Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 4: Odstranite trdne snovi
• Metoda 2 od 4: Odcedite skozi krpo
• Metoda 3 od 4: S plastično vrečko
• Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice in puranjega kruha
• Nasveti
• Nujnosti

Pojasnjeno maslo je stopljeno maslo, iz katerega smo odstranili trdne snovi in ​​vodo. Ta okusno preprosta sestavina se pogosto uporablja v omakah in kot dodatek jastogu ali drugim morskim sadežem. Tu si lahko preberete, kako to narediti.

Stopati

Metoda 1 od 4: Odstranite trdne snovi

1. Stopite maslo. Maslo damo v ponev in ga počasi stopimo na majhnem ognju. Ne dovolite, da postane rjava.
2. Odstranite maslo z ognja in pustite stati nekaj minut. Trdne snovi bodo priplavale na površje.
3. Smetajte maščobo z vrha. Z žlico odstranite bele stvari in v posodo nalijte bistro rumeno tekočino.

Metoda 2 od 4: Odcedite skozi krpo

1. Stopite maslo. Maslo damo v ponev in ga počasi stopimo na majhnem ognju. Ne dovolite, da postane rjava.
2. Odstranite maslo z ognja in pustite stati nekaj minut. Trdne snovi bodo priplavale na površje.
3. Maslo vlijemo skozi krpo. Po taljenju maslo nalijte skozi čisto kuhinjsko krpo ali vlažno gazo. Pustite, da tekočina teče skozi krpo v skledo.

Metoda 3 od 4: S plastično vrečko

1. Stopite maslo. Maslo damo v ponev in ga počasi stopimo na majhnem ognju. Ne dovolite, da postane rjava.
2. Odstranite maslo z ognja in pustite stati nekaj minut. Trdne snovi bodo priplavale na površje.
3. Maslo nalijte v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Uporabite takšno vrečko z zadrgo. Vrečko dobro zaprite.
4. Pustimo, da se maslo ohladi. Oblikovali se bosta dve različni plasti; na dnu tekoča plast, na vrhu pa trdna plast.
5. Odrežite vogal vrečke. Odrežite enega od spodnjih vogalov ravno toliko, da lahko tekočina odteče ven.
6. Pustite, da tekočina teče v skledo. Trdne snovi ne morejo skozi luknjo.

Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice in puranjega kruha

1. Nesoljeno maslo položite v standardni velik in širok kozarec za pitje.
2. Postavite kozarec v mikrovalovno pečico. Počasi stopite maslo na srednji moči, dokler ne vidite, kako se razvijajo tri plasti (zgornja penasta trdna snov; srednja bistra rumena tekočina in spodnja težka trdna snov).
3. Pustite, da kozarec sedi nekaj minut. Pustite stati, dokler se ločevanje plasti ne konča. Odstranite iz mikrovalovne pečice.
4. Stisnite žemljico puranjega kruha. Postavite ga v srednji sloj in iz kozarca posrkajte bistro rumeno tekočino (bistro maslo).
5. Prenesite ga v ločeno posodo. Ponavljajte, dokler ne odstranite vsega bistrega masla, pri čemer ostanejo trdne snovi.

Nasveti

• Pred uporabo v receptu preverite embalažo z maslom in preverite, ali je nasoljena ali ne.
• Izjasnjeno maslo shranjujte v zaprti posodi v hladilniku.

Nujnosti

• Maslo
• Pan
• Štedilnik
• Čajna brisača ali gaza