Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Čokoladni piškoti so zelo okusni prigrizki ali celo sladice. Če imate raje nekoliko bolj žvečilne piškote kot hrustljave, je ta recept kot nalašč za vas. So nekoliko trši, ker vsebujejo rjavi sladkor, ki pomaga povečati vsebnost vlage. To zagotavlja, da piškotki postanejo nekoliko trši. S tem receptom lahko spečete približno 20 srednje velikih piškotov.

Sestavine

• 1 skodelica belega sladkorja
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 jajca
• 1 skodelica masla (sobna temperatura)
• 2 1/4 skodelice moke (raven)
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička vanilije
• 2 žlici masla
• Do 2 skodelici čokoladnih koščkov (če so majhni, manj, če so kosi večji)

Stopati

1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. Dodamo vanilijo, sladkor, rjavi sladkor, jajca in maslo. Za debelejše in trše piškote uporabite bolj grob sladkor. Ko se sladkor raztopi, deluje kot mehčalec, ki se meša s strukturo testa. To poveča absorpcijo na enak način kot soda bikarbona, saj se drobnejši sladkor lažje raztopi kot grobi sladkor. Torej, če želite, da piškotki ostanejo gosti in žvečilni, uporabite grob sladkor (za nasproten rezultat uporabite fin sladkor). Če se odločite za sladkor v prahu uporabljati za dodatno drobljenje, pazite, da ne vsebuje koruznega škroba, saj bo to povzročilo nepričakovane rezultate.
3. Te sestavine zmešajte v kremasto pasto.
4. Dodamo moko, sol in sodo bikarbono.
5. Mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša, in dodajte mleko, da dobite dobro premešano in gladko testo. Po mešanju sestavin dodajte koščke čokolade.
6. Na pekač nanesite neprijeten kuhalnik, da se piškoti ne držijo. Kot alternativo lahko uporabite tudi papir za peko.
7. Za vsak piškotek zvijemo majhno kroglico.
8. Piškotne kroglice položite na pekač.
9. Vsak piškot poravnajte z vilicami. Tako ostane jasna tekstura in je vsak piškot lep v ravno obliko.
10. Piškote postavite v pečico za približno 8 do 10 minut. Ne predolgo, ker se bodo še nekaj časa kuhali, potem ko jih vzamete iz pečice.
11. Odstranite piškote, da se približno 15 minut ohladijo na hladilnem stojalu. Pazite, da se ne opečete na stopljeni čokoladi - uporabite lopatico. Ko se čokolada strdi, so piškoti pripravljeni za uživanje.
12. Shranite jih v vakuumsko posodo ali piškote pojejte takoj, ko se ohladijo.

Nasveti

• Če želite, lahko dodate dodatne koščke čokolade in sami zmešate različne vrste čokolade, da bodo piškoti še bolj okusni.
• Uporabite lahko mleko ali temno čokolado, kar želite.
• Če vam ni všeč čokolada, uporabite ribez ali rozine, mandlje ali robide. Bodi ustvarjalen!

Opozorila

• Bodite previdni pri uporabi pečice, zlasti kadar so v bližini majhni otroci. Vedno pazite na otroke, ko vam pomagajo pri peki.

Nujnosti

• Skleda za mešanje
• Mešalna žlica
• Neprimerni pršilo ali papir za peko
• Pekač
• Vilice
• Hladilno stojalo
• Lopatica
• Pladenj za shranjevanje vakuuma