1 Vzemite mango in ga začutite. Zrel mango je na otip mehak kot avokado ali breskev, vendar ne drobljiv, s prstom ne boste mogli preluknjati lupine plodov. Uporabite trdnejši mango, če ga nekaj dni ne boste pojedli.

2 Preglejte sadje. Izberite okrogle in debele mango, ki so okusnejši. Tudi okrogel mango je dobrega okusa. Normalno je, da na zrelih mangih opazimo rjave lise ali pike. Ne kupujte tankih in ravnih plodov, pletejo. Ne jemljite zdrobljenega manga, ne bo več dozorel.

3 Vonjite mango pri peclju. Zreli mango ima ostro sadno aromo. Ne jejte sadja s kislim ali alkoholnim vonjem - sadje je prezrelo. Glede na to, da mango vsebuje naravni sladkor, plodovi ponavadi fermentirajo, zato kiselkast vonj kaže, da je mango začel gniti.

4 Ne glede na barvo. Barva zrelega manga je lahko zelo različna: od rumene, zelene, do rdeče in rožnate. Vse je odvisno od letnega časa, zato se pri izbiri dobrega, zrelega manga ni treba obesiti na barvo sadja. Bolje je, da se seznanite z različnimi sortami manga in v kateri sezoni zorijo.

5 Raznolikost mangov. Odvisno od sezone in kraja zorenja imajo lahko mango različne barve in okuse. Naučite se prepoznati dobro sadje. Obstaja 6 sort manga.

• Ataulfo ​​ima sladek in kremast okus. To sadje ima majhno kost in več kaše. So majhne, ​​ovalne, svetlo rumene barve. Ataulfo ​​zori, pridobi temno rumeno barvo, poleg tega se lahko na koži oblikujejo majhne gube, kar kaže, da je plod dobro zrel. Ataulfo ​​raste v Mehiki in je na voljo od marca do junija.
• Frančišek ima bogat, pikanten in sladek okus. Je svetlo rumene barve z zelenimi madeži. Njegova oblika spominja na črko "S". Barva zrelih plodov postane popolnoma rumena, zeleni odtenki izginejo. Frančišek raste na majhnih kmetijah na Haitiju. Kupite ga lahko med majem in julijem.
• Hayden ima bogat okus z aromatičnimi podtoni. Ta vrsta manga je svetlo rdeče barve z rumenimi in zelenimi odtenki ter ima tudi majhne bele pike. Hayden je srednje do velike velikosti, ovalne ali okrogle oblike. V zrelem mangu te sorte se zelena barva spremeni v rumeno. To sadje izvira iz Mehike in ga je mogoče kupiti od aprila do maja.
• Kate ima sladek, saden okus. To ovalno sadje je zelene ali temno zelene barve z rožnatim rdečilom. Tudi če sadje dozori, se njegova barva ne bo spremenila in bo ostala zelena. Keith raste v Mehiki in ZDA in ga je mogoče kupiti med avgustom in septembrom.
• Kent ima bogat sladek okus. Je velika in ovalna, temno zelene barve z globoko rdečo rdečico. Zrelo sadje je rumene barve in celotna lupina je pokrita s pikami. Kent raste v Mehiki, Peruju in Ekvadorju. Kupite ga lahko od januarja do marca in od junija do avgusta.
• Tommy Atkins ima blag, sladek okus. Ta sorta ima temno rdeče rdečilo, koža pa je lahko zelena, oranžna ali rumena. Oblika plodov je podolgovata ali ovalna. Zrelost plodov lahko preverite tako, da se ga dotaknete; barva zrelega sadja se ne razlikuje od nezrelega. Tommy Atkins je rojen v Mehiki in drugih regijah Južne Amerike. Kupite ga lahko od marca do julija in od oktobra do januarja.