Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Mochi je vrsta japonske riževe torte. Od vaših žvečilnih mišic je treba veliko, zelo je sladko in si je treba nekaj prizadevati, toda izdelava mochija se splača potruditi in dejansko tako oblika umetnosti kot tradicija. Pogosto ga imenujemo "o-mochi", častna omemba, ki kaže, da to velja za sveto hrano. Mochi je nepogrešljiv del praznovanja novega leta na Japonskem. Tradicionalno mochi izdelujejo tako, da lepljiv riž poparimo in nato pretlačimo v zelo veliko malto. Ker je to skoraj nemogoče, razen če imate doma pravo opremo, tukaj recept ponuja enostavnejši način uporabe pečice.

Sestavine

Vse te sestavine lahko kupite v azijskem ali običajnem supermarketu:

• 1 funt (500 g) mochiko (lepljiva riževa moka, včasih imenovana sladka riževa moka)
• 3 skodelice sladkorja
• 1 pločevinka kokosovega mleka
• 1/2 posode sladkanega kondenziranega mleka (po možnosti za gostejše, bolj sladke mochi)
• 1 1/2 skodelice vode
• Nekaj ​​kapljic barvila za živila (po možnosti rdeče)
• Katakuriko (krompirjev škrob) (koruzni škrob lahko uporabimo tudi kot nadomestek ali spremembo)

Stopati

1. Postrezite. Če je šlo vse dobro, boste zdaj imeli najboljšo hrano, ki ste jo kdaj poskusili.
   • Mochi lahko uporabimo v juhi. Na Japonskem mochi postrežejo kot novoletni zajtrk v ozoni, toplo juho.
   • Mochi je odličen z malo sojine omake in wasabija.
   • Če ste pripravili to sladko, jo postrezite z japonskim zelenim čajem.

Nasveti

• Mochi je zelo lepljiv, zato ga ne pozabite poprašiti s katakuriko (krompirjev škrob).
• To traja veliko časa, zato si ga pripravite celo popoldne.
• Mochi je na Japonskem zimska tradicija; res je to ritual. To je tudi vaja samozavesti, saj ženska v ritualu lepljivi riž obrne v veliko leseno posodo in jo ohranja vlažno, medtem ko njen mož riž zdrobi z velikim lesenim kladivom.
• Če sestavin ne najdete, jih poskusite kupiti prek spleta, vendar bodite previdni pri tem.
• Iz njega lahko naredite tudi nekakšno kroglo, ki je precej priljubljena oblika.

Opozorila

• Bodite previdni pri dotiku mochi. Z lahkoto se opečete.
• Mochi je žvečilni in lepljiv, zato bodite previdni pri zaužitju in komu ga boste dali. Med jedjo mochi se lahko zadušite zaradi njegove lepljivosti, zato to ni primerno za vse.

Nujnosti

• Okrogli pekači za torte (20 cm)
• Mešajte
• Olje
• Folija
• Daj no