Shranjevanje kuhanih jajc

Video.: Eggies - posodice za kuhanje jajc

Vsebina

Stopati
Metoda 1 od 3: Trdo kuhana jajca shranjujte v hladilniku
Metoda 2 od 3: Zamrzovanje trdo kuhanih jajc
3. metoda od 3: Ohranjanje trdo kuhanih jajc
Nujnosti

Kuhana jajca so hitra, okusna in hranljiva poslastica. Jajca so odličen vir beljakovin in drugih hranil, trdo kuhana jajca pa so lahko priročen prigrizek ali lahek obrok. Pomembno je, da jajca pravilno shranite, da so sveža in varna za uživanje. Hlajenje, zamrzovanje in konzerviranje so vsi načini, na katere lahko varno shranite trdo kuhana jajca, hkrati pa ohranite njihov okusen okus.

Stopati

Metoda 1 od 3: Trdo kuhana jajca shranjujte v hladilniku

Takoj po vrenju dajte jajca v hladno vodo. Ko se jajca ohladijo, posušite jajca s kuhinjskim papirjem in jih takoj postavite v hladilnik. To bo preprečilo, da bi na jajcih rasle bakterije ali druge vrste kontaminacije.
Vsa jajca shranite v hladilniku v dveh urah po kuhanju. Če je le mogoče, jajčka takoj, ko se ohladijo, postavite v hladilnik.
- Če jajc takoj ne shranite v hladilniku, bi jih lahko pojedli. V toplejših temperaturah so jajčeca bolj občutljiva na bakterije, kot je salmonela. Zavrzite jajca, ki so vam ostala neohlajena več kot dve uri.
- Jajca pustite v hladilniku, dokler jih ne pripravite za postrežbo. Jajca, ki so bila več kot dve uri zunaj hladilnika, zavrzite.
Trdo kuhana jajca shranite z lupino v hladilniku. Z ohranjanjem jajc v lupini preprečujete kvarjenje; dajte trdo kuhana jajca z lupino nazaj v škatlo z jajci ali v zaprto posodo. Trdo kuhana jajca shranite na rešetki v hladilniku.
- Trdo kuhanih jajc ne hranite v vratih hladilnika. Večkratno odpiranje in zapiranje vrat povzroči temperaturne spremembe, zaradi česar se jajca hitreje pokvarijo.
- Trdo kuhana jajca naj bodo stran od živil z močnim vonjem. Jajca absorbirajo okuse in vonje bližnjih izdelkov. Hranite živila, kot sta česen in sir, stran od trdo kuhanih jajc, da se izognete spremembam okusa.
V skledi s hladno vodo ohladite oluščena trdo kuhana jajca. Olupljena trdo kuhana jajca se lahko izsušijo. Če jih postavite v skledo z mrzlo vodo v hladilniku, bodo ostali hidrirani in na stalni in hladni temperaturi.
- Vsak dan zamenjajte vodo. Vsakodnevna menjava vode ohranja jajca sveža in preprečuje onesnaževanje vode in jajc.
- Olupljena jajca lahko shranite tudi v zaprti posodi. Temu ne dodajajte vode, ampak položite vlažen kuhinjski papir čez jajca. Tako ostanejo sveži in se ne izsušijo. Dnevno zamenjajte vlažen kuhinjski papir.
Trdo kuhana jajca zaužijete v enem tednu. Trdo kuhana jajca ostanejo sveža pet do sedem dni, ne glede na to, ali so oluščena ali ne. Zaradi daljšega skladiščenja lahko zgnijejo in postanejo nevarni za uživanje.
- Kuhana jajca se pokvarijo hitreje kot surova jajca; žveplen, gnilo vonj je najbolj očiten znak gnilo jajčece. Če je jajčece še vedno v lupini, ga boste verjetno morali razbiti, da boste zaznali slab vonj.
- Siv ali zelen rumenjak ne pomeni nujno, da je jajčece propadlo. Barva rumenjaka je odvisna od tega, kako dolgo je jajce kuhano. Prekuhanost jajc lahko povzroči, da rumenjaki postanejo zeleni ali sivi.

Metoda 2 od 3: Zamrzovanje trdo kuhanih jajc

Zamrznite le rumenjake trdo kuhanih jajc. Uporabljamo jih lahko kot okras in preliv za solate in druge jedi. Trdo kuhanega jajca ni priporočljivo zamrzniti kot celoto, saj bo beljak postal gumijast in žvečen. Možno je tudi, da se jajče ob odtajanju obarva.
- Datum zapišite na posodo ali vrečko za zamrzovanje; s tem lahko enostavno spremljate, kako dolgo so rumenjaki zamrznjeni, tako da jih lahko porabite v treh mesecih.
Trdo rumenjake damo v zaprto posodo ali vrečko za zamrzovanje. Po kuhanju olupite jajca, vzemite rumenjake in jih zavijte.
- Rumenjake je treba zamrzniti takoj po kuhanju jajc. To zmanjša tveganje za kontaminacijo rumenjakov.
Pred kuhanjem razmislite o ločitvi rumenjakov. Mnogi pred kuhanjem lažje ločijo rumenjake od beljakov. Tako lahko rumenjake pozneje zamrznemo, beljakovine pa uporabimo za druge jedi, kot je čokoladni mousse.
- Če želite kuhati le rumenjake, jih dajte v ponev z vodo, da jih pokrije. Vodo hitro zavremo. Odstranite posodo z ognja, jo pokrijte in pustite, da sedi 11 do 12 minut. Rumenjake odstranite z žlico in dobro odcedite, preden jih položite v vrečko ali posodo za zamrzovanje.
Za najboljšo kakovost porabite zamrznjene rumenjake v treh mesecih. Če imajo rumenjaki neprijeten vonj, jih zavrzite - verjetno so pokvarjeni.

3. metoda od 3: Ohranjanje trdo kuhanih jajc

Kozarce sterilizirajte v pečici. Kozarci za konzerviranje so najlažje posode za konzerviranje jajc. Lahko jih naročite po spletu ali kupite v trgovinah z gospodinjskimi aparati. Zasnovani so tako, da tesno tesnijo, tako da v posode ne more priti noben kontaminant. Pomembno je, da so kozarci za konzerviranje sterilni, da se izognemo tveganju bolezni.
- Kozarce operite z vročo milnico in dobro sperite. Nato kozarce postavite na pekač v pečici za 20 do 40 minut pri 60 ° C.
- Ko kozarce odstranite iz pečice, dodajte jajca in slanico.
Jajca skuhamo in olupimo. Jajca položite v ponev in dodajte hladno vodo. Nad jajčeca naj se dvigne približno centimeter vode. Vodo zavremo, nato ponev odstavimo z ognja in jo pokrijemo. Jajca naj v vodi dušijo 14 minut. Če uporabljate zelo velika jajca, jih pustite, da dušijo 17 minut.
- Ko jajca končajo, jih sperite z vodo, da se ohladijo. Nato odstranite posodo, da jih pripravite na konzerviranje.
Pripravite slanico. Za najboljše rezultate dodajte slanico čim prej.
- Preprost recept za slanico vsebuje 350 ml vode, 350 ml destiliranega belega kisa, 1 strt strok česna, 15 g slanice in 1 lovorjev list.
- Za pripravo slanice v srednji ponvi zmešajte vodo, kis in začimbo slanice ter zavremo. Zmešajte lovorjev list in česen. Zmanjšajte ogenj in pustite, da slanica vre 10 minut.
Jajca položite v slanico v steriliziran kozarec in tesno zaprite. Kozarce takoj postavite v hladilnik. Jajca je treba en ali dva tedna ohladiti v slanici, preden jih lahko pojemo.
- V 1-litrski kozarec lahko vstavite približno 12 srednje kuhanih jajc.