Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 4: Priprava
• Metoda 2 od 4: Metoda 1: Parjenje
• Metoda 3 od 4: Metoda 2: Peka
• Metoda 4 od 4: Metoda 3: Cvetača z omako
• Nujnosti

Cvetačni cvetovi so koščki cvetače, ki so bili odstranjeni iz cvetače kot celote. Veliko lažje je pripraviti cvetke kot celotno cvetačo in jo na koncu vseeno pojeste v kosih. Ta članek vsebuje nasvete za pripravo cvetkov cvetače.

Stopati

Metoda 1 od 4: Priprava

1. Kupite primerno cvetačo. Biti mora trda in bela, brez gnilih madežev. Šopki, ki tvorijo cvetačo, morajo biti kompaktni. Listi naj bodo videti sveži, zdravi in ​​zeleni.
2. Cvetači odstranite zunanje liste. Te liste lahko shranite za pripravo zelenjavne zaloge skupaj z drugimi deli cvetače, ki bi jih drugače zavrgli.
3. Cvetačo obrnite tako, da boste imeli panj pred sabo.
4. Odreži panj. Po potrebi ga hranite za zelenjavni zalog.
5. Odrežite cvetke.
   • Cvetačo držite v eni roki.
   • Z drugo roko primite nož. Postavimo ga v cvetačo pod kotom 45 stopinj in odrežemo manjša stebla okoli cvetače. Naredite to s krožnimi gibi. Notranji panj lahko odstranite po rezanju rožic.
6. Operite cvetke. Dajte jih v cedilo in jih operite pod pipo.
7. Odrežite temne lise. Cvetača ima pogosto neškodljive rjave modrice, ki jih odrežite. Izperite ali odrežite zemljo.
8. Oglejte si cvetove cvetače. So ustrezne velikosti za vašo posodo? Pogosto so še vedno prevelike in jih morate prerezati na polovico ali četrtine, odvisno od tega, za kaj želite uporabiti cvetke.
9. Uporabite jih po navodilih. Upoštevajte eno od spodnjih metod za pripravo cvetače na različne načine.

Metoda 2 od 4: Metoda 1: Parjenje

1. V veliki ponvi zavremo nekaj litrov vode. Po želji dodajte 1 skodelico mleka. Tako bo cvetača ostala bela.
   • Neobvezno: V vodo namesto mleka dodajte sok ½ limone. Limonin sok prav tako ohranja cvetove cvetače bele.
2. Nad vrelo vodo postavite parno košaro. Košaro parnika postavite dovolj visoko, da se vrela voda ne dotika cvetic cvetače.
3. Cvetne cvetače položite v košaro parnice in ogenj zmanjšajte na srednjo temperaturo. Ponev pokrijemo s pokrovom.
4. Cvetačo kuhamo na pari 4 do 6 minut. Cvetačo opazujte po 4 minutah. Če stebla cvetače zlahka prebodemo z nožem, je zelenjava končana. Cvetača mora biti mehka, a v notranjosti še vedno hrustljava.
   • Če želite cvetačo kuhati na pari, bo postopek trajal od 17 do 20 minut.
5. Začinimo s soljo in poprom. Pripravljen za postrežbo!

Metoda 3 od 4: Metoda 2: Peka

1. Pečico segrejte na 200 ° C in zavrite 7 do 8 litrov vode, dokler se ne pojavijo veliki zračni mehurčki.
2. Cvetlico cvetače blanširajte v vreli vodi 3 minute. Blanširanje pomeni kratko kuhanje, ne prekuhavanje. Cvetačo odstranite iz vode s pomočjo cedila.
3. Rožice položimo na pekač ali jih damo v pekač. Dodaj:
   • 2 ali 3 stroki česna, grobo sesekljani
   • Sok ½ limone
   • Oljčno olje, ki je enakomerno kapljalo po cvetači
   • Poper in sol
4. Ko cvetača doseže temperaturo 200 ° C, jo postavimo v pečico in pečemo 25 do 30 minut.
5. Cvetačo vzamemo iz pečice in ponudimo.
   • Pred serviranjem po želji obilno potresemo s parmezanom.

Metoda 4 od 4: Metoda 3: Cvetača z omako

1. V ponev damo 2,5 cm vode in zavremo.
2. V ponev položite cvetke 1 velike cvetače.
3. Pustite, da cvetača 5 minut kuha nepokrito. Ponev pokrijemo in pustimo, da duši 20 minut, dokler cvetača ne postane mehka.
4. Izpraznite vodo in si rezervirajte 1 skodelico. Zmešajte ½ žličke koruznega škroba na ½ skodelice tekočine, dokler se koruzni škrob ne raztopi. Odstranite cvetačo iz lonca in vlijte tekočino nazaj.
5. V tekočino dodajte naslednje sestavine:
   • 3 žlice masla
   • 3 žlice limoninega soka
   • 1 žlica naribane čebule (ali drobno sesekljane šalotke)
   • 1 žlička mlete kurkume
   • Sol in poper po okusu
6. Med mešanjem pustimo, da omaka vre, dokler se ne zgosti. Po želji lahko dodate 2 žlici kapre.
7. Cvetačo prelijemo z omako in po njej potresemo nekaj sesekljanega peteršilja.

Nujnosti

• Trdna delovna plošča
• Cedilo ali cedilo za pranje
• Dokaj velik, oster zelenjavni nož
• Rezalna deska
• Cvetača