Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 3: Zaprite z vodno kopeljo
• Metoda 2 od 3: Zaprite s sesalcem
• Metoda 3 od 3: Zatesnite z voskom
• Nujnosti
• Končajte z vodno kopeljo
• Zaprite s sesalcem
• Končajte z voskom

V steklenih kozarcih lahko suhe, mokre ali netrajne materiale shranjujete v hladnem in suhem prostoru. Metoda konzerviranja hrane z vodno kopeljo je verjetno najpogostejši način zapiranja kozarcev za konzerviranje. Lahko pa uporabite tudi vakuumske nastavke ali uporabite estetsko prijetno tesnilo za vosek.Zaprti kozarci hranijo hrano do enega leta.

Stopati

Metoda 1 od 3: Zaprite z vodno kopeljo

1. Pripravite svoje lonce. Preden začnete postopek tesnjenja z vodno kopeljo, morate pripraviti lonce. Najprej na kozarcih in pokrovih preglejte, ali se na njih pojavijo razpoke, razpoke in ostri ali neravni robovi. Preverite notranjost in zunanjost pokrova. Poskrbite, da ima vsak kozarec primeren pokrov. Ne uporabljajte loncev, ki ne delujejo. Ko se prepričate, da so vsi kozarci varni za uporabo, kozarce in pokrov operite v topli milnici. Ko jih temeljito operete, jih pustite, da se posušijo na stojalu za sušenje ali čisti kuhinjski brisači.
2. Sterilizirajte svoje kozarce. Lonce postavite v veliko ponev, napolnjeno z vodo. Voda mora biti sprva vroča, vendar še ne mora vreti. Ponev mora biti dovolj velik, da lonce popolnoma pokrije z vodo. Vodo zavremo. Lonce pustite tam, dokler niso pripravljeni za uporabo.
   • Če kozarce redno zapirate z vodno kopeljo, razmislite o nakupu naprave za sterilizacijo. To je posebej zasnovana naprava za potapljanje kozarcev v vodo za sterilizacijo. Vendar je to predvsem priročna naprava. Če takšne naprave nimate, bo enaka posoda delovala enako dobro.
3. Pripravite svoj recept. Pri uporabi metode vodne kopeli za zapiranje kozarcev se prepričajte, da je hrana naravno kisla ali da je dodana kislina. To je edini način, da zagotovite, da se v vaši konzervirani hrani ne kopičijo bakterije. Medtem ko se kozarci sterilizirajo, lahko pripravite recept.
   • Kisla hrana vključuje sadje, sadne sokove, marmelade, želeje in druge sadne mešanice, salse, paradižnik z dodano kislino, kumarice, mešanice začimb, čatni, omake, kis in začimbe.
4. Pripravite vodno kopel. Najprej izklopite ogenj pod posodo in s kleščami odstranite sterilizirane kozarce. Kupite lahko tudi posebne naprave za odstranjevanje loncev iz vroče vode, imenovane dvigala za lonce. Uporaba teh je nekoliko varnejša od klešč. Lonce postavite, da se posušijo na stojalu za sušenje ali čisti kuhinjski brisači. Nato vodo v veliki ponvi zavremo.
5. Napolnite kozarce. Vrelo vodo odstavite in napolnite svoje lonce. Za najboljši učinek uporabite lijak za lonec, ki vam omogoča enostavno prenašanje tekočih snovi v vaše lonce.
   • Ne pozabite pustiti nekaj prostora za zrak. Za mehke namaze, kot sta marmelada in žele, pustite približno 0,60 cm prostega prostora. Za trdo hrano, kot sta sadje in kumarice, pustite približno 1/2 centimetra prostega prostora. Postavite pokrov na kozarec in ga privijte.
   • Z leseno žlico tapnite stran kozarca, da odstranite zračne mehurčke.
   • Ponovite z ostalimi lonci.
   • Pokrova ne privijte preveč, ker odvečni zrak ne more uhajati.
6. Kozarce postavite v stojalo za konzerviranje. Stojalo za konzerviranje je naprava, ki gre na sterilizacijsko napravo ali v ponev in zagotavlja, da se stekleni kozarci ne dotikajo dna in se ne zlomijo. Poskrbite, da imate stojalo za konzerviranje, preden se začne postopek zapiranja. Na stojalo nikoli ne postavljajte več plasti. Kozarce boste morda morali zatesniti po delih, odvisno od velikosti vašega stojala za konzerviranje.
7. Kozarce postavite v vrelo vodo. Stojalo za konzerviranje s kozarci postavite v vrelo vodo. Obdelajte jih v skladu z navodili v vašem receptu. Čas obdelave (čas kuhanja) se razlikuje glede na recept.
   • Čas obdelave se začne, ko voda v posodi zavre.
   • Prepričajte se, da je nad pokrovi posod približno 1 do 5 cm vode. Po potrebi dodajte še vodo, preden jo zavrete.
8. Odstranite kozarce. Odstranite stojalo loncev in jih čez noč postavite na pult, da se ohladijo. Pri odstranjevanju stojala nosite rokavice pečice, da se izognete poškodbam. S kleščami ali dvigalom lonca previdno odstranite iz lonca.
9. Ko se ohladi, posode shranite v hladnem in suhem prostoru. Če pokrov ni vdrt, potem ni zaprt. Vsebino takoj pojejte, namesto da jo pospravite, ali kozarec znova zaprite z novim pokrovom. Preden to storite, preverite, ali je v posodi razpoke.

Metoda 2 od 3: Zaprite s sesalcem

1. Zberite potrebna sredstva. Potrebujete vakuumski pakirni stroj. Za vakuumsko tesnilo potrebujete tudi nastavek za steklene kozarce. To je posebna naprava, ki se prilega steklenim kozarcem, kot so na primer kozarci, in kozarce zatesni z vakuumom.
2. Preden jih zaprete, sterilizirajte svoje kozarce. Dobro je, da vse kozarce, ki jih uporabljate, preventivno sterilizirate. Lahko jih zavrete ali daste v zelo vroč pomivalni stroj. Ko jih skuhate, jih dajte v vodo, ki popolnoma pokrije lonce. Vodo zavremo, nato ogenj zmanjšamo, lonce pa pustimo takšne, dokler jih ne bomo pripravljeni uporabiti.
3. Napolnite kozarce. Medtem ko čakate, da se kozarci sterilizirajo, lahko pripravite hrano, ki bo v njih konzervirana. Na primer priprava recepta za marmelado ali žele. Vendar pa mnogi rešijo krhko hrano, ki je ni mogoče zapakirati v vakuumsko zaprte kozarce. Na primer, sladkarije in oreščke lahko shranjujete v vakuumsko zaprtih kozarcih.
   • Ko končate s pripravo hrane, lahko kozarce odstranite iz vrele vode. Uporabite klešče ali dvigalo. Pustite, da se posušijo in nato dodajte hrano.
   • Pustite nekaj prostora tudi zdaj. Pustite približno 0,6 cm prostora za mehke namaze, na primer marmelado ali žele. Za trdo hrano, na primer oreščke ali sladkarije, pustite 1/2 centimetra prostega prostora.
   • Za odstranjevanje zračnih mehurčkov uporabite nekovinsko žlico. To storite tako, da leseno ali gumijasto žlico premaknete vzdolž notranje površine kozarca in nežno pritisnete navzdol.
4. Pripravite sesalnik. Ko je hrana pripravljena, lahko začnete pripravljati vakuum. Postavite pokrov na kozarec, ki ga boste zaprli. Zaenkrat pustite obroč pokrova, če ga obstaja. Cev vakuumskega embalaže pritrdite na kozarec. Prepričajte se, da je nastavek varno pritrjen, da med sesanjem kozarca ne pade.
5. Vklopite vakuumsko napravo. Kozarec morate obdelati v skladu s posebnimi navodili vaše naprave. V večini primerov pa lahko preprosto vklopite napravo, dokler vam ne sporoči, da je kozarec zaprt. Ko končate, boste zaslišali klik pokrova. Naprava lahko tudi označi, da je postopek zaključen z znakom, na primer zeleno lučjo.
6. Zdaj privijte obroč na lonec. Odstranite cev iz nastavka in odstranite nastavek iz lonca. Prstan tesno privijte na lonec. Lonec shranite v hladnem in suhem prostoru.

Metoda 3 od 3: Zatesnite z voskom

1. Zberite svoje materiale. Za tesnjenje kozarcev z voskom boste potrebovali keramično posodo za zapiranje voska, trak za trakove, škarje, čajno svečo, vžigalnik in steklenico tesnilnega voska. Mnogo teh materialov bi lahko našli v lokalni obrtni trgovini ali supermarketu. Če pa jih ne najdete v svoji bližini, jih lahko naročite tudi prek interneta. Ta postopek je najboljši za steklene kozarce in steklenice s tankim vratom.
2. Keramično tesnilno posodo namestite na mizo. Če imate posodo za zapiranje voska, ki ima vgrajeno mesto za svečo spodaj, lahko samo postavite tesnilni disk na mizo. V nasprotnem primeru ga položite na majhno stojalo, da lahko pod njega postavite svečo.
3. Prižgite svečo. Prižgite čajno svečo. Nato ga položite pod posodo za segrevanje voska.
4. Segrejte perilo. Na keramični disk dodajte zrnca voska želene barve. Ko se vosek topi, dodajte več voska, dokler tekoči vosek ne doseže približno dva centimetra od vrha krožnika.
   • Vosek se stopi približno 20 minut. Pihajte svečo, ko je pripravljena.
5. V steklenico nalijte kakršno koli obrt ali alkohol. Zavijte pokrovček na steklenički. Prepričajte se, da je pokrov tesno pritrjen. Če ne gre za živilo, lahko uporabite tudi zamašek.
6. Nalepite jermen. Trak zavijte okoli plute ali pokrovčka, kjer se stika s steklenico, in dokler se ne prekriva. Prerežite trak. Upognite konec, ki štrli proti preostalemu traku. Upognjeni konec je del, ki ga je treba potegniti, da se tesnilo zlomi.
7. Potopite lonec. Kozarec obrnite na glavo. Potopite ga naravnost v pranje. Dvignite ga za trenutek, nato ga spustite naravnost navzgor. Takoj, ko ga vzamete iz pralnega stroja, ga obrnite, da preprečite neželeno kapljanje.
8. Natisnite svoj pečat. Ta korak ni obvezen. Takoj po potapljanju vtisnite vgraviran voščeni pečat v vosek. Monogram ali simbolični voščeni pečat je odličen način za prilagoditev vašega projekta. Pred transportom pustite, da se popolnoma posuši.

Nujnosti

Končajte z vodno kopeljo

• Velika ponev
• Pomivalni stroj
• Milo
• Voda
• Stekleni kozarci
• Novi pokrovi
• Lijak
• Kuhinjske klešče
• Lesena žlica
• Posodna krpa
• Stojalo za sušenje
• Stojalo za konzerviranje

Zaprite s sesalcem

• Sesalnik
• Nastavek za lončke
• Stekleni kozarci
• Novi pokrovi
• Pomivalni stroj ali velika posoda
• Lesena žlica

Končajte z voskom

• Tesnilna posoda za vosek
• Zrnca voska
• Lonec z vijačnim pokrovom ali pluto
• Čajna sveča
• Vžigalnik
• Škarje
• Trak
• Stekleni kozarci