Vsebina

• Stopati
• 1. del od 3: Sajenje sladkornega trsa
• Del 2 od 3: Gojenje in spravilo sladkornega trsa
• 3. del od 3: Priprava sirupa iz sladkornega trsa
• Nasveti
• Opozorila

Sladkorni trs spada v isto družino kot trava in raste v obliki dolgih, tankih kolčkov ali trstičja. Sladkorni trs je zasajen v utore na njihovi strani jeseni. Pozimi ne zahteva vzdrževanja, spomladi pa vas bodo pričakale sadike sladkornega trsa, ki zrastejo tako visoko kot bambus. Iz nabranega sladkornega trsa lahko naredite okusen sirup.

Stopati

1. del od 3: Sajenje sladkornega trsa

1. Izberite zdrave rastline sladkornega trsa. Sladkorni trs je najlažje najti v času trgatve, pozno poleti in zgodaj jeseni. Če v vrtnem centru ne morete dobiti rastlin za sladkorni trs, ga lahko še vedno poskusite na tržnicah kmetov. Tokos pogosto ponuja tudi rastline sladkornega trsa.
   • Poiščite dolga, debela stebla, za katera je bolj verjetno, da bodo obrodila zdrave nove rastline.
   • Stebla imajo vozle in iz vsakega od teh vozlov bo pognala nova rastlina. S tem v mislih kupite toliko stebel, da boste dobili želeni donos.
2. Stebla sladkornega trsa razdelimo na koščke po 30 cm. Prepričajte se, da je vsak od tri do štiri vozle, da bo verjetneje, da bo vsak kos dal nekaj odcepkov. Če imajo stebla liste ali cvetove, jih odstranite.
3. Na sončnem mestu izkopljemo utore za sajenje. Stebla sladkornega trsa so posajena vodoravno, ob straneh, v štiri centimetre globoke utore ali jarke. Potrebujejo sonce, zato izberite območje, kjer ni sence. Izkopajte utore dovolj dolgo, da se prilegajo vsakemu kosu sladkornega trsa, med utori pa ostane 12 centimetrov.
   • Za lažje kopanje utorov uporabite lopato ali motiko.
   • Veliki proizvajalci sladkorja imajo navadno bolj dovršena orodja za kopanje teh kamnolomov.
4. Mokri utori. Z vrtno cevjo nekoliko navlažite utore in jih pripravite na sladkorni trs. Pred sajenjem se prepričajte, da se voda odteče in da ni ostankov bazenov.
5. Posadite sladkorni trs. Stebla postavite vodoravno v utore. Pokrijte jih z zemljo. Stebel ne sadite pokonci, sicer ne bodo rasle.
6. Počakajte, da sladkorni trs raste. Spomladi, običajno aprila ali maja, se bodo poganjki začeli tvoriti iz vozlišč stebel. Videli boste, kako se prebijajo po tleh in tvorijo posamezna stebla sladkornega trsa, ki so do konca poletja precej visoka.

Del 2 od 3: Gojenje in spravilo sladkornega trsa

1. Gnojite sladkorni trs z dušikom. Ker je sladkorni trs vrsta trave, uspeva na gnojilih, bogatih z dušikom. Rastline sladkornega trsa lahko pognojite s standardnimi gnojili za travo ali pa uporabite organsko možnost: piščančji gnoj. Gnojenje samo enkrat, ko se poganjki prvič pojavijo, bo sladkornemu trsu pomagalo, da bo močan in zdrav, tako da boste jeseni imeli dobro letino.
2. Redno plevemo sadilno gredico. Sladkorni trs raste v težkih razmerah in zahteva malo vzdrževanja, razen plevela. Ne zanemarite zasaditvene gredice, saj lahko plevel zaduši nove poganjke, še preden se razvije. Treba je redno pleveti, dokler trs ni dovolj velik, da lahko sam zasenči in zaduši večino plevela.
3. Pred nabiranjem počakajte do jeseni. Rastlinam sladkornega trsa je treba pustiti, da rastejo čim dlje pred prvo zmrzaljo v letu. Če ostanejo v zemlji do prve zmrzali, iz rastlin ne morete pripraviti sladkornega sirupa.
   • Če pričakujete ostro zimo, igrajte na varno in naberite sladkorni trs do konca septembra.
   • Če pričakujete blago zimo, lahko sladkorni trs gojite do konca oktobra.
4. Z mačeto režite trsje blizu tal. Zrela stebla bodo dolga in debela, podobno kot bambus, zato ga preprosti vrtni obrezovalniki ne bodo mogli porezati. Z mačeto narežite sladkorni trs čim bližje tlom, da boste lahko porabili čim več rastlin.
5. Ne sekajte tal. Nočete poškodovati korenin že zakoreninjenih rastlin sladkornega trsa. Če pustite korenine v tleh, se bo vaše sladkorno trsko znova pojavilo naslednje leto.
6. Odstranite liste sesekljanega sladkornega trsa. Nosite rokavice, saj so listi precej ostri. Z njimi pokrijemo sadilno gredico. Listi bodo v zimskem času delovali kot organska zastirka, ki bo ščitila korenine sladkornega trsa. Če nimate dovolj listov, da pokrijete celotno površino, uporabite nekaj dodatne slamice, da jo dolivate.

3. del od 3: Priprava sirupa iz sladkornega trsa

1. Stebla čisto podrgnite. Po sezoni zunaj bo na njej plesen in umazanija. Uporabite toplo vodo in krtačo za čiščenje umazanije in umazanije s stebel, dokler niso popolnoma čista.
2. Stebla nasekljajte na 1-palčne koščke. Stebla bodo precej trda, zato je mesni sekljal za to delo boljše orodje kot nož. Steblo nasekljajte na majhne koščke in ga spet sesekljajte na polovice, tako da boste imeli goro majhnih koščkov sladkornega trsa.
   • Če bi imeli komercialno stiskalnico za sladkorni trs, ne bi bilo treba sekati stebel. Na velikih kmetijah sok pridobivajo iz sladkornega trsa z velikanskimi težkimi stiskalnicami. Noben tak stroj ni primeren za domačo uporabo, zato namesto tega uporabimo metodo sesekljaj in kuhaj.
3. Koščke sladkornega trsa skuhamo v večji zalogi z vodo. Sladkor se ekstrahira z dolgim ​​postopkom, kjer pustite, da se kosi kuhajo približno dve uri. Sladkorna voda je pripravljena, ko ima enak okus kot kos surovega sladkornega trsa. Preskusiti ga boste morali, da ugotovite, ali je pripravljen.
   • Drug pokazatelj je pogled na koščke sladkornega trsa. Po nekaj urah se bo barva spremenila v svetlo rjavo, kar pomeni, da je bil sladkor odstranjen.
   • Vsake pol ure preverite ponev, da se prepričate, da so kosi še vedno potopljeni; če ne, dodajte še vodo.
4. Vodo skozi cedilo vlijemo v manjšo ponev. S pomočjo cedila odstranite vse vlaknate koščke sladkornega trsa. Ne potrebujete jih več, zato jih lahko zavržete.
5. Zavremo sladkorno vodo, da se spremeni v sirup. Kuhajte sladkorno vodo, dokler se znatno ne zmanjša in prevzame strukturo gostega sirupa. To lahko traja od ene do dveh ur, zato bodite pozorni na ponev, da ne zavre. Če želite preizkusiti, ali je sirup pripravljen, lahko v ponev potopite hladno žlico in preučite strukturo.
   • Če želite, da vaš sirup ostane na tanki strani, ga lahko odstranite s toplote, če še vedno zlahka zdrsne s hrbtne strani žlice.
   • Za gostejši sirup ga ne odstranjujte z ognja, dokler se ne prime na zadnji del žlice, namesto da bi zdrsnil.
6. Sirup vlijemo v steklen kozarec za konzerviranje. Položite pokrov na kozarec in pustite, da se sirup popolnoma ohladi, preden ga shranite v hladnem in suhem prostoru.

Nasveti

• Svež sladkorni trs lahko tudi zdrobimo ali stisnemo, tako da lahko izvlečemo sok.
• Sok iz sladkornega trsa je osvežilna pijača, ki jo lahko postrežemo vročo ali ohlajeno.
• Trgovski sladkor je pogosto bel s kostnim ogljem, zato je pridelava lastnega sladkornega trsa dobra ideja za tiste, ki so vegetarijanci ali vegani.

Opozorila

• Listi rastlin sladkornega trsa vam lahko postrgajo ali poškodujejo kožo. Pri odstranjevanju listov in cvetov z rastline vedno nosite rokavice ali drugo zaščito za roke.