Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Opozorilo

Izdelava klobas pogosto ni lahka naloga. Zdi se, da je klobasa, ki ima na zunanji in notranji strani zrelo do popolnosti, zlato skorjo videti nemogoče. Na srečo lahko na veliko načinov naredite okusno klobaso tik pred večerjo. Praženje klobas takoj, ko jih vzamete iz zamrzovalnika, ni dober način, da jih odtajate, preden jih skuhate.

Koraki

Metoda 1 od 3: Pečena klobasa

1. 

   Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Temperature se lahko razlikujejo glede na vrsto pečice. Za ventilatorje je priporočljiva temperatura 190 stopinj Celzija, medtem ko mora biti začetna temperatura plinskih pečic nižja od - 170 stopinj Celzija.

2. 

   
   
   Na pekač položite 1 žlico olivnega olja in položite klobaso. Klobase povaljamo tako, da olje pred peko enakomerno pokrije zunanjo stran klobase.
   • V pekač položite plast folije, da bo pladenj čist.

3. 

   Klobaso pečemo 20-25 minut, med peko jo 2-3 krat prevrnemo. Klobaso vsaj enkrat obrnite, ko je polovica časa. To bo pomagalo klobasi enakomerno kuhati, zunanja stran klobase pa bo zlato rjava.
   • Klobase so lahko pečene temnejše ali svetlejše barve in niso vse klobase enako rumene.

4. 

   
   
   S termometrom za hrano zagotovite, da je najdebelejši del klobase vsaj 71 stopinj Celzija. Pri rezanju klobase meso v notranjosti ne sme biti rožnato, omaka pa mora biti bistra.
   • Če niste prepričani, da je klobasa končana, jo postavite v pečico še 5 minut in nato še enkrat preverite.
   oglas

Metoda 2 od 3: Klobase na žaru

1. 

   
   
   Predgrevajte žar na zmernem ognju 10 - 15 minut. Ko je žar vroč, izklopite dve peči, da ustvarite posredno ogrevanje.

2. 

   Klobase položite na rešetko iz žične mreže na območje s posredno toploto. Mrežasti žar bo pomagal klobasi enakomerno kuhati, saj loči klobaso od neposrednega vira toplote. Če ima vaš žar na voljo zgornji in spodnji žar, lahko uporabite zgornji nosilec.
   • Če nimate žara iz žične mreže ali rešetke za žar, lahko uporabite folijo, da jo naredite sami. Košček folije zavijte v vrvico, nato pa jo upognite v obliko S in na vrh položite klobaso.

3. 

   Klobaso pečemo 15 minut na pokritem žaru. Klobaso enkrat obrnite, ko je pečena polovico časa. Tako bo zlata klobasa na obeh straneh in notranja temperatura enakomerna.

4. 

   Uporabite termometer za hrano, da zagotovite, da je notranjost klobase vsaj 71 stopinj Celzija. Ko temperatura doseže 71 stopinj Celzija, dajte klobaso neposredno na žar, da se zunanja skorja za 3 minute zapeče. Klobaso obrnite in drugo stran kuhajte 1-3 minute.
   • Klobase vam ni treba pražiti 3 minute. Dokler je klobasa v celoti kuhana, je treba klobaso jesti!
   • Če temperatura ne doseže 71 stopinj Celzija, zaprite pokrov žara in pecite še 5 minut, preden ponovno preverite.
   oglas

3. način od 3: Klobaso prepražimo na ponvi

1. 

   Klobaso položite v veliko ponev in jo napolnite s hladno vodo. Vklopite srednje močan ogenj in pustite, da voda zavre. Trajalo bo približno 6-8 minut, da voda začne vreti.
   • Vrenje klobase v vreli vodi omogoča, da se klobas enakomerno kuha in zmehča.

2. 

   Izmerite temperaturo klobase s termometrom za hrano, da zagotovite, da je njena notranjost vsaj 71 stopinj Celzija. Klobasa bo na zunanji strani siva, znotraj pa ne več rožnata. Juha mora biti bistra.

3. 

   V ponev vlijemo nekaj jedilnega olja, da lahko gladimo celotno dno posode. Obrnite na močan ogenj in počakajte, da olje nekoliko posvetli.

4. 

   Klobaso damo na vroče olje, da se popeče. Ne boste morali dolgo cvreti, ker je klobasa že gotova. Ko klobaso po želji porjavi, jo takoj vzemite ven, da se ne izsuši ali pregreje.
   • Klobaso lahko ocvrete celo, jo po dolžini ali vodoravno prerežete na polovico ali narežete na koščke.
   oglas

Nasvet

• Številni izdelki iz klobas imajo na embalaži navodila za kuhanje, v katerih bo navedeno, ali izdelek pred uporabo potrebuje odtajanje.

Opozorilo

• Za klobase s svinjskim in rdečim mesom, kot so mleto govedino, teletina ali jagnjetina, poskrbite, da bo notranja temperatura klobase 74 stopinj Celzija.
• Za druge klobase iz piščanca ali purana bi bila varna temperatura 71 stopinj Celzija.