Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Panko drobtine obdelamo in spečemo
• Metoda 2 od 2: Panko drobtine shranite in uporabite
• Nasveti
• Nujnosti

Če ste utrujeni od nakupa majhnih škatlic pankovih drobtin vsakič, se naučite, kako jih naredite sami. Če želite dobiti pankovo ​​podpisano hrustljavo teksturo, začnite z uporabo kruha brez skorje. Kruh narežemo na grobe kosmiče in drobtine razporedimo po pekaču z dvignjenim robom. Drobtine panko pražimo toliko časa, da se posušijo in postanejo hrustljave. Nato jih uporabite za cvrtje, pokrivanje ali polnjenje vaših najljubših živil.

Sestavine

• 300 g narezanega belega kruha brez skorje

Dobro za 200 g panko drobtin

Stopati

Metoda 1 od 2: Panko drobtine obdelamo in spečemo

1. Pečico segrejte na 120 ° C in vzemite pekač z dvignjenim robom. Na delovno mesto postavite enega ali dva pekača z dvignjenim robom. Pomembno je, da uporabite krožnik z dvignjenim robom, da drobtine ne zdrsnejo s krožnika, ko jih postavite v pečico in vzamete iz pečice.
2. Rezino kruha brez skorje narežemo na tri ali štiri trakove. Če nimate kruha brez skorje, z ostrim nazobčanim nožem režite in očistite skorje. Kruh brez skorje položimo na rezalno desko, narežemo na rezine in vsako rezino narežemo na tri ali štiri trakove. Lahko jih režete po dolžini ali vodoravno.
   • Medtem ko belega panka tradicionalno izdelujejo s kruhom brez skorje, lahko skorjo pustite prižgano, da naredite temen panko.
3. Kruh drobite v živilskem rezalniku, da dobite velike kosmiče. Disk za drobljenje položite v kuhalnik in vklopite aparat. Rezine kruha počasi vstavite v stroj. Tako naj nastanejo veliki kosmiči drobtin.
   • Če nimate kuhinjskega stroja, naribajte kruh na grobo stran ribeža ali mu dajte eno ali dve stiskalnici v mešalniku.
4. Drobtine razdelite na pekač z dvignjenim robom. Če se zdi, da bodo drobtine na krožniku višje od 1,5 cm, jih razdelite med dva pekača.
   • Če boste drobtine ohranili v enakomerni plasti, boste med peko ohranili hrustljavost panka.
5. Panko drobtine pečemo 20 do 30 minut. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler panko ne postane hrustljav. Med peko vsake pet minut z žlico ali lopatico mešajte drobtine.
   • Z rednim mešanjem panka preprečite, da postane rjav. Panko mora postati hrustljav, vendar mora ostati svetle barve.
6. Panko drobtine naj se ohladijo. Odstranite pekač iz pečice in ga položite na rešetko. Pred uporabo ali shranjevanjem panko pustite, da se popolnoma ohladi. Če panko shranite, preden se ohladi, se bo zaradi vlage v drobtinah hitreje pokvaril.
   • Verjetno bo trajalo vsaj eno uro, da se drobtine ohladijo. Drobtine se še naprej sušijo, ko se ohladijo.

Metoda 2 od 2: Panko drobtine shranite in uporabite

1. Panko hranite v posodi za shranjevanje in pri sobni temperaturi do dva tedna. Ohlajene pankove drobtine položimo v posodo s pokrovom. Posodo hranite v shrambi in drobtine uporabite v dveh tednih.
   • Če želite, lahko pankove drobtine zamrznete do dva meseca. Ko ga boste uporabili, vam pankovih drobtin ni treba odtajati.
2. Naredite hrustljav panko preliv za enolončnice. Tik pred peko potresemo panko drobtine po svoji najljubši enolončnici ali gratinu. Panko bo med kuhanjem postal rjav in hrustljav. Poskusite kot preliv z gratiniranim krompirjem, testeninami s tuno ali gratinirano cvetačo.
   • Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v nekaterih enolončnicah, nadrobljene prelive iz parmezana nadomestite z drobtinami panko.
3. Naredite dodatno hrustljave drobtine za zelenjavo ali meso. V vseh receptih, ki zahtevajo, da je hrana pred cvrtjem, pečenjem ali sotiranjem, obložite standardne drobtine s panko. Na primer, s pankom pripravite ocvrte ribe, svinjske kotlete, piščančje kotlete ali čebulne obročke.
   • Drobtine panko lahko uporabite tudi v vseh receptih, ki zahtevajo drobtine v nadevu. Na primer pred peko gobe napolnite z aromatizirano mešanico panko.
4. Zamenjajte običajne drobtine v mesnih štrucah ali veggie burgerjih. Naslednjič, ko boste pripravljali serijo mesnih kroglic, mesnih štruk ali zelenjavnih burgerjev, izpustite standardne drobtine. Kot vezivo uporabite enako količino panko drobtin. Ne spremeni okusa obroka, vendar mešanico veže skupaj.
   • V vseh receptih, ki zahtevajo drobtine, da se sestavine vežejo, uporabite panko drobtine. Na primer, panko zmešajte z rakovimi pogačami, preden pripravite testenine.
5. Pražite hrustljave prigrizke, prevlečene s pankom. Drobtine panko uporabite za svoje najljubše prigrizke za dodatno hrustljavost zunaj, namesto da bi jih potopili v stepena jajca in jih pokrili z drobtinami. Panko ostane tudi hrustljav dlje kot običajne drobtine. S pankom lahko na primer pokrijete in spečete naslednje prigrizke:
   • Škotska jajca
   • Mocarela palčke
   • Piščančji trakovi
   • Makaroni in sirove kroglice

Nasveti

• Če želite narediti polnozrnate drobtine, uporabite svoj najljubši polnozrnati kruh. Iz brezglutenskega kruha lahko naredite tudi drobtine panko brez glutena.

Nujnosti

• Pečica
• 1 ali 2 pekača z dvignjenim robom
• Kuhinjski stroj z naribanim diskom ali naribnikom
• Nazobčan nož
• Razpored
• Rezalna deska