Kako zamrzniti koruzo

Video.: 305SI Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi

Vsebina

Metoda 2 od 3: 2. del: Blanširanje koruze
Metoda 3 od 3: 3. del: Zamrznite koruzo
Nasveti
Opozorila
Kaj potrebujete

1 Uporabljajte samo zrele storže koruze. Primerni storži koruze ne smejo biti premajhni ali preveliki. Najbolje je, da uporabite storže srednje velikosti, rahlo svilnate na otip in z rjavim vrhom - so najbolj zreli in okusni.

2 Odstranite lupine iz koruze. Sedite nazaj z vsemi ušesi drug ob drugem. Poskrbite, da jih boste zbrali dovolj za svoje namene. Odstranite vse lupine, koruzo položite v vedro. Ko končate, zavrzite vse odpadke in lupine.

Običajno v vaseh to počnejo podnevi, na ulici neposredno pod soncem.

3 Olupite koruzo. Z rokami drgnite koruzo, da odstranite vsa svilnata vlakna, ki ostanejo na koruzi. Priročno je imeti posodo z vodo pri roki in občasno spuščati roke vanjo. V nasprotnem primeru se boste počutili kot Spider-Man: vaše roke se bodo držale vsega okoli vas.

Metoda 2 od 3: 2. del: Blanširanje koruze

1 V ponvi primerne velikosti zavremo vodo. Obstaja veliko načinov za pripravo koruze, vendar mnogi verjamejo, da ta metoda ohrani ves okus koruze. Koruzo potopite v vrelo vodo, pokrijte in spet zavrite.
2 Odstranite koruzo iz vrele vode. To je treba storiti čim prej, da se ohrani pravilna tekstura zrn. Odstranite koruzo iz vrele vode in jo potopite v hladno, celo ledeno mrzlo vodo.
- Če morate zamrzniti veliko koruze, je priročno, da v ta namen uporabite umivalnik kot drugo posodo za končno hlajenje ali pa preprosto položite vroč klas pod potok in ga nato postavite na stran.
3 Odrežite koruzo iz storža. Ko koruzo skuhate in ohladite, se je dovolj, da se je dotaknete, vzemite oster nož in navzgor razrežite vsa zrna. Vzemite si čas in poskušajte odrezati večino zrn ter ne pustiti preveč na jedru.

Metoda 3 od 3: 3. del: Zamrznite koruzo

1 Hranite koruzo v hladilniku. Ko ste koruzna zrna odrezali s storža, jih položite na pekač za začetno zamrzovanje. Tudi posode za torto so kot nalašč za to, saj bo koruza v njih enakomerno razporejena in ne bo ležala v debelem sloju, zaradi česar bo hitro in enakomerno oddajala toploto. Z zamrzovanjem koruze na pladnjih ali pladnjih bo vsaka koruza zamrznjena posebej, zato pri odmrzovanju ne boste imeli težav.
- Če delate z velikimi količinami koruze, poskusite hkrati uporabiti hladilnik in zamrzovalnik, da bo temperatura v zamrzovalniku dovolj nizka za hitro zamrzovanje. Vroče koruze ne odlagajte neposredno v zamrzovalnik, saj bo to povišalo temperaturo in zamrzovanje traja dlje.
- Na splošno koruze pred pakiranjem ni treba zelo zamrzniti, preprosto jo je treba dobro ohladiti in nato zapakirati v vrečke in postaviti v zamrzovalnik.
2 Koruzo položite v vrečke. Ko se koruza dovolj ohladi ali začne zamrzniti, jo zapakirajte v vreče. Tako imenovani paketi ZipLoc, paketi s posebno ključavnico, so odlični za to, vendar bodo tudi običajni paketi primerni. Preden zaprete vrečko, poskusite sprostiti čim več zraka.
- Ne polnite vrečk. Vreč ni treba napolniti do vrha, dati dovolj koruze, da se vreča udobno zapre, nato pa preverite, ali je koruza v enakomerni plasti - te ravne vreče je lažje shraniti tako, da jih položite eno na drugo.
3 Vrečke postavite v zamrzovalnik. Postavite jih v zamrzovalnik, poravnajte, da zavzamejo manj prostora. Podpišete lahko tudi datum zamrznitve. Zamrznjeno koruzo lahko hranite od nekaj mesecev do enega leta.

Nasveti

Če želite kuhati zamrznjeno koruzo, jo odstranite in položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte. Odmrznite približno 6-8 minut. Dodajte maslo in sol in uživajte v sveži sočni koruzi!
Še en recept: v ponvi prepražite nekaj rezin slanine. Dodajte čebulo (neobvezno) in kuhajte, dokler čebula ni prosojna. Dodamo koruzo in dušimo, dokler se ne zmehča.
Če nabirate svojo koruzo, jo začnite zgodaj zjutraj. Zjutraj, ko je na listih še rosa, je koruza najbolj sočna.