Vsebina

• Stopati
• Metoda 1 od 2: Obdržite kupljene makarone
• Metoda 2 od 2: Macarons shranite po peki

Macarons so super priljubljeni francoski piškoti. Imajo čudovito hrustljavo zunanjo plast in na sredini mehko polnilo. Pomembno je, da ohranite hrustljavost zunanjosti, ko shranjujete makarone, saj se lahko hitro razmočijo. Piškotke vedno shranite v nepredušno zaprto posodo za hrambo. Če jih ne shranite v hladilniku, jih pojejte v 24 urah. V hladilniku bodo ostali sveži do 3 dni. Macarons lahko shranite tudi v zamrzovalniku do 6 mesecev.

Stopati

Metoda 1 od 2: Obdržite kupljene makarone

1. Macarons shranjujte v shrambi z nepredušnim pokrovom. Za to je najboljša plastična ali steklena škatla za shranjevanje. Poskrbite, da bo shramba čista in suha. Prepričajte se, da je pokrov tesno oprijet, saj lahko makroni držijo le majhno količino zraka.
   • Možnost zatesnitve tudi plastičnih vrečk, toda ker se makaroni lahko hitro sesujejo, je bolje uporabiti shrambo s trdim pokrovom.
2. Makarone razporedite v vrsto ali po plasteh v zalogovniku. Makarone postavite drug ob drugega v enoslojno plast v shrambi. Lahko se dotaknejo, vendar se ne smejo prekrivati. Če imate več makaronov, ki jih želite obdržati, odtrgajte kos pergamentnega papirja in ga položite na prvo plast piškotov. Naslednjo plast položimo na papir za peko.
   • Med pekočim papirjem in plastmi piškotov izmenično nadaljujte, dokler vam ne zmanjka makaronov.
   • Uporabite papir za peko in ne voska. Voščeni papir se bo prijel za piškote in ustvaril nered.
3. Macarons pojejte v 24 urah, če jih ne daste v hladilnik. Macarons ostane zunaj hladilnika približno en dan svež. Če menite, da jih lahko pojeste v tem roku, shranite škatlo v shrambo ali na pult. Pazite, da piškotki ne bodo izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.
4. Pojejte piškote, ki so bili v hladilniku v 3 dneh. Škatlo za shranjevanje postavite v sredino hladilnika, kjer bo temperatura ostala enakomerna. Piškotov ne hranite blizu sprednje strani hladilnika ali vrat, saj se temperatura tam spreminja. Prepričajte se, da v bližini ni težkih predmetov, ki bi lahko zadeli omarico.
5. Piškotke zamrznite med 3 in 6 meseci. Macarons bo ohranil svoj okus in teksturo v zamrzovalniku do 3 mesece. Po tem se bo njihova kakovost začela slabšati, vendar bodo v zamrzovalniku do 6 mesecev še vedno imeli dober okus. Škatlo za shranjevanje postavite blizu zadnje strani zamrzovalnika, da se izognete nihanju temperatur. Dajte shrambi nekaj prostora in ne postavljajte in ne postavljajte ničesar večjega ali težjega zraven.
6. Pred serviranjem naj se makaroni odtajajo 30 minut. Ko ste pripravljeni pojesti ohlajene ali zamrznjene piškote, vzemite škatlo za shranjevanje iz hladilnika ali zamrzovalnika in pustite, da sedi na pultu približno pol ure. Pred serviranjem pustite, da se macaronsi segrejejo na sobno temperaturo.
   • Če v škatli pojeste le nekaj makaronov, vzemite želeno količino in nato shrambo hitro shranite nazaj v hladilnik ali zamrzovalnik.

Metoda 2 od 2: Macarons shranite po peki

1. Lupine makaronov vzamemo iz pečice in jih ohladimo. Pred dodajanjem nadeva morate lupine makarona ohladiti. Če tega ne storite, se lahko lupine zlomijo ali izgubijo hrustljavost. Z lupinami ravnajte previdno, saj so po izstopu iz pečice precej krhke.
   • Lupine bodo najbolj vidni del piškotka, zato želite, da so videti čim bolj popolno.
2. Napolnite školjke ko se popolnoma ohladijo. Lupine makaronov lahko napolnite s kremnim sirom, sadnimi marmeladami, fonduejem, ganachejem in še veliko več. Poskusite nekaj novega ali dodajte svoje najljubše polnjenje, ko se lupine ohladijo.
3. Lahko pa tudi lupine makaronov zamrznete za poznejše polnjenje. Nenapolnjene lupine makaronov lahko zamrznete približno 3 mesece. Ko ste pripravljeni dokončati piškote, odstranite lupine iz zamrzovalnika in jih pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Nato lahko dodate svoj nadev in sestavite piškotke.
4. Končane makarone postavite v nepredušno posodo. Uporabite plastično ali stekleno škatlo in preverite, ali se pokrov pravilno zapre. Piškote položite v vrstice drug ob drugega, po eno plast. Med plasti položite koščke pergamentnega papirja.
5. Pustite jih na pultu, jih ohladite v hladilniku ali zamrznite. Pustite piškote na pultu, če jih nameravate pojesti čez dan. Pustite jih v hladilniku do 3 dni. Piškotke lahko hranite tudi v zamrzovalniku 3 do 6 mesecev.
   • Če jih hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, shrambo postavite v sredino ali blizu zadnje strani hladilnika ali zamrzovalnika. Škatle za shranjevanje ne postavljajte blizu sprednje strani ali vrat, saj se bo tam temperatura spremenila in piškoti postali mokri.