Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Priprava špinače
• 2. del od 3: Priprava špinače
• 3. del od 3: Uživanje špinače surove

Špinača je zelenolistna zelenjava, ki vsebuje veliko železa. Špinača ni namenjena samo Popaju - v njej lahko uživajo vsi, ogreti ali surovi. Špinačo lahko uporabite v solati ali smutiju, lahko jo prepražite ali naredite omako s smetano. S to preprosto in okusno zelenjavo lahko storite veliko stvari!

Stopati

1. del od 3: Priprava špinače

1. Izberite okusno špinačo. Z rokami zaženite posodo s špinačo v supermarketu ali zelenjavi in ​​nabirajte le temno zelene, sveže liste. Pustite rumenkaste, zlomljene ali kako drugače poškodovane liste. Če izberete prave liste špinače, ste lahko prepričani, da so še vedno lepi in sveži, ko jih začnete obdelovati. V supermarketu je pogosto že brez stebel v plastični vrečki. Nato natančno preverite, ali so listi še vedno lepi in sveži.
   • Nekatere vrste špinače imajo gladke liste, ki jih je lažje očistiti.
   • Divja špinača lažje prenese mraz. Listi so nagubani, zato je čiščenje težko.
   • Otroška špinača je običajna špinača, ki jo naberemo po 15-20 dneh, običajno špinačo nabiramo šele po 45-60 dneh. Otroška špinača je zelo okusna v solatah, zrela špinača je boljša za ogrevanje.
2. Špinačo postavite v plastično vrečko v hladilnik. Tako ga lahko hranite 3-5 dni. Če je bila špinača ob nakupu že v vrečki, jo morate po odprtju tesno zapreti, da ostane sveža. Če je ne boste takoj uporabili, vam z njo še ni treba storiti ničesar. Ne operete ga, dokler ga ne začnete uporabljati.
3. Odstranite stebla. Če so na listih še vedno debela stebla, jih lahko odstranite z nožem ali kuhinjskimi škarjami. Stebla lahko jeste, vendar so precej žvečljiva in okus je lahko neprijeten. Listi bodo z odstranjenimi stebli boljšega okusa.
4. Liste očistite pod tekočo vodo, da odstranite pesek in umazanijo. Med listi je pogosto veliko peska, kar v ustih ni dobro. Če kupite špinačo v vrečki, je ta pogosto že oprana in čista, čeprav jo lahko spet sperete. Špinačo lahko operete na naslednji način:
   • Ločite liste
   • Z roko potegnite vzdolž zrna, da odstranite list s stebla. To ni obvezno. Nekateri ljudje samo pojedo pecelj.
   • Liste položite v posodo z vodo, jo malo premešajte skozi vodo in vodo odcedite.
   • Ponavljajte, dokler niso odstranjeni vsi ostanki.
5. Osušite špinačo. Pred segrevanjem mora biti špinača temeljito suha, razen če jo boste kuhali. Liste položite v cedilo in pustite, da se deset minut odcedi, ali pa ga nežno namažite s kuhinjskim papirjem. Pazite, da pri sušenju ne poškodujete listov. Ko je suh, ga morate čim prej začeti pripravljati.

2. del od 3: Priprava špinače

1. Zavrite špinačo. Eden najlažjih načinov priprave špinače je, da jo skuhamo. Lahko ga skuhate in tako jeste, lahko pa ga nato predelate v smetanovi omaki. Za kuhanje špinače morate narediti naslednje:
   • Špinačo damo v velik lonec vrele vode.
   • Špinačo kuhamo 3-5 minut.
   • Odcedite ga.
   • Špinačo damo v ledeno vodo, da ustavimo postopek kuhanja in ji damo lepo zeleno barvo (neobvezno). Spet odcedimo.
   • Špinačo damo v lepo skledo in po njej pokapamo nekaj okusnega oljčnega olja.
   • Začinimo s soljo in poprom.
2. Mešajte, popražite špinačo. Cvrtje ali sotiranje je pogost način priprave špinače. Poleg špinače potrebujete le nekaj oljčnega olja, dva stroka česna (neobvezno) ter sol in poper. Kako premešati špinačo:
   • V ponvi na zmernem ognju segrejte olivno olje.
   • Česen damo v ponev in dobro premešamo z oljem.
   • Dodajte polovico špinače, preden česen porjavi, ta del špinače pražite eno minuto. S kleščami premešajte špinačo.
   • Dodajte preostanek špinače in kuhajte še 2-3 minute.
   • Izklopite ogenj in začinite s soljo in poprom.
3. Špinačo pripravimo s smetano. Krema se zelo dobro poda k špinači. To jed lahko jeste sami, vendar se dobro ujema z govedino ali piščancem ali katerim koli drugim virom beljakovin po vaši izbiri. Potrebovali boste naslednje sestavine: 650 gramov špinače, 115 gramov masla, 80 gramov moke, 1/2 narezane čebule, 3 drobno nasekljane stroke česna, 500 ml mleka, sol in poper. Tako pripravite špinačo s smetano:
   • V ponvi z debelim dnom stopite maslo.
   • Moku dodajte moko in dobro premešajte obe sestavini.
   • Maslo in moko pustite v ponvi 5 minut na zmernem ognju.
   • Dodajte čebulo in česen ter mešanico kuhajte 1 minuto.
   • Dodamo mleko in med stalnim mešanjem pustimo vreti 5 minut.
   • V ločeni ponvi prepražimo špinačo. Upoštevajte navodila za mešanje (vendar brez česna).
   • Omako začinimo s soljo in poprom ter dodamo špinačo.
   • Špinačo in omako dobro premešajte.
4. Iz pečice pripravimo špinačo. V pečici pečena špinača je še en način, da iz nje naredimo bogato in krepko jed. Potrebovali boste te sestavine: 1/2 drobno sesekljane čebule, 30 gramov masla, 2 vrečki špinače, 115 ml stepene smetane, 80 ml mleka, 60 gramov naribanega parmezana, 30 gramov drobtin ali drobtin, sol in poper. Špinačo pripravite na naslednji način:
   • Na maslu pražimo čebulo, dokler se čebula ne zmehča.
   • Dodamo špinačo, mleko in smetano.
   • Odstranite ponev s ognja.
   • V mešanico vmešajte 40 gramov parmezana, dodajte drobtine ter sol in poper po okusu.
   • Zmes žlico dodajte v majhen namaščen pekač.
   • Po mešanici potresemo preostali parmezan.
   • Posodo za pečico postavite v ogreto pečico na 175 ° C za 40-45 minut.

3. del od 3: Uživanje špinače surove

1. Naredite solato iz špinače in jagod. To solato je enostavno narediti in je zelo hranljiva, špinače pa vam ni treba segrevati. Potrebujete le naslednje sestavine: 1 vrečka špinače, 10 svežih jagod, 40 gramov mandljevih ostružkov, 1/2 drobno sesekljane rdeče čebule, balzamični kis, oljčno olje, 25 gramov sladkorja, sol in poper po okusu. Takole naredite to okusno solato:
   • Čebulo na drobno nasekljajte.
   • Jagode narežemo na četrtine.
   • V posodo vrzite čebulo, jagode, mandlje in špinačo.
   • Preliv naredite tako, da zmešate 60 ml balzamičnega kisa, 60 ml oljčnega olja, 25 gramov sladkorja ter sol in poper.
   • Preliv prelijte po solati in ste končali.
2. Naredite solato iz špinače s figami in feto. Ta sladka solata je idealna za toplo poletno popoldne, za piknik ali kot prilogo. V skledo damo naslednje sestavine: 1 vrečka špinače, 50 gramov zdrobljene ali sesekljane fete, 10-15 fig na četrtine, 60 gramov pekanov in nekaj grozdja. Če želite ponoreti, dodajte preprost balzamični preliv iz kisa ali prijetni malinovi vinaigrette, in ste končali - brez kuhanja!
3. Naredite smuti iz špinače. Špinača lahko doda okusni okus sadnemu ali zelenjavnemu smutiju. Vse, kar morate storiti, je, da preostalim sestavinam smutija dodate nekaj špinače in nato vklopite mešalnik. Tu so sestavine za slasten smuti iz hrušk in špinače:
   • 350 ml vode ali kokosovega mleka.
   • 350 gramov špinače
   • 1 drobno sesekljana zrela hruška
   • 15 ml limoninega soka
   • Malo naribanega ingverja
   • 5 gramov mletega lanenega semena
   • 7 gramov medu
4. Pripravljen.