Vsebina

• Sestavine
• Globoko cvrtje
• Peka
• V mikrovalovni pečici
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Spečemo krompirjev čips
• Metoda 2 od 3: Krompirjev čips globoko popražite
• Metoda 3 od 3: Mikrovalovni čips
• Nasveti
• Alternativna metoda
• Opozorila

Čips: hrustljav, slan, hrustljav in še več. Seveda jih ne smete jesti vsak dan, če pa jih pripravite doma, se lahko sami odločite, kaj vstaviti in kaj izpustiti. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo krompirjevih čipsov. Tu so trije recepti!

Sestavine

Globoko cvrtje

• 4 rumen krompir
• 1 liter olja
• 3 žlice morske soli
• Mešanica zelišč in začimb, na primer kajenski poper, curry v prahu itd.

Peka

• 4 rdeče-rjavi (peki) krompir
• ½ paket masla (1/4 skodelice), stopljen
• Groba morska sol, po okusu

V mikrovalovni pečici

• Krompir
• Sol in druga zelišča in začimbe (neobvezno)
• Oljčno olje (neobvezno)

Stopati

Metoda 1 od 3: Spečemo krompirjev čips

1. Pečico segrejte na 260 ° C.
2. Krompir sesekljajte z mandolino ali s kuhalnico za najboljše rezultate. Mandoline in predelovalci hrane proizvajajo enakomerne in celo rezine. Nož uporabite samo, če ni druge možnosti.
3. Po rezanju rezine krompirja posušite s kuhinjskim papirjem, da odbrišete vlago.
4. Pekač namažite z malo masla ali olja in na pladenj položite 1 plast krompirjevih rezin.
5. Rezine krompirja namažite s stopljenim maslom.
6. Pekač postavimo na sredino pečice in čips pečemo 15 do 20 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi.
7. Odstranite čips iz pečice in po vrhu potresite malo morske soli.

Metoda 2 od 3: Krompirjev čips globoko popražite

1. Izberite olje, v katerem jih želite ocvreti. Čeprav so rastlinska olja, kot so žafranika, koruza in arašidovo olje, dobra izbira, vse več ljudi uporablja oljčno olje, ker ne vsebuje nasičenih maščobnih kislin. Globoko cvrtje je najmanj zdrav način priprave čipsa, zato je bolje uporabiti najbolj zdravo olje.
2. Olje v globokem cvrtniku ali večji ponvi segrejemo na 177 ° do 190 ° C. Najbolje je uporabiti 1 liter olja. V ponev vlijemo vsaj centimeter olja.
   • S sladkornim termometrom preverite temperaturo olja. Če morate to narediti s prostim očesom, ker nimate termometra za sladkor, konec lesene žlice zabodite v olje in počakajte, da se na koncu žlice oblikujejo mehurčki.
   • Drug način za merjenje temperature olja je peka majhnega kosa kruha. Kruh po 30 sekundah pri 160 ° C dobi zlati odtenek; pri 180 ° C po 15 sekundah in pri 190 ° C po 10 sekundah.
3. Pripravljen.

Metoda 3 od 3: Mikrovalovni čips

1. Krompir narežite z mandolino ali živilskim rezalnikom, tako da je enake debeline. Za najboljše rezultate odrežite med 3 in 6 mm.
2. Krompirjeve čips namočite v vodo, da splaknete odvečni škrob. Ali pa rezine držite pod pipo, dokler voda ne odteče.
   • Če želite pripraviti slani čips, v vodo, v kateri namakate krompir, dodajte 3 žlice morske soli. Na ta način so rezine dovolj nasoljene.
3. Odvečno vlago odstranite s kuhinjsko krpo ali kuhinjskim papirjem. Nežno pritisnite na rezine. Voda v tem receptu ne deluje, zato odstranite čim več rezin, preden jo daste v mikrovalovno pečico.
4. Rezine krompirja položite na krožnik pod papirnato brisačo. Pazite, da se ne dotikata drug drugega.
5. Za 3 minute nastavite mikrovalovno pečico na najvišjo nastavitev, da se krompirjeve rezine prepražijo.
6. Rezine odstranite iz mikrovalovne pečice, jih obrnite in jih dajte v mikrovalovno pečico za dodatne 3 minute pri 50% prve nastavitve.
7. Rezine odstranite iz mikrovalovne pečice, jih obrnite in pecite na srednji 1 minuti naenkrat. Rezine pražimo toliko časa, da izgledajo lepo in hrustljavo ter zlato rjave v sredini.
8. Po želji začinite z zelišči in začimbami.

Nasveti

• Pred začetkom poskusite ocvrti z eno rezino krompirja.
• Krompir narežemo zelo tanko, tako da postane hrustljav. Paprike iz trgovine tudi niso debele.

Alternativna metoda

• Za boljšo zaščito uporabite mini cvrtnik s pokrovom.

Opozorila

• Čips je vroč, zato bodite previdni, ko ga jeste.
• Zaščitite se med cvrtjem.