Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Izbira in priprava jicama
• 2. del od 3: Uživanje jicama surovo
• 3. del od 3: Kuhanje z jicama
• Nasveti

Jicama je rastlina, ki izvira iz Mehike. Užitna je le korenina rastline, ki spominja na veliko, svetlo rjavo repo. Bela notranjost ima hrustljavo teksturo, ki spominja na hruško ali surovi krompir. Jicama lahko jeste surove ali kuhane, oba načina priprave tega rahlo sladkega gomolja sta enako okusna.

Stopati

1. del od 3: Izbira in priprava jicama

1. Izberite zrelo jicama. Jicame lahko kupite v azijskih trgovinah s hrano in v nekaterih supermarketih. Poiščite majhne do srednje jice z rjavo kožo. Moral bi biti rahlo sijoč in ne dolgočasen. Izberite gomolj brez madežev ali mehkih madežev.
   • Manjše žikame so mlajše in sladke. Če vam je všeč škrobnat okus, izberite večje jicama, čeprav je tekstura lahko nekoliko olesenela.
   • Jicama bi se morali počutiti težke zaradi svoje velikosti. Če se počuti lahkotno, je morda že nekoliko posušen.
   • Jicama ni sezonska zelenjava, zato bi morala biti na voljo vse leto.
2. Očistite jicama čisto. Kožo jicama očistite z rastlinsko krtačo ali krpo z vodo. Snemite lupino, ker ni užitna, vendar pazite, da najprej umijete vso umazanijo.
3. Olupite jicama. Najlažje je z lupilcem zelenjave ali lupilcem krompirja. Odstranite vse koščke lupine, ker jih ni lahko prebaviti, kar lahko povzroči bolečine v trebuhu.
4. Odreži jicama. Z ostrim nožem narežite jicama na majhne trakove, kocke, koščke ali kline, ne glede na obliko, ki vam je najbolj všeč za recept, ki ga uporabljate. Tekstura je nekoliko enaka krompirjevi. Meso mora biti čvrsto in se ob pritisku ne sme dajati.
5. Jicama naj bodo sveže. Če je ne boste takoj uporabili, lahko jicama dlje ohranite svežino in preprečite razbarvanje, tako da jo potopite v skledo z mrzlo vodo s stiskanjem limoninega soka. Citronska kislina zagotavlja, da lahko jicama hranite v hladilniku do 2 dni.

2. del od 3: Uživanje jicama surovo

1. V solato dodajte jicama. Jicama je hrustljav, aromatičen dodatek kateri koli solati. Jicama narežite na majhne trakove ali kocke in jih prelijte skozi solato. Zelo se poda k limoninemu prelivu.
   • Surove jicama so okusne v sadni solati, z omako za namočenje, z listno solato, piščančjo solato, solato iz testenin ali katero koli drugo solato.
2. Naredite jicama slaw. Ta okusen recept se odlično poda k zrezkom ali ribam. Majhne jicama narežemo na zelo tanke trakove in zmešamo z naslednjimi sestavinami za okusno solato:
   • 1/2 zelja,
   • 1 velik korenček, nariban
   • 120 ml limetinega soka
   • 2 žlici kisa
   • 1 žlica medu
   • 120 ml olja grozdnih pečk ali oljne repice
   • Sol, poper in druge začimbe po okusu
3. Naredite jicama žetone. Če imate dobro zrelo, sladko jicama, jo lahko jeste tudi ločeno. Je okusna zdrava predjed ali priloga. Jicama narežemo na tanke rezine. Lepo jih položimo na krožnik in po njih iztisnemo limonin sok. Zalijte s soljo, poprom in čilijem v prahu.
4. Jicama postrezite z omako za potapljanje.

3. del od 3: Kuhanje z jicama

1. Jicama pečemo v pečici. Meso jicama je prav tako okusno ocvrto kot surovo. Ko ga spečete, postane nekoliko slajši. Namesto krompirja poskusite peči jicama. Uporabite naslednjo metodo:
   • Pečico segrejte na 200 ° C.
   • Jicama olupite in narežite na kocke.
   • Kocke prelijte s 60 ml olja za cvrtje, soljo, poprom in vašimi najljubšimi zelišči.
   • Kocke jicama pečemo v pečici 15 minut.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama je edinstvena in okusna priloga. Olupite jicama, jih narežite na kocke, v ponvi segrejte nekaj olja in popecite jicama do zlatorjave barve. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
3. Naredite ocvrte jicama. Jicama je okusna zelenjava, ki nadomesti krompir v posodi za mešanje. Jicama nasekljajte na koščke v velikosti ugriza in jih dajte v ponev ali v vok z drugo zelenjavo, kot so grah, korenje in zeleni fižol. Prelijemo s sojino omako, riževim kisom in sezamovim oljem.
4. Naredite enolončnico z jicama. Jicama lahko dodate kateri koli enolončnici ali juhi. Jicama narežite na majhne kocke in jih dodajte v svojo najljubšo juho ali v enolončnico proti koncu časa kuhanja.
5. Naredite kuhane in pretlačene jicama. Jicama pire je odličen nadomestek za pire krompir. Olupite jicama, naredite kocke in jih kuhajte v vodi z malo soli, dokler se ne zmehča. Dodajte olupljen in zdrobljen strok česna za dodaten okus. Pustite, da jicama vre, dokler ga enostavno ne pobodete z vilicami, nato ga odcedite in pretlačite z drobilnico za krompir. Dodajte maslo in mleko ter mešajte, dokler pire ni rahel in puhast.

Nasveti

• Narezane jicama lahko hranite v hladilniku ali pri sobni temperaturi 4 ure, ne da bi se pokvarili. Ne bo razbarval, vendar se bo izsušil, zato ga pokrijte ali hranite v posodi z vodo, dokler ni pripravljen za uporabo.
• Najbolje je, da jicama ne olupite, pri sobni temperaturi. Jicama se bo v hladilniku hitreje pokvaril, ker je tam prevlažen. Na pultu ga lahko hranite do enega meseca.