Vsebina

• Viri
• Koraki
• Nasvet

Pražen riž je okusna in aromatična jed, običajno narejena na tradicionalen način kuhanega riža in pražena v globoki ponvi, lahko pa se uporabi tudi plitva ponev. Ocvrt riž je okusen v številnih okusih, vključno z večino zelenjave, mesa in jajc. Te jedi ni le enostavno narediti, ampak tudi zelo okusno. Če želite vedeti, kako pripraviti ocvrt riž, sledite spodnjim korakom.

Viri

Preprost ocvrt riž

• Kuhan beli riž: 4 skodelice
• Korenje: 1 čebulica
• Rumena čebula: 1 srednje velika čebulica
• Česen: 1 veja
• Svež ingver: 1 čajna žlička
• Kalčki fižola: 1 skodelica
• Jajca: 3 sadeži
• Črni poper: 1 ščepec
• Sol: 1 čajna žlička
• Sojina omaka: 3 žlice
• Rastlinsko olje: 2 žlici
• Sezamovo olje: 2 žlici
• Žrebci za okras
• Kuhan piščanec: 225 gramov.

Pražen svinjski ocvrt riž

• Arašidovo olje: 1 1/2 žlice
• Jajca: 2 sadeži, na kratko
• Čebula: 1/2 skodelice, narezana
• Česen: 3 veje, drobno sesekljane
• Ingver: 2 žlički, drobno sesekljani
• Kuhana svinjska rebra: 2 kosa, kvadratna
• Kuhan rjavi riž: 1 skodelica
• Lahka sojina omaka: 1/4 skodelice
• Sezamovo olje: 2 žlički
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• Koriander: 1/4 skodelice, sesekljan

Ocvrti riž v indonezijskem slogu

• Dolgozrnat beli riž: 1 1/2 skodelice
• Voda: 3/4 skodelice
• Piščančja juha z malo soli: 1 3/4 skodelice
• Kuhalno olje: približno 0,9 litra in 3 žlice
• Krupuk (kreker iz kozic v indonezijskem slogu): 8 kosov, neobvezno
• Drobnjak: 2 skodelici, narezani
• Česen: 2 veliki veji, drobno narezani
• Piščančje prsi: 450 gramov, brez kosti, odstranjena koža, narezana
• Srednje velika kozica: 450 gramov
• Rdeči čili: 2 sadeža, sesekljan
• Sol: 1 1/4 čajne žličke
• Ketjapmanis (sladka sojina omaka v indonezijskem slogu): 2 žlici
• Ribja omaka: 1 žlica
• Žrebec: 4 rastline, sesekljane

Koraki

Metoda 1 od 4: Preprost ocvrt riž

1. 

   
   
   Skuhajte 4 skodelice belega riža. Samo dodajte riž vreli vodi in kuhajte toliko časa, kot je določeno v navodilih. Nekatere vrste belega riža se kuhajo le 10 minut, druge pa lahko trajajo tudi do 30 minut. Instant riž lahko tudi mikrovalovno pečemo, vendar okus ne bo tako dober.

2. 

   Pripravite si zelenjavo. Najprej operite korenček (2 skodelici), čebulo (1 srednje velika čebulica), česen (1 veja), ingver (1 čebulica) in fižol (1 skodelica). Nato narežite korenje in čebulo ter nasekljajte 1 čajno žličko svežega ingverja. Te sestavine dajte na stran.

3. 

   
   
   V veliko ponev vlijemo 2 žlici olja. Izberite globoko ponev. Ponev postavite na štedilnik, zmerno toplo. Prepričajte se, da na posodi ni vode, sicer bo jedilno olje eksplodiralo in brizgalo povsod.

4. 

   V ponvi zelenjavo pražimo 3 minute. V ponev dodajte korenje, čebulo, česen, kalčke fižola in ingver. Dodajte 1 žličko soli in ščepec črnega popra. Zelenjava lahko rahlo dehidrira, vendar pazite, da ne porjavi.

5. 

   
   
   V ponev damo 2 unči kuhanega piščanca. Lahko uporabite piščanca, ki ste ga skuhali dan prej, kupite vnaprej kuhanega piščanca ali pa si skuhate lastnega piščanca za ocvrt riž. Piščanca preprosto narežemo na tanke koščke in položimo v ponev.

6. 

   V ponev vlijemo približno 2 žlici sezamovega olja. Po potrebi lahko olje dodajate počasi, ne naenkrat.

7. 

   V ponev dodajte 3 jajca. Jajca zlomite v skledo in dobro stepite. Nato v ponev vlijemo jajca.

8. 

   V ponev dodajte riž. Riž in druge sestavine pražimo približno 2-3 minuti, ravno toliko časa, da se riž segreje in pomešamo s sestavinami. Med cvrtjem riža ne pozabite enakomerno premešati. Dodamo 3 žlice sojine omake in mešanico pražimo še 30 sekund. Nato posodo odstranite iz kuhinje.

9. 

   Uživajte. Riž položite na krožnik in okrasite z nekaj vejicami mladice. Uporabite kot glavno jed. oglas

Metoda 2 od 4: Pražen svinjski ocvrt riž

1. 

   V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1/2 žlice arašidovega olja.

2. 

   Ocvrta jajca. V ponev damo 2 zapleteni jajci. Rahlo nagnite, tako da jajce pokrije površino ponve. Pustite, da se ponev uravnoteži in pražite, dokler jajca niso kuhana. Na sredini postopka prevleke jajc po približno 2 minutah jajce obrnite. Nato jajca odstranimo, narežemo na majhne koščke in odstavimo.

3. 

   V ponev položite čebulo, česen in ingver. Na ponvi segrejte 1 skodelico sesekljane čebule, 3 sesekljane stroke česna in 2 žlički narezanega ingverja. Sestavine pražite skupaj 2 minuti s preostalim arašidovim oljem.

4. 

   V ponev dodajte 2 rezani svinjski rebri. Moral bi kuhati rebra od prej. Rebra cvremo približno 3 minute oziroma dokler rebra ne postanejo zlata.

5. 

   V ponev damo riž, sojino omako in sezamovo olje. V ponev dodajte 1 skodelico kuhanega rjavega riža, 1/4 skodelice sojine omake z malo soli in 2 žlički sezamovega olja ter kuhajte še 2 minuti. Začinjen ocvrt riž s soljo in črnim poprom. Nato posodo odstranite iz kuhinje.

6. 

   V ponev dodajte 1/4 skodelice koriandrovih listov in premešajte. Cilantro dobro premešajte z ostalimi sestavinami.

7. 

   Pospravite na mizi. Pražen riž zajemite na krožnik in nanj položite nasekljana jajca. oglas

Metoda 3 od 4: ocvrt riž v indonezijskem slogu

1. 

   Namočite in odcedite 1 ½ skodelice dolgega belega riža.

2. 

   V 3,8-litrsko ponev damo riž, ¾ skodelice vode in 1 Place skodelice piščančje juhe in zavremo do vrenja.

3. 

   Lonec pokrijemo in ogenj zmanjšamo. Riž kuhajte s piščancem, dokler se voda ne vpije in riž ne postane mehak. Ta postopek traja približno 15 minut. Nato lonec odložite in lonca ne odpirajte 5 minut, tako da ima riž dovolj časa, da vpije okus.

4. 

   Mešanico riža prenesite v plitvo skledo. Pustite, da se riž ohladi na sobni temperaturi - traja približno 30 minut. Riž shranite v hladilniku in počakajte 8 do 12 ur.

5. 

   0,9 litra olja segrejte v 3,8-litrski ponvi na močnem ognju. Segrevajte, dokler termometer ne pokaže 190 ° C.

6. 

   Cvrtje krupuk (neobvezno). V ponev nežno spustite 2 kosa krupuka. Pražite krupuk, dokler ne priplavajo na površino ponve, nabreknejo in se razširijo - traja približno 20 sekund. Nato krupuk obrnemo in pražimo, da rahlo porumeni - približno 10 sekund več. Krupuk odstranite s prosto tekočo žlico in ga položite na papirnato brisačo, da vpije olje.
   • Preostanek krupuka na enak način prepražimo v 3 šarže. Ko je krupuk končan, ga ohladimo in razbijemo na koščke.

7. 

   Z rokami stepemo riž v prašna zrna. To bo pomagalo rižu, da absorbira druge sestavine.

8. 

   Preostale 3 žlice jedilnega olja segrejte v globoki ponvi na močnem ognju. Povečajte toploto, dokler ponev ni vroča, vendar ne kadi. Nato dodajte 2 skodelici sesekljanega drobnjaka in 1 minuto mešajte v ponvi. V zmes dodajte 2 večji rezini česna in pražite še 30 sekund.

9. 

   Dodajte piščanca mešanici česnovega drobnjaka. Dodajte 4,5 unč piščančjih prsi, filtriranih s kožo, odstranite kosti in jih pražite, dokler piščanec ne postane več roza - to traja približno 2 minuti.

10. 

    Zmesi dodajte kozico, čili in sol. V mešanico dodajte 4,5 unč olupljenih in navojnih srednje velikih kozic, 2 sesekljani čili papriki in 1 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte 2-3 minute, da so kozice dobro kuhane.

11. 

    Rižu dodajte preostalo juho in sladko sojino omako ketjabmanis. Zmesi dodajte 1/4 skodelice piščančje juhe in ketjabmanisa (indonezijska sladka sojina omaka) ter pražite, dokler riž ni vroč - približno 2 minuti več.

12. 

    Mešanico severno navzdol. Začinimo z 1 žlico ribje omake in potresemo 4 sesekljane zelene čebule, dokler se zmes dobro ne premeša.

13. 

    Pospravite na mizi. Na raven krožnik damo indonezijski ocvrt riž, dodamo krupuk, narezano kumaro in trdo kuhano jajce. oglas

Metoda 4 od 4: Drugi ocvrt riž

1. 

   Naredite vegetarijanski ocvrt riž. Ta ocvrt riž je kot nalašč za tiste, ki imajo radi ocvrt riž, vendar ne jedo mesa.

2. 

   Priprava ocvrtega riža v japonskem slogu. Ocvrt riž v japonskem slogu z zdravimi umešanimi jajci in grahom.

3. 

   Priprava ocvrtega riža v kitajskem slogu. Ta okusna jed iz ocvrtega riža je kuhana z nekaj kosi slanine in narezano omleto.

4. 

   Priprava ocvrtega riža v kozicah. Naredite to vrsto ocvrtega riža, če želite svoji prehrani dodati okusne kozice.

5. 

   Naredite tajski ocvrt riž. Naredite ta aromatičen ocvrt riž z različnimi sestavinami, vključno z arašidovim oljem, ribjo omako in svežim čilijem. oglas

Nasvet

• Za cvrtje riža je treba uporabiti ostanke riža prejšnjega dne, ker je trši kot sveže kuhan riž. Tako se riž med cvrtjem ne bo držal skupaj.
• Cvrtje riža je odličen način, da kar najbolje izkoristite različna živila, ki niso bila porabljena ali živila v vašem hladilniku. Eden od načinov prihranka časa je uporaba sesekljane zmrznjene mešane zelenjave - graha, korenja, čilija, ..., ki vam bo v jedilnem prostoru dodala barvo, hranilnost in okus. zamašen.
• Ali imate radi ocvrt riž, a želite jesti zdravo? Poiščite jedilna olja z nizko vsebnostjo maščob ali poskusite rastlinska olja za bolj zdrav riž.
• Stisnite malo limone, da rižu dodate okus.
• Olje lahko nadomestite z maslom.
• Ocvrtemu rižu lahko dodate marsikaj. Resnično, omejena ste le s svojo domišljijo. Tu je nekaj idej:
  • Tofu
  • Piščanec
  • Svinjina
  • Šunka
  • Govedina
  • Zelenjava, kot so grah, brokoli, poganjki bambusa.
  • Lupcheong, znan tudi kot lop chong ali klobasa, je tradicionalna sestavina, ki jo dodamo ocvrtemu rižu. Najprej je treba klobaso kuhati (kuhati na pari ali ocvrti), nato pa jo pred cvrtjem z rižem na tanko narezati ali narezati na koščke.
  • Olje ostrige, ki ga najdemo v kitajski soseščini, ocvrtemu rižu doda odličen okus, ne da bi ga jedli kot ostrige. Po kuhanju morate dodati le malo več. Lee KumKee je znana blagovna znamka. Vendar lahko nekatere vrste olj iz ostrig vsebujejo MSG, zato natančno preverite nalepko, če se želite izogibati uživanju.