Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Čokoladni tartufi
• Metoda 2 od 2: Domače čokoladice
• Nasveti
• Opozorila

Seveda lahko svojo ljubljeno osebo presenetite s čokolado iz trgovine ob posebni priložnosti, a zakaj si ne bi naredili izvirne poslastice? Dejansko je čokolado zelo enostavno narediti sami in lahko prilagodite osnovni recept za edinstvene kombinacije okusov. V tem članku se naučite, kako narediti preproste čokoladne sveče, tartufe ali domače ploščice.

Stopati

1. Zberite sestavine. To je tisto, kar potrebujete za izdelavo preprostih čokoladnih sveč:
   • 226 gramov drobno sesekljanih čokoladic ali čipsa
   • Neobvezna dekoracija, kot so oreški, suho sadje ali kokos
   • Po želji polnjenje karamele, arašidovega masla ali marmelade
2. Izberite čokolado, ki jo želite uporabiti. Za to tehniko je primerna katera koli čokoladica ali čips. Za izdelavo sveč izberite mlečno, temno ali celo belo čokolado.
3. Stopite čokolado. Za to uporabite mikrovalovno pečico (močno, 30 sekund, mešajte, še 30 sekund in ponavljajte, dokler se čokolada ne stopi).
   • Če želite čokolado prilagoditi svojim željam, lahko vmešate oreščke, kuharje, suho sadje ali druge sestavine.
   • Dodajte nekaj kapljic izvlečka poprove mete za meto čokolado.
4. Vročo čokolado vlijemo v kalupe. Na voljo so kalupi v vseh oblikah in velikostih, ki jih najdete v vsaki kuhinjski trgovini. Kalupe napolnite do roba. Po potrebi s hrbtno stranjo žlice razporedite čokolado v vogale.
   • Če nimate kalupov za peko, bodite kreativni in naredite svoje. Uporabite mini kovčke za mafine, papirnate etuije, kozarce ali kaj podobnega.
   • Če želite čokolado zrušiti, jo dvignite za nekaj centimetrov in spustite na delovno površino. To odstrani zračne mehurčke in naredi čokolado gladko.
   • Če želite pripraviti polnjene čokolade, napolnite kalupe do polovice in na sredino dodajte nekaj karamele, arašidovega masla ali drugega nadeva. Na vrh nadeva nalijemo čokolado, da napolnimo kalupe do roba.
   • Po želji potresemo čokolado z okraski.
5. Pustite, da se čokolade ohladijo. Pustite jih na delovni površini, da se strdijo, ali jih postavite v hladilnik. Počakajte, da se popolnoma ohladijo, preden jih poskušate vzeti iz kalupov.
6. Čokolade previdno odstranite iz kalupov. Takoj jih pojejte ali zavijte košček papirja, da podarite čokolado.
7. Pripravljen.

Metoda 1 od 2: Čokoladni tartufi

1. Zberite sestavine. To je tisto, kar potrebujete za pripravo čokoladnih tartufov:
   • 226 gramov drobno sesekljanih čokoladic ali čipsa
   • 1/2 skodelice smetane
   • 1 žlica likerja ali arome
   • Kakav v prahu ali oreški za okras
2. Mešanica čokolade. Koščke čokolade položite v veliko toplotno odporno skledo. Kremo damo v majhno ponev in jo zmanjšamo na majhen ogenj, dokler ne zavre. S smetano prelijemo čokolado in mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in pomeša s smetano.
3. Dodajte aromo. Če želite dodati liker ali drugo aromo, na primer vanilijo ali poprovo meto, jo vmešajte v stopljeno čokoladno zmes.
4. Pustimo, da se čokolada ohladi, jo vlijemo v model za torte in pustimo, da se ohladi na pultu, dokler se zmes ne zgosti. Še enkrat premešajte in pokrijte s plastično folijo, nato pa jo postavite v hladilnik. Pustimo, da se čokolada ohladi 2 uri.
   • Preden se premaknete na naslednji korak, se prepričajte, da se je čokolada dobro ohladila. Z njim je veliko težje ravnati, ko je še toplo.
   • V redu je, da čokolado stopite in jo čez noč pustite v hladilniku, če želite naslednji dan pripraviti tartufe.
5. Iz posode zajemite čokolado z majhno kepico sladoleda. S prsti ga oblikujte v kroglico (hitro delajte, preden se čokolada stopi). Čokoladni tartuf položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, da preprečimo lepljenje. Ponovite s preostalo čokolado in poskušajte tartufe izenačiti.
   • Če se čokolada takoj stopi, ko delate z njo, poskusite roke zaprašiti s kakavom v prahu ali pa jih nekaj časa držite pod mrzlo vodo, da se roke ohladijo (pazite, da se dobro posušijo).
   • Čokolado lahko vrnete tudi v hladilnik, da se ohladi.
6. Tartufi v prahu. Tartufe povaljajte v kakavu v prahu, sesekljanih orehih, posipih ali katerem koli drugem okrasku po vaši izbiri. Prepričajte se, da so vse strani enakomerno pokrite.
7. Shranjevanje tartufov. Če jih ne boste takoj pojedli, tartufe postavite v nepredušno posodo v hladilniku. Ker vsebujejo smetano, je bolje, da jih predolgo ne hranite na sobni temperaturi.

Metoda 2 od 2: Domače čokoladice

1. Zberite sestavine. To je tisto, kar potrebujete za izdelavo lastnih čokoladic:
   • 1 skodelica kakavovega masla
   • 1 skodelica nizozemskega postopka kakava v prahu
   • 1/2 skodelice medu, javorjevega sirupa ali nektarja agave
   • 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
2. Kakavovo maslo stopite s sladilom. V skledo damo kakavovo maslo in sladilo (med, javorjev sirup ali nektar iz agave). Postavite v mikrovalovno pečico (visoko), dokler se kakavovo maslo popolnoma ne stopi, nato sestavine premešajte, da postanejo gladke.
3. Dodamo kakav v prahu in vanilijo. Mešajte jih skozi zmes, dokler se sestavine popolnoma ne zmešajo in ne ostanejo koščki kakava v prahu.
4. V kalupe vlijemo čokolado. Uporabite kalupe za sladkarije ali naredite čokoladice tako, da zmes vlijete na pekač.
5. Pustimo, da se čokolada ohladi. To lahko storite pri sobni temperaturi ali v hladilniku (tako da je nekoliko hitreje pripravljen). Če izdelujete čokoladice, v čokoladi naredite črte, ki označujejo ploščice, in jih prerežite na polovico, da jih boste kasneje lažje zlomili.
6. Odstranite čokolado iz kalupov ali razrežite in zlomite čokoladne ploščice. Čokolado, ki je ne pojeste takoj, hranite v hladilniku.
7. Pripravljen.

Nasveti

• Čokolade dajte v škatlo in okrasite s trakom kot darilo za rojstni dan ali Valentinovo.
• Uporabite temno, mlečno in belo čokolado, da bodo vaše čokolade bolj pisane.
• Poskusite z različnimi sestavinami.

Opozorila

• Če želite posipati čokolado po čokoladi, boste to morali storiti, preden se čokolada ohladi, sicer se ne bo prijela. Če pa želite čokolade glazirati, boste to morali storiti, ko se ohladijo.
• Čokolade vzemite iz hladilnika in pustite, da nekaj časa sedijo. Mogoče so sprva premrzli in težko jesti!