Priprava arabske kave

Vsebina

Sestavine
Stopati
1. del od 3: Priprava sestavin
3. del od 3: Pitje arabske kave
Nujnosti
Sorodne wikiHow

V mnogih arabskih državah na Bližnjem vzhodu kuhajo "arabsko kavo". Vsako mesto ima svoje različice, na primer način praženja fižola ter dodane začimbe in arome. Arabska kava je v posebnem loncu, enem dallahkuhali na štedilniku, vlili v termo in postregli v majhnih skodelicah brez slušalk, ki finjaan poklical. Zelo se razlikuje od kave v zahodnem slogu, a po nekaj požirkih boste to kavo postregli vsem gostom.

Sestavine

3 žlice kozic arabska kavna zrna
3 skodelice vode
1 žlica mletega ali zdrobljenega kardamoma
5-6 celih nageljnovih žbic (neobvezno)
Ščepec žafrana (neobvezno)
1 žlička vrtnice (neobvezno)

Stopati

1. del od 3: Priprava sestavin

Kupite arabsko kavo. Kupite lahko celo pražena kavna zrna ali mleto kavo. Nakup lahkega do srednje praženega arabskega fižola.
- Nekatere specialne kavarne in spletni prodajalci ponujajo arabske kavne mešanice z začimbami. Ne morete prilagoditi razmerja po okusu, vendar je to preprost način za pripravo arabske kave.
- Kupite lahko tudi arabska kavna zrna, ki še niso bila pražena, in jih pražite sami.
Stroke kardamoma zmeljemo. Za to ali zadnji del žlice lahko uporabite malto in pestič.
Segrejte vodo v dallah. Uporabite 3 skodelice vode in jo segrevajte na zmernem ognju.
- Če nimate dallah, lahko uporabite ponev ali turško cezve.
Pustite, da kava duši na majhnem ognju. Po 10-12 minutah se bo na vrhu začela tvoriti pena.
- Kava naj ne zavre, sicer bo zgorela. Dallah odstranite z ognja, ko kava začne vreti. Preden dallah spet postavite na štedilnik, lahko nekoliko zmanjšate toploto.
Izklopite ogenj in pustite, da lonec nekaj časa sedi. Če imate električno kuhalno ploščo, ki se počasi hladi, raje takoj lonec s štedilnika.
Kavo vrnite na ogenj in jo skoraj zavrite. Tako bo spet nastala pena, kot v prejšnjih korakih.
Pripravite termo. Nalijte vročo vodo iz ogretega termosa. Če uporabljate žafran in / ali rožno vodo, jo lahko zdaj postavite v prazen termo.
Pred vlivanjem pustite kavo stati še 5 do 10 minut. Za tradicionalno predstavitev uporabite majhne skodelice in pladenj.
- Po tradiciji so skodelice napolnjene le do polovice.
- Arabska kava je tradicionalno pripravljena brez sladkorja, a jo postrežejo s sladkarijami, na primer z datlji.
- Arabska kava se pije brez mleka. Rahlo pražene kave imajo boljši okus brez mleka.

3. del od 3: Pitje arabske kave

Z desno roko točite, prejemajte in pijte kavo. Nesramno je piti z levo roko.
Ponudite več krogov. Gost mora sprejeti vsaj eno skodelico. Med obiskom običajno spijete vsaj tri skodelice.
Obrnite skodelico, da pokažete, da je skodelica prazna. To pomeni, da želite še eno skodelico.