 1 žlico (20 gramov) soli.
- Sol bo okrepila okus paprike, če pa jo dodate pred vrenjem, boste morali dlje čakati, da voda zavre.
2 Papriko narežemo na kolobarje ali trakove. Če pripravljate majhno pekočo papriko, jo nato narežite na kolobarje, večjo pa na kolobarje ali trakove.
- Ne pozabite, da se večji kosi kuhajo dlje kot manjši. Paprike poskusite narezati na približno enake rezine.
3 Papriko skuhamo v vreli vodi. Paprike položite v vrelo vodo in jih med pogostim mešanjem kuhajte 5-7 minut ali dokler se rahlo zmehča.
- Papriko poskusite nekoliko zdrobiti, vendar je sredica precej mehkejša, kot je bila pred vrenjem.
4 Postrezite toplo. Lahko ga jemo samostojno ali ga dodamo kateri koli jedi.

Metoda 5 od 6: Parjenje

1 Zavremo vodo v dvojnem kotlu. V soparnik nalijte vodo, tako da pokrije dno 2-3 centimetra. Na vrh postavite skledo (pazite, da se dno ne dotika vode) in vodo zavrite na močnem ognju.
- Če nimate soparnika, lahko namesto tega uporabite veliko ponev in kovinsko cedilo. Cedilo naj se tesno prilega loncu in se ne dotika dna lonca. Poskrbite tudi, da lahko cedilo pokrijete s pokrovom.
2 Papriko narežemo na majhne koščke. Majhne paprike narežemo na kolobarje, velike paprike na kolobarje ali trakove.
- Prepričajte se, da so kosi približno enake velikosti in oblike - v tem primeru se bodo kuhali enakomerno.
3 Papriko kuhajte na pari, dokler se ne zmehča. Paprike položite v koš za kuhanje na pari. Pokrijte in kuhajte 10-15 minut.
- Med kuhanjem je treba ponev pokriti s pokrovom, da preprečite uhajanje pare. Če prepogosto dvignete pokrov, sprostite paro in kuhanje traja dlje.
4 Postrezite toplo. Odstranite papriko iz sopare in jo jejte sami ali dodajte v katero koli jed, ki zahteva predhodno kuhano papriko.

Metoda 6 od 6: Kuhanje v mikrovalovni pečici

1 Papriko narežemo na majhne koščke. Papriko narežemo na kolobarje, trakove ali majhne koščke. Majhne pekoče paprike običajno narežemo na kolobarje, velike paprike pa lahko narežemo na kateri koli način.
- Prepričajte se, da so kosi približno enake velikosti. V nasprotnem primeru se bodo večji kosi kuhali dlje, medtem ko se bodo manjši kosi prebavili dlje.
2 Sesekljano papriko položite na ploščo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte malo vode. Kose paprike nalijte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte 2 žlici (30 ml) vode - to je dovolj, da pokrije dno in ne prekrije popolnoma popra.
3 Paprike mikrovalovno pecite, dokler se ne zmehčajo. Pokrijte krožnik in mikrovalovno pečico pri visoki moči 1,5-2 minute na skodelico (250 ml) popra. Paprike enkrat na polovici postopka premešajte.
- Paprike se večinoma kuhajo na pari, zato pokrov postavite na krožnik, da zadrži paro.
4 Postrezite toplo. Odcedite preostalo vodo in poper pojedite sami ali ga dodajte drugim jedem.

Nasveti

Paprika je lahko sladka in začinjena, zato bodite previdni pri nakupu in izberite, kaj potrebujete. Večje paprike so praviloma sladke, manjše pa pekoče.
Poper mora biti čvrst in svetle barve.
Pred jedjo je treba papriko sprati pod tekočo vodo in obrisati do suhega s čistimi papirnatimi brisačami.
Če želite preizkusiti ostrino paprike, ji izrežite majhen košček, ga položite na vilice in se ga dotaknite z jezikom. Začutili boste, kako močno se peče.
Papriko lahko skoraj vedno olupimo in olupimo.
Da bi pekoča paprika postala manj pekoča, jo olupimo in olupimo.