Vsebina

• Sestavine
• Preprosta polenta
• Ocvrta polenta
• Pečena polenta
• Polenta s sirom
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Enostavna polenta
• Metoda 2 od 4: ocvrta polenta
• Metoda 3 od 4: Pečena polenta
• Metoda 4 od 4: Polenta s sirom
• Nasveti
• Dodatni članki

Palenta je narejena iz bele ali rumene koruze, ki se posuši in zmelje v moko. Polenta je tradicionalna italijanska jed, vendar je zaradi svojega slastnega okusa in vsestranskosti v zadnjih letih postala priljubljena po vsem svetu. Naučite se narediti preprosto polento in tri različice: ocvrto, pečeno in sirno polento.

Sestavine

Preprosta polenta

• 1 skodelica suhe polente
• 3 kozarci vode
• 1/2 žličke soli

Ocvrta polenta

• 2 skodelici navadne kuhane polente
• 1 skodelica olivnega olja
• 1/4 skodelice naribanega parmezana
• Sol in poper

Pečena polenta

• 2 skodelici navadne kuhane polente
• Olivno olje
• 1/2 skodelice masla
• 1/2 čajne žličke timijana
• Sol in poper

Polenta s sirom

• 2 skodelici navadne kuhane polente
• 1 skodelica naribanega sira (cheddar, parmezan ali drug sir po vaši izbiri)
• 1 kozarec polnomastnega mleka
• 1/2 skodelice masla
• 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
• Sol in poper

Koraki

Metoda 1 od 4: Enostavna polenta

1. 1 V veliko ponev nalijte vodo. Zavremo in solimo.
2. 2 Zmanjšajte toploto na srednje nizko.
3. 3 Tretjino polente damo v ponev. Z leseno žlico ga zmešajte z vodo. Po približno 2 minutah bi morala zmes doseči konsistenco paste.
4. 4 V lonec dodajte preostalo polento. Mešajte z žlico še približno deset minut.
5. 5 Polenta je pečena, ko je njena tekstura kremasta.
   • Polente ne prekuhajte, sicer bo postala premehka.
   • Okusite polento in se odločite, katera tekstura vam je najbolj všeč - kremasta ali zrnata. Odstranite z ognja, ko polenta doseže želeno konsistenco.
   • Polento postrezite z zelenjavo, čilijem, mesom ali ribami - možnosti so neskončne.

Metoda 2 od 4: ocvrta polenta

1. 1 Naredite polento po enostavnem receptu. Vodo zavremo, začinimo s soljo, zmanjšamo ogenj in dodamo 1/3 polente, da nastane pasta, nato dodamo preostalo polento in kuhamo do kremastega.
2. 2 Polento damo v namaščen pekač. Velikost plesni določa debelino ocvrtih rezin polente. Če želite skuhati tanjšo polento, uporabite večji model, če je debelejši, pa manjšega.
   • Poleto zgladite z lopatico.
   • Posodo pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo.
3. 3 Kalup postavite v hladilnik. Hladimo, dokler se polenta ne strdi. Polento preverite po približno 2 urah. Če je še topel in mehak, ga pustite v hladilniku še pol ure.
4. 4 Polento narežemo na rezine. Vsak kos naj bo približno 5 cm x 5 cm.
   • Rezine so lahko kvadratne, pravokotne ali trikotne oblike. Glavna stvar je, da so enake velikosti.
5. 5 Litoželezno ponev postavite na srednje močan ogenj. V ponev nalijte olje in segrejte skoraj do dima.
6. 6 Rezine polente položite v ponev. Pražimo do zlato rjave barve, približno 3 minute. Obrnite in prepražite na drugi strani.
   • Preden polento položite v ponev, se prepričajte, da je dovolj vroče. V nasprotnem primeru se lahko pred ocvrtjem razpade.
   • Če želite polento peči namesto v ponvi, jo na tej točki položite na žar.
7. 7 Ocvrto polento položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Potresemo s parmezanom, začinimo s soljo in poprom.

Metoda 3 od 4: Pečena polenta

1. 1 Naredite polento po enostavnem receptu. Vodo zavremo, začinimo s soljo, zmanjšamo ogenj in dodamo 1/3 polente, da nastane pasta, nato dodamo preostalo polento in kuhamo do kremastega. Pečico hkrati segrejte na 175 stopinj Celzija.
2. 2 V polento dodamo maslo in premešamo. Z leseno žlico ga razdelite na koščke in mešajte, dokler se ne stopi in zmeša s polento. Dodamo timijan, začinimo s soljo in poprom ter premešamo.
3. 3 Polento damo v namaščen pekač. Velikost plesni določa debelino ocvrtih rezin polente. Če želite skuhati tanjšo polento, uporabite velik model, če je debelejši, pa manjšega.
4. 4 Posodo postavite v pečico. Pečemo 20 minut, dokler polenta ni popolnoma kuhana, do rjave ali zlato rjave barve.
5. 5 Posodo vzamemo iz pečice. Ploščo pustimo nekaj minut, da se ohladi, nato pa jo za serviranje narežemo na rezine.
   • Z modelčki za piškote oblikujte zanimive oblike polente.
   • Postrezite z omako marinara za resnično italijanski obrok.

Metoda 4 od 4: Polenta s sirom

1. 1 Naredite polento po enostavnem receptu. Vodo zavremo, začinimo s soljo, zmanjšamo ogenj in dodamo 1/3 polente, da nastane pasta, nato dodamo preostalo polento in kuhamo do kremastega.
2. 2 Dodajte maslo in sir. Mešajte z leseno žlico, dokler se maslo in sir popolnoma ne stopita.
3. 3 Dodajte mleko, peteršilj in začimbe ter premešajte.
4. 4 Polento damo v skledo in postrežemo vroče.

Nasveti

• V vzhodni Evropi tradicionalno to jed postrežejo s kislo smetano in feta sirom, v resnici pa se polenta poda k vsem.
• Polento lahko nadomestite z navadno belo ali rumeno koruzno moko.

Dodatni članki

Kako zaviti tortiljo Kako narediti edamame Kako narediti marinado Kalbi Kako narediti japonski ocvrt riž Kako narediti wasabi Kako kisiti tofu Kako kuhati pani puri Kako kuhati domače klobase na pravi način Kako narediti omačno omako Kako narediti mehiški tacos Kako narediti sladko sojino omako Kako zgostiti curry Kako kuhati ocvrt riž iz jajc Kako kuhati Fricke