Vsebina

• Koraki
• Nasveti
• Opozorila
• Kaj potrebujete

Čili poblano so mehiške čili paprike, ki so srednje vroče.Iz njih lahko naredite suho čili papriko - inču, nato pa iz sardovih paprik naredite prah. Ta prah lahko dodamo različnim jedem kot začimbo. Precej ceneje je, če sami naredite čili v prahu, kot pa ga kupite v trgovini. V tem članku vam bomo pokazali, kako to storiti.

Koraki

1. 1 Kupite čili poblano ali posušen čili sardo.
   • Čili ancho je na voljo v trgovinah z začimbami in zelišči.
2. 2 Čili papriko posušite.
   • Če ne najdete suhih sardovih paprik, jih lahko naredite sami s svežo poblano čili papriko.
   • Vzemite sveže poblano paprike, naj bodo temno zelene z dolgimi stebli.
   • Stebla paprike zavežite skupaj ali jih zavežite z vrvico.
   • Paprike obesite na suho mesto z dobro cirkulacijo zraka.
   • Počakajte, da se paprika popolnoma posuši in temno rdeče barve.
3. 3 Z ostrim nožem odstranite papriko s stebel.
4. 4 Odstranite membrano, ki vsebuje zrna.
   • Ne odstranjujte samih zrn. Morajo biti del prahu.
5. 5 Papriko narežemo na 1/2 cm velike kose.
6. 6 Suho ancho papriko damo v debelo ponev in postavimo na nizko stopnjo plina.
   • Ko so paprike suhe, jih ne smemo popolnoma dehidrirati. Samo malo se bodo skrčili. Ne spreminjajte čili paprike v pasto.
7. 7 Čili papriko zmeljemo na koščke s pomočjo kuhalnice ali mlinčka za začimbe.
   • Paprike položite v kuhinjski stroj ali mlin in jih narežite na koščke.
   • Paprike v prahu. Moral bi biti dovolj majhen.
8. 8končano>

Nasveti

• Nekateri radi dodajajo druge začimbe čiliju v prahu. Dodate lahko koriander, kumino, papriko, origano, česen, cimet. Po želji dodajte druge začimbe po okusu. Dodajte jih v kuhalnik ali mlinček skupaj s čili papriko.
• Če se paprike med mletjem spremenijo v pasto, jih lahko položite v debelo ponev in na zelo majhen ogenj, dokler se popolnoma ne posuši. Nato dajte čili v kuhinjski stroj ali mlin, da nastane prah. Testenine lahko položite tudi na peki papir, nato pa za eno uro postavite v pekač.

Opozorila

• Pri predelavi čili paprike lahko v zraku nastane prah in se spremeni v majhne koščke čili paprike. V tem primeru zapustite sobo, dokler se prah ne usede. Prah lahko draži sluznico oči, nosu in grla.
• Pri predelavi čili paprike se ne dotikajte rok in oči. Najbolje je, da nosite gumijaste rokavice.

Kaj potrebujete

• Pekoče paprike
• Oster nož
• Vrv
• Debela ponev
• Majhen predelovalec hrane ali mlinček za začimbe