Vsebina

• Sestavine
• Skorja
• Polnjenje
• Stopati
• Nasveti
• Nujnosti

Čeprav je že pripravljeno pecivo iz supermarketa lahko zelo okusno, domače sveže jabolčne pite nič ne premaga. Priprava torte ni niti približno tako težka, kot se zdi, sestavine so poceni in sveža torta je tudi bolj zdrava kot torta iz trgovine. Vse, kar morate storiti, je narediti lepo skorjico in jo napolniti z jabolčnimi kockami in zelišči. Nato torto pokrijemo z drugo plastjo testa, ki jo prekrijemo z mlekom ali jajcem, da dobimo čudovit zlato rjav rezultat. Če upoštevate spodnji načrt po korakih, ne more iti nič narobe in v nekaj urah lahko iz pečice dobite okusno svežo jabolčno pito.

Sestavine

Skorja

• 250 gramov moke
• 1 čajna žlička soli
• 90 gramov masla
• 5 žlic hladne vode
• 1 jajce (daje vrhu torte zlato rjavo barvo)
• Mleko (za pokritje skorje)

Polnjenje

• 45 gramov belega sladkorja
• 45 gramov rjavega sladkorja
• ¼ žlička soli
• 1 čajna žlička cimeta
• ½ žlička muškatnega oreščka
• 3 žlice moke
• 6-8 srednjih jabolk (jabolka Granny Smith so odlična za pite)
• 1 čajna žlička limoninega soka

Stopati

1. Pečico segrejte na 200 ° C.
2. Temeljito očistite pult, na katerem želite pripraviti torto, tako da ste tam zgnetemo in razvaljamo testo.
3. Nalijte moko, sol in maslo v večji skledi. Z metlico ali vilicami pretlačite maslo, dokler ga z moko ne zvijete v majhne kroglice. Nato počasi dolivajte vodo.
4. Oblikovati mešanice na veliko kroglica iz testa. To kroglico razdelite na dva dela in enega zavijte v plast plastike. Zdaj plastično valjano testo postavite v hladilnik.
   • Lahko se odločite tudi, da obe kroglici testa za pol ure postavite v hladilnik, preden nadaljujete z naslednjim korakom.
5. Potresite nekaj moke po pultu in razvaljajte kroglico testa v okroglo obliko, približno 5 centimetrov širšo od pekača, ki ga nameravate uporabiti. Nekateri najprej na pult položijo plast plastike ali papirja za peko, da se testo ne more držati pladnja.
6. Razvaljano testo počasi povlecite s pulta tako, da ga valjate okoli valjarja.
7. Zdaj testo razvaljajte po pekaču in poskušajte preprečiti, da bi se strgalo. Nežno ga potisnite v tortni model in se prepričajte, da so tudi robovi na svojem mestu.
8. Odrežite robove, ki štrlijo nad tortnim pekačem. Prepričajte se, da približno pol centimetra dodatnega testa še naprej škripa nad robom.
9. Torto posodite v hladilnik.
10. Naredite nadev. Jabolka olupite in nato narežite na kocke slabega pol centimetra. Vrzite jih v skledo in dodajte sladkor (tako bel kot rjav), sol, limonin sok, muškatni orešček in cimet. Jabolka približno 20 minut odcedimo in preostalo tekočino zmešamo z maslom. Mešanica naj se stopi v mikrovalovni pečici, dokler se rahlo ne zgosti (to bo preprečilo, da bi se skorja razmočila). Zdaj posodo postavite v hladilnik.
11. Na plast moke razvaljamo drugo kroglico testa na enak način kot pri prvi polovici testa.
    • Vrh v barih. Razvaljano testo previdno razrežemo na 9 do 10 dolgih trakov. Nato jih lahko postavite pravokotno drug na drugega, tako da ima polnilo potreben prostor za dihanje. To preprečuje, da bi se nadev med peko razširil in drobil robove torte.
    • Vrh v širokih trakovih. Razvaljano testo narežemo na širše trakove, ki so morda nekoliko bolj obvladljivi.
12. Pekač za testo z nadevom iz testa in jabolčnih začimb odstranite iz hladilnika.
13. V nadev vlijemo nadev in z žlico po testu razporedimo koščke jabolk. Kalup do roba napolnite s koščki jabolk. Na sredini testa je lahko jabolčna plast nekoliko debelejša in štrli nekaj centimetrov nad rob pekača.
14. Robove pekača premažemo z metlico jajce.
15. Zdaj narežite testo na torto.
    • Vrh v barih. Najprej postavite nekaj trakov vodoravno čez torto in nato navpično dodajte trakove. Konce trakov pritisnite na rob spodnje plasti testa.
    • Vrh v širokih trakovih.
      
      • Trakove testa položimo križno čez jabolka.
      • Odrežite konce, ki visijo nad tortnim pekačem, in robove pritisnite ob rob spodnje plasti testa.
16. Po zgornjem sloju testa namažite nekaj mleka ali stepenega jajca. Zaradi tega je skorja lepo zlato rjave barve. Zdaj testo potresemo z malo sladkorja in cimeta, da dobi malo dodatnega okusa.
17. Torto pečemo 15 minut pri 200 ° C. Nato pečico nastavite na 190 ° C in pustite, da se torta pečemo še 45 minut.
    • Pito odstranite iz pečice, ko je skorja zlato rjava.
18. Torta naj se ohladi 45 minut do ene ure, preden jo razrežemo.
19. Pripravljen.

Nasveti

• Za dodaten okus moki dodajte 2 žlički cimeta ali 5 žlic vode zamenjajte s 5 žlicami jabolčnega jabolčnika.
• Če želite pripraviti vegansko različico te torte, uporabite trdo kokosovo olje.
• Nadev lahko naredite iz samo ene sorte jabolk, toda pita bo boljšega okusa, če kombinirate več sort.
• Če nimate valjarja, z veliko plastično steklenico razvaljajte testo.
• Če se vam mešanica ne zdi dovolj sladka, dodajte še 20 gramov sladkorja.
• Beli sladkor zamenjajte z naravnim sladkorjem ali poskusite dodati malo manj sladkorja, da bo torta bolj zdrava. Številna jabolka so že sama po sebi zelo sladka, zato bo za zagotovitev slastnega okusa treba malo sladkorja.
• Če imate raje dodaten sladek okus, dodajte moki nekaj sladkorja, da bo vaša skorja še posebej okusna.
• Pred dno pečice položite plast papirja za peko na dno pečice. Nadev pite se včasih izlije iz pločevine in papir za peko je lažje odstraniti kot lepljive koščke jabolka.
• Pred gnetenjem testa roke namažite z moko. Tako se testo ne bo prijelo za vaše roke in ga boste lažje razvaljali pozneje.
• Testa ne gnetemo predolgo, da se izognemo suhi skorji pite.

Nujnosti

• 2 veliki skledi
• 1 pekač za torte
• Merilne skodelice
• Merilne žlice
• Mešalnik ali vilice
• Jabolčni lupilnik ali nož za čiščenje
• Kuhinjski valjar
• Nož za maslo