Vsebina

• Stopati
• 1. del 2: Kako postati natakar
• 2. del 2: Biti dober natakar
• Nasveti

Biti natakar je lahko zelo zabavno in v nekaterih primerih donosna dela, vendar zanj niso primerni vsi. Upoštevajte, da morate delati v najbolj nenavadnih časih, imeti morate opravka s hudimi in vinjenimi strankami in hkrati obvladovati več nalog. Preberite, če želite izvedeti več o tem posebnem poklicu.

Stopati

1. del 2: Kako postati natakar

1. Izpolnite zahteve. Če želite delati kot natakar, morate biti stari vsaj 18 let. Ugotovite, katere zahteve boste morali izpolniti, da boste lahko delali kot natakar (ali v drugih državah kot natakar).
   • Morali boste poznati pravila o vožnji v pijanem stanju, identifikaciji, ravni alkohola v krvi, streganju alkohola mladoletnikom, preprečevanju, da bi kdo preveč pil in s tem povezanimi zadevami.
2. Nekateri lokali najemajo samo osebje s pravim izobraževanjem, drugi pa raje usposobijo svoje osebje, da postanejo natakarji ali natakarice.
   • Sledite gostinskemu tečaju. Vsak tečaj je drugačen, a ponavadi vas naučijo, kako pripraviti na stotine različnih koktajlov, kako ravnati s pijanimi strankami, delati okraske, postreči pijače in kako razlikovati med različnimi vrstami vina in piva.
   • Poskusite najti službo kot pomočnik natakarja (natakanja) ali natakarica. Dejavnosti vratarja segajo od zbiranja praznih kozarcev, priprave prigrizkov, pridobivanja ledu, čiščenja lokala in polnjenja zaloge. Natakarice so odgovorne za strežbo, etape in druge obrate za pitje. Oba delovna mesta vam zagotavljata delovne izkušnje v pravem okolju in vas pripravita na prihodnje delo natakarja. Delodajalca obvestite, da vas zanima delo natakarja, da vas bo pravočasno obvestil o morebitnem prostem delovnem mestu.
3. Vadite čim več. Ne glede na pot, ki jo uberete, je treba veliko vaditi, da se počutiš popolnoma udobno, če sam vodiš pub. Večina lokalov ponuja usposabljanje za novo osebje, kjer se navadno naučite trikov trgovine pod vodstvom izkušenega natakarja.
4. Poskusite najti delo natakarja. Barmani delajo v najrazličnejših okoljih, vključno z restavracijami, bari, klubi, hoteli, igralnicami in glasbenimi prizorišči. Pošljite življenjepis različnim delodajalcem na vašem območju in preverite lokalni časopis, ali je na voljo delo.
   • Če že imate službo natakarice ali natakarice, se s šefom pogovorite o verjetnosti, da boste lahko v prihodnje delali kot natakar.

2. del 2: Biti dober natakar

1. Vedeti, kakšne lastnosti se pričakujejo od natakarja. Barkanje se morda sliši kot zabavno, brezskrbno delo, lahko pa je tudi zelo utrujajoče in stresno. Preverite, ali imate lastnosti dobrega natakarja:
   • Zelo dobre socialne veščine. Biti natakar je izjemno družaben poklic. Uživajte v delu z ljudmi, ki prihajajo iz različnih okolij in so pripravljeni na stik z vinjenimi strankami.
   • Dober spomin. Barmani se morajo naučiti receptov na stotine različnih koktajlov in paziti, katera stranka je kaj naročila.
   • Prodajne veščine. Večina natakarjev ne dobi več kot minimalna plača in potrebujejo nasvete, da bi dobro zaslužili. Prijazni, ustrežljivi in ​​karizmatični natakarji na splošno dobijo največ in boljše nasvete.
   • Lahko večopravilnost. Natakarji pogosto postrežejo več strank hkrati in morajo biti sposobni mešati pijače, plačevati in izračunati spremembo hkrati.
   • Sposobnost dela pod pritiskom. Čiščenje je živahno življenje, še posebej, če ste za zasedenim lokalom in ste edini natakar.
2. Ukvarjanje s pijanimi kupci. Natakarji so zakonsko zavezani, da vidno pijanim strankam ne dajejo več pijač. Naučiti se boste morali prepoznati, kdaj ima stranka dovolj, in v nekaterih primerih jo prositi, naj gre domov.
   • Opijene stranke lahko postanejo obrambne, nesramne in celo agresivne, ko se soočijo s svojim vedenjem, zato je pomembno, da imate samozavestno osebnost in ne preveč sramežljivi pri ravnanju s tovrstnimi ljudmi.
3. Bodite obveščeni. Poleg tega, da se seveda naučite vseh "klasik", je pomembno tudi, da so natakarji na tekočem z novimi koktajli in da v vsakem trenutku vedo, kakšen je trend pijač in mešanic.

Nasveti

• Opravljen gostinski tečaj še ne zagotavlja, da boste dejansko našli službo natakarja.
• Upoštevajte, da boste morali delati ob vikendih, praznikih in pozno zvečer.
• Pri lokalih in barih na vašem območju se pozanimajte, kakšne so zahteve za začetek tam. Nekateri lokali zaposlujejo tudi ljudi brez izkušenj.