Določanje čistosti medu

Video.: Zelo mehka in puhasta medena castella torta recept 蜂蜜長崎蛋糕

Vsebina

Stopati
Metoda 1 od 3: Pred nakupom preizkusite med
Nasveti
Opozorila
Nujnosti

Medtem ko večina ljudi očitno daje prednost čistemu medu, ki ga 100% proizvajajo čebele, se danes prodaja veliko ponarejenega medu ali medu, ki sploh ni tako čist. Zunaj Evropske unije in tisti, ki živijo v ZDA, zunaj zvezne države Florida, nalepke z besedilom "čisti med" žal niso vedno zanesljive. Ker obstaja toliko različnih vrst medu in ker proizvajalci niso vedno pošteni in svoj med pogosto razredčijo s sladkornim sirupom, vodo ali drugimi dodatki, še ni povsem zanesljive metode, s katero bi se lahko doma preizkusili, ali imate opravka s čistim medom. Če želite biti prepričani, ali je vaš med čist ali ne, je najbolje, da čim bolj uporabite nekatere od spodnjih metod.

Stopati

Metoda 1 od 3: Pred nakupom preizkusite med

Druge trditve preizkusite sami. O metodah za preverjanje čistosti medu kroži veliko zgodb in mnoge od teh metod niso znanstveno preizkušene. Če se vam zdi nekaj verjetno, poskusite s kozarcem medu, ki se vam zdi čist. Nato med zmešajte z agavinim sirupom, sladkornim sirupom ali drugo vrsto dodanega sladkorja in ponovite isti test. Če razredčeni sirup daje drugačne rezultate kot čisti med, je lahko test koristen. Upoštevajte pa, da noben domači test ne more zaznati vseh možnih dodatkov v medu.

Nasveti

Ko med kupite na tržnici ali pri lokalnem čebelarju, so možnosti za ravnanje s čistim medom bistveno večje.
Pri satjah je tudi možnost za čistost večja, saj se satji vzamejo neposredno s čebelnjaka. Vendar obstajajo čebelarji, ki svoje čebele hranijo s sladilom ali sladkornim sirupom, tako da čebele že v panju proizvajajo med, ki ni čist.
Če se med strdi ali kristalizira, je verjetneje, da je čist, saj dodatki iz običajnega sladkorja na tak način ne kristalizirajo. To ni povsem zanesljiv test, vendar je koristno vedeti, kako med znova utekočiniti, če se odločite za nakup kristaliziranega medu.
Za analizo medu znanstveniki uporabljajo masni spektrometer za ločevanje molekul medu in med tako imenovano stabilno analizo izotopov zaznajo različne vrste (izotopskih) molekul ogljika, ki so povezane z različnimi vrstami sladkorjev. Toda tudi takrat nekaterih dodanih sladkornih sirupov ne odkrijejo.

Opozorila

Nikoli ne dajajte medu majhnim otrokom. Med je lahko kontaminiran in vsebuje sledi strupa botulina. To običajno ni škodljivo za odrasle, za otroke pa ima lahko resne posledice in je celo usodno.
Vedno bodite previdni pri ognju in vročem vosku!