Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Marelice posušite v pečici
• Metoda 2 od 2: Sušite marelice v sušilni napravi
• Nasveti
• Nujnosti

Marelica je majhna, mehka koščica, ki je zaradi svoje sladke kaše še posebej primerna za sušenje. Marelice lahko sami sušite doma v pečici ali sušilni napravi. Suhe marelice so okusni prigrizki in jih jedi lahko dodamo zelo dobro.

Stopati

Metoda 1 od 2: Marelice posušite v pečici

1. Marelice kupite ali naberite, ko so popolnoma zrele. Plodovi, ki niso dovolj zreli, se po sušenju lahko zakisajo. Marelic pri nas ne gojijo. Marelice, ki jih lahko kupite na Nizozemskem, prihajajo iz Grčije, Francije in Španije od sredine maja do sredine avgusta, iz Južne Afrike pa od konca novembra do decembra. Na prodaj so vedno zreli sadeži, zato jih namesto da kupujte marelice, ki jih jeste surove.
2. Pazite na ponudbe v supermarketu. Marelice so zrele konec poletja ali nekje med julijem in septembrom, odvisno od leta. Marelice pa so pri nas na voljo vse leto.
3. Zrele čvrste marelice tako, da jih položite v papirnato vrečko, ki jo položite na okensko polico. Če vas skrbi, da bodo marelice preveč zrele, preden jih boste imeli čas, da jih posušite, jih lahko hranite v hladilniku do en teden.
4. Marelice temeljito očistite. Namočite jih za nekaj minut v vodo, da se umazanija sprosti, nato jih sperite pod pipo. Zavrzite vse grde marelice.
5. Koščice marelic. Prerežite jih na pol vzdolž utora, da boste lahko odstranili jamo.
6. Marelice obrnite navzven. Na zunanji strani potisnite srednji del navzgor, tako da bo več celuloze izpostavljeno zraku. Marelice posušite s kašo navzgor.
7. Vzemite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem. Če imate veliko železno rešetko, jo položite na pekač, da skrajšate čas sušenja.
8. Marelice polovico položimo na mrežo ali na papir za peko. Poskrbite, da boste imeli približno enako količino prostora med polovicama.
9. Pečico segrejte na najnižjo nastavitev. Marelice se najbolje sušijo pri temperaturi pod 90 stopinj Celzija. 80 stopinj Celzija je dobra temperatura za sušenje marelic.
10. Poskrbite, da bo med rešetkami v pečici dovolj prostora. Pekače z rešetkami postavite v pečico.
11. Marelice naj se sušijo približno 10 do 12 ur. Obrnite jih polovico časa, da se prepričate, da se enakomerno posušijo. Plodovi morajo biti rahlo mehki, vendar usnjeni, ko so pripravljeni.
    • Čas kuhanja je odvisen od velikosti marelic in temperature, na kateri jih posušite. Če pečico nastavite na temperaturo 90 stopinj, se bodo marelice posušile hitreje, kot če izberete 80 stopinj.

Metoda 2 od 2: Sušite marelice v sušilni napravi

1. Izberite zrele marelice. Očistite jih s svežo vodo, tako kot pri sušenju v pečici.
2. Koščice marelic. Z nožem za rezanje jih prerežite na pol vzdolž utora. Izvlecite stenj in ga zavrzite.
3. Razstavite polovice in jih obrnite navzven. Sadja ne lupite. Potisnite srednji del navzgor navzgor, dokler se pulpa ne potisne narazen.
4. Odstranite rešetke iz sušilnika. Marelice polovico položite na rešetke s kašo navzgor. Poskrbite, da med koščki sadja ostane prostor, da zrak lahko teče okoli njih.
5. Postavite rešetke nazaj v sušilni stroj. Sušilni stroj nastavite na temperaturo 60 stopinj Celzija. Preberite uporabniški priročnik, da ugotovite, ali gre za nizko, srednjo ali visoko nastavitev sušilnika.
6. Počakajte približno 12 ur ali dokler ura ne ugasne. Večji koščki marelice se posušijo dlje.
7. Suhe marelice hranite v zaprtih kozarcih za konzerviranje. Kozarce postavite na hladno in temno mesto kot shramba. Marelice bodo obdržali več mesecev.

Nasveti

• Suhe marelice sladkamo tako, da pripravimo mešanico 250 ml vode in 4 žlice (60 ml) limoninega soka ter dodamo med po okusu. Preden jih marelice vmešamo v mešanico, jih položimo na mrežo.
• Ločite večje in manjše marelice in jih posušite ločeno. Če posušite različne marelice v različnih velikostih, bodo nekatere marelice postale presuhe, druge pa bodo zadržale preveč vlage in gnilobe.
• Suhe marelice lahko rehidrirate tako, da jih 2 do 4 ure prelijete s sadnim sokom. Nato jih lahko uporabite za jedi, ki zahtevajo sveže sadje.

Nujnosti

• Pečica
• Pekač
• Papir za peko
• Sušilni stroj
• Nož za čiščenje
• Železna rešetka
• Kuhinjski časovnik
• Draga
• Limonin sok
• Sadni sok
• Voda