Vsebina

• Sestavine
• Za preprost parjen sladki krompir
• Za neobvezne različice
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Kuhajte sladki krompir na pari
• Metoda 2 od 2: Različice receptov
• Nasveti

Sladki krompir je s svojim čudovito gladkim okusom in visoko hranilno vrednostjo popoln tako kot obrok kot občasna malica. Medtem ko lahko nekateri načini kuhanja povečajo vsebnost maščob in sladkorja v sladkem krompirju, metoda parenja uporablja 0 kalorij vode, tako da lahko krompir uživate brez občutka krivde. Najboljše od vsega je enostavno - vse, kar potrebujete, je toplota, voda in nekaj kosov kuhinjskih pripomočkov.

Sestavine

Za preprost parjen sladki krompir

• 500g sladkega krompirja (približno 3-5)
• 500 ml vode

Za neobvezne različice

• 4 žlice masla
• 2 stroka česna, drobno sesekljan
• Sol in poper
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici bučnih semen, zmlete
• 2 žlici svežega rožmarina, drobno sesekljanega
• 1/2 bele čebule, nasekljane
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

Stopati

Metoda 1 od 2: Kuhajte sladki krompir na pari

1. Olupite sladki krompir. Običajno je to najlažje narediti z običajnim lupilcem krompirja. Uporabite lahko tudi oster nož.
   • Lupine zavrzite v zaboj za kompost, da se izognete pretiranim odpadkom. Ali še bolje; lupine narežemo na dolge trakove, na njih pustimo nekaj krompirjevega mesa in naredimo lupine sladkega krompirja.
2. Krompir narežemo na koščke. Natančna velikost ni pomembna - običajno je v redu, če vsak krompir narežemo na tri ali štiri kose. Najpomembneje je, da so vsi kosi približno enake velikosti, zato se enakomerno kuhajo.
3. Sladki krompir položite v košaro na pari. Kuhanje sladkega krompirja na pari pomeni izpostavljanje vroči pari, ne da bi ga potopili v vrelo vodo pod seboj. Če želite to narediti, najprej položite koščke krompirja v košaro na pari; kovinski instrument, nameščen v posodi nad vrelo vodo. Celotno košaro uparjalnika položite v veliko ponev s približno 500 ml vode na dnu.
   • Če nimate parne košare, lahko improvizirate z majhnim kovinskim cedilo ali cedilko. Na dno posode lahko postavite celo čisto rešetko za peko.
4. Zavremo vodo. Ponev s košaro na pari postavite na peč na močan ogenj. Ponev pokrijemo. Ko voda vre, zmanjšajte toploto na srednjo. Krompir naj se tako kuha, dokler ni popolnoma mehak.
   • Odvisno od velikosti koščkov krompirja bo čas kuhanja med približno 15 in 20 minutami. Dobro je, da sladki krompir po približno 12 minutah preverite, ali je gotov. To lahko storite tako, da jih pobodete z vilicami. Če vilice zlahka vstopijo, je krompir končan. Če še vedno trdijo, jih kuhajte še 5 minut.
   • Bodite previdni, ko odstranite pokrov s ponve - lahko se opečete od uhajajoče pare.
5. Postrezite in uživajte. Ko je sladki krompir mehak, je pripravljen za uživanje. Izklopite štedilnik in položite sladki krompir na krožnik, da ga postrežete. Postrezite takoj in začinite, kakor želite.
   • Sladki krompir je naravno (očitno) sladek, zato ga lahko uživate takšnega, kot želite. V naslednjem poglavju pa smo predstavili nekaj preprostih predlogov za serviranje, če jih ne želite jesti sami.

Metoda 2 od 2: Različice receptov

1. Jejte svoj sladki krompir z maslom, soljo in poprom. Ta klasična kombinacija je s sladkim krompirjem prav tako okusna kot z običajnim krompirjem. Ni nič posebnega, vendar je vedno odlična izbira.
   • Če želite, lahko krompir preprosto prelijete z maslom, soljo in poprom, ko ga poparite. Če pa jeste z izbirčnimi jedci, boste morda želeli krompir postreči samostojno, z maslom, soljo in poprom ob strani, tako da bo imel vsak toliko, kolikor želi.
2. Poskusite slani sladki krompir s česnom. Česen se morda ne zdi dobra priloga k sladkemu krompirju, a njegov začinjen okus dopolnjuje gladkost krompirja. Kljub temu ne pretiravajte, saj zlahka preglasi blage okuse sladkega krompirja. Tukaj je en način, kako pripraviti jed iz sladkega krompirja in česna:
   • Krompir kuhajte na pari kot običajno.
   • V servirno skledo s krompirjem dodajte oljčno olje, narezan česen in rožmarin. Sestavine dobro premešajte, da se kombinirajo in enakomerno pokrijejo krompir.
   • Za predstavitev okrasite z mletimi bučnimi semeni.
3. Kuhajte krompir s čebulo. Čebula je še ena slana zelenjava, ki se dobro obnese s sladkim krompirjem. Tako kot česen ga tudi vi ne boste želeli dodati preveč, da se izognete tveganju, da bi krompir premagal. Za najboljše rezultate uporabite belo rumeno ali sladko čebulo - rdeča čebula vsebuje manj sladkorja in je zato manj sladka.
   • Enostavno dodajte čebulo v jed iz sladkega krompirja; preprosto narežite polovico čebule na majhne kocke in jo skupaj s krompirjem poparite v ponvi.
4. Sladki krompir začinite z najljubšimi začimbami. Če sladkemu krompirju dodate samo prave začimbe, lahko okusite po sladici, ne da bi dodali dodatne kalorije. Sladke, intenzivne začimbe, kot so cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice, se na splošno najbolje podajo k sladkemu krompirju.
   • Krompir najprej zelo rahlo pokapajte z začimbami - vedno lahko dodate več, začimb pa ne morete odstraniti, če ste jih že dodali.

Nasveti

• Rdeče sladkorne glazure so še ena pogosta priloga k sladkemu krompirju, ki pa ga je nekoliko težje izvesti, ko ga parite. Najbolje je, da glazuro pripravite iz rjavega sladkorja in stopljenega masla, z njo nalijte parjen krompir in ga nato postavite v ogreto pečico. Krompir vzamemo iz pečice po približno 10 minutah, saj je že parjen.
• Sladki krompir je različnih barv in okusov. Vsi so kuhani na približno enak način, zato poskusite nekaj različnih za raznobarvno predstavitev.