Vsebina

• Sestavine
• Preprosta krema
• Krema z nizko vsebnostjo maščob
• Pečena krema
• Karamelna krema
• Koraki
• Metoda 1 od 4: Enostavna krema
• Metoda 2 od 4: Krema z nizko vsebnostjo maščob
• Metoda 3 od 4: Pečena krema
• Metoda 4 od 4: Karamelna krema
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Krema je pripravljena mešanica smetane in rumenjaka. Čeprav se običajno uporablja za slastne sladice, se lahko uporablja tudi kot osnova za slano hrano, kot sta quiche in nadev. Čeprav lahko kupite že pripravljeno kremo, bo vaša lastna krema izboljšala okus prigrizka in vam omogočila eksperimentiranje z različnimi recepti. Če se želite naučiti, kako narediti kremo, sledite tem korakom.

Sestavine

Preprosta krema

• 4 rumenjaki
• 3 žlice koruznega škroba
• 3 skodelice (700 ml) mleka
• 1/2 žlice soli
• 1/2 skodelice (100 g) sladkorja
• 2 žlici masla
• Ščepec vanilijevega ekstrakta

Krema z nizko vsebnostjo maščob

• 470 ml posnetega mleka
• 1 strok vanilije, razdeljen po dolžini
• 1 žlica nerafiniranega sladkorja
• 1 zaokrožena žlica koruzne moke
• 2 srednja rumenjaka
• Pest sesekljanih jagod

Pečena krema

• 2 jajci
• 2 skodelici mleka
• 1/3 skodelice sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• Malo mletega cimeta
• Malo mletega muškatnega oreščka

Karamelna krema

• 1 1/2 skodelice sladkorja, ločeno
• 6 jajc
• 3 kozarci mleka
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta

Koraki

Metoda 1 od 4: Enostavna krema

1. 1 V ponvi zmešajte vse sestavine, razen rumenjakov. V skodelici združite 3 skodelice mleka, 3 žlice koruznega škroba, 1/2 žlice (100 gramov) sladkorja, žlico masla in ščepec vanilijevega ekstrakta. Sestavine mešamo, dokler se dobro ne povežejo.
2. 2 Mešanico segrejte na srednjem ognju. Sestavine zavremo. Nato odstranite z ognja.
3. 3 Rumenjake stepemo v srednji skledi. 4 rumenjake stepemo do bledo. To bo trajalo približno 1 minuto.
4. 4 Smetano vlijemo v rumenjake. Smetano vlijemo v rumenjake in nadaljujemo z stepanjem. Tako se bodo rumenjaki segreli brez kuhanja.
5. 5 Zmes vlijemo nazaj v lonec in segrevamo na zmernem ognju. Nenehno mešajte z leseno žlico. Nenehno drgnite po dnu lonca, da se krema ne sprijemi. Kuhajte, dokler ne dosežete želene konsistence kreme. NE PUSTITE smetano zavremo - zvit bo in dobili boste heterogeno maso.
6. 6 Pustimo, da se krema zgosti. Počakajte vsaj 5 minut, da se sestavine za kremo nekoliko zgostijo.
7. 7 Postrezite. Po vrhu potresemo s ščepcem cimeta in peščico jagod in uživamo v tej bogati in kremasti sladici.

Metoda 2 od 4: Krema z nizko vsebnostjo maščob

1. 1 V težko ponev nalijte vse razen dveh žlic mleka.
2. 2 Eden strok vanilije razdelite po dolžini. Olupite semena in strok skupaj s semeni dodajte v mleko.
3. 3 Mleko zavremo.
4. 4 V srednji skledi združite sladkor in koruzno moko. Zmešajte 1 veliko žlico nerafiniranega sladkorja in 1 veliko žlico koruzne moke, preden sestavine popolnoma združite.
5. 5 Mešanici dodajte 2 žlici mleka in 2 rumenjaka. Sestavine mešamo do gladkega.
6. 6 Strok vanilije odstranite iz mleka.
7. 7 V jajčno mešanico vlijte vroče mleko. Sestavine stepemo skupaj.
8. 8 Sestavine vrnite v ponev in še naprej mešajte na zmernem ognju. To nadaljujte, dokler se krema ne zgosti in zavre.
9. 9 Postrezite. Če v kremi ostanejo kosi vanilijevega semena ali semen, ga precedite skozi sito. Če ne, postrezite tako, kot je, s peščico sesekljanih jagod na vrhu.

Metoda 3 od 4: Pečena krema

1. 1 Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija.
2. 2 V manjši skledi stepemo jajca, mleko, sladkor in sol. V majhni skledi stepemo 2 jajci, 2 skodelici mleka, 1/3 skodelice sladkorja in 1 žlico soli, dokler ni gladka.
3. 3 Sestavine nalijte v 4 x 230 ml skodelice za kremo. Sestavine potresemo s ščepcem mletega cimeta in mletega muškatnega oreščka.
4. 4 Skodelice za kremo damo v ponev. V ponev nalijte 1,5 cm vode.
5. 5 Odkrito pečemo približno 50 do 55 minut. Pečemo, dokler nož, vstavljen v sredino, ne izstopi čist. Ko je krema pripravljena, vzamemo skodelice iz pečice in pustimo, da se ohladi.
6. 6 Postrezite. To pečeno kremo uživajte toplo ali pustite, da se ohladi približno eno uro.

Metoda 4 od 4: Karamelna krema

1. 1 Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija.
2. 2 Med mešanjem kuhajte ¾ skodelice sladkorja na majhnem ognju v majhni ponvi. Segrevajte sladkor, dokler se ne stopi in postane zlato - pazite, da ga ne zažge.
3. 3 Stopljen sladkor vlijemo v 170 ml skodelice za kremo. Nagnite, da pokrijete dno skodelice. Stopljeni sladkor naj stoji v skodelicah 10 minut.
4. 4 V veliki skledi stepemo jajca, mleko, vanilijev ekstrakt in preostali sladkor. Stepite 6 jajc, 3 skodelice mleka in ¾ skodelice sladkorja, dokler se sestavine ne povežejo, vendar ne do pene.
5. 5 Zmes prelijemo s karameliziranim sladkorjem.
6. 6 Skodelice postavite na 2 kvadratna pekača. V kalupe nalijte 2,5 cm vrele vode.
7. 7 Skodelice pečemo 40 do 45 minut. Pečemo, dokler nož ali zobotrebec, vstavljen blizu sredine, ne izstopi čist. Odstranite skodelice za kremo in ohladite na rešetki.
8. 8 Postrezite. Uživajte v tej karamelni kremi, medtem ko je topla, ali pa se nekaj ur ohladite pred serviranjem.
9. 9 Pripravljen.

Nasveti

• Krema med kuhanjem tvori film zaradi izhlapevanja vode s površine. Temu se lahko izognemo tako, da pokrov postavimo na lonec ali uporabimo rahlo peno na vrhu kreme. Nekaterim pa se kremni film zdi poslastica!

Opozorila

• Ponovno, NE PUSTITE kremo skuhajte.
• Prepričajte se, da je krema dovolj vroča, da se jajca dobro skuhajo.

Kaj potrebujete

• Srednji lonec
• Corolla