Vsebina

• Sestavine
• Hitro in enostavno prepraženo čebulo
• Elegantna sotirana čebula
• Stopati
• Metoda 1 od 2: Hitro in enostavno dušeno čebulo
• Metoda 2 od 2: Elegantna sotirana čebula
• Nasveti
• Opozorila
• Nujnosti

Prepražena čebula se lepo prilega številnim jedem in je hitra in enostavna za pripravo. Za pripravo te okusne jedi ne potrebujete veliko izkušenj. Tukaj je opisano, kako to storiti.

Sestavine

Hitro in enostavno prepraženo čebulo

• Čebula, drobno sesekljana
• Rastlinsko / oljčno olje ali maslo ali juha

Elegantna sotirana čebula

• 4 žlice oljčnega olja
• 2 kilograma majhne bele čebule, olupljene
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Sol in sveže mlet črni poper

Stopati

Metoda 1 od 2: Hitro in enostavno dušeno čebulo

1. Kupite čebulo, ki izgleda dobro. Želite čebulo, ki nima umazanih madežev in je težka in čvrsta. Tega ne potrebujete veliko. Za petčlansko družino je običajno dovolj en ali dva, odvisno od velikosti čebule.
   • 1 velika čebula je običajno približno 220 gramov. Približno predvidevajte to za ta recept.
2. Čebulo narežemo na majhne koščke. Kako boste to storili, je stvar okusa ali recepta, ki ga upoštevate - mleto govedino, v kolobarjih, v kockah; kar hočeš, dobro je.
   • Se želite izogniti joku, ko režete čebulo? Najprej jih za nekaj časa dajte hladne - hladna čebula je nežnejša na očeh. Nato jih razrežite pod vodo, ob svečo ali si nataknite masko.
3. Zmanjšajte toploto na srednje visoko. Pri pirjanju poskrbite, da sestavino hitro segrejete na visoko temperaturo, zato poskrbite, da je ponev vroča, preden začnete.
4. V ponev dodajte olje. Ko je ponev dovolj vroča, dodamo nekaj olja. Začnite z malo; vedno lahko dodate več. Dodajte toliko, da pokrije celotno dno posode. Uporabite približno 1 žlico na čebulo.
   • Kar zadeva olje, je najbolje, da vzamete oljčno olje. Če to ni mogoče, lahko uporabite tudi maslo. Če želite biti super zdravi, lahko vzamete tudi zelenjavni ali piščančji zaloga.
5. Dodajte čebulo. Med kuhanjem jih z lopatico premikajte po ponvi. Če se želite pohvaliti, jih vrzite kot profesionalci. Vendar bodite previdni; če imate na koži pljuske olja, to ni zabavno.
   • Naj se premikajo. Ne želite, da je polovica čebule bela in surova, medtem ko je druga polovica skoraj črna. Čebula se hitro skuha, zato pazite na ponev in jo nenehno premikajte.
6. Nadaljujte s peko, dokler ne postane mehka in svetlo rjava. Ko je čebula končana (naj traja približno 5-7 minut), izklopite ogenj in jo zajemite v drugo skledo, da se ohladi, preden jo postrežete. Lahko pa jih zdaj dodate drugi jedi, na primer omaki, ali pa jih takoj pojeste!

Metoda 2 od 2: Elegantna sotirana čebula

1. Uporabite majhno belo čebulo. S tem receptom večje ni boljše. To naj bodo majhne čebule, ki se prilegajo prav v ustih. Prepričajte se, da so brez madežev in trdni.
2. Olupite čebulo. Odlična stvar tega recepta (poleg tega, kako okusni so seveda) je, da jih morate le olupiti. Ni vam treba rezati, sekati ali jokati.
3. Olje segrejte na močnem ognju v veliki ponvi iz nerjavečega jekla. Naj bo zelo, zelo vroče. Za začetek postopka jih boste odpustili.
   • Če razmišljate naprej, olupite čebulo, medtem ko se ponev segreje. Ne boste postali dobri samo v kuhanju, ampak tudi v večopravilnosti!
4. Dodamo čebulo in balzamični kis. In mislili ste, da so te stvari samo za solatne prelive! Čebulo potresite naokrog v ponev, tako da je dobro premazana s kisom in oljem ter po okusu začinite s soljo in poprom. Če so vam všeč druga zelišča, jih lahko dodate tudi zdaj.
5. Ponev pokrijemo in ogenj zmanjšamo. Ti srčki naj vrejo približno 45 minut. Občasno jih premešajte, da zagotovite enakomerno kuhanje.
6. Izklopite ogenj, če je čebula prosojna, svetlo rjava in mehka. Ta recept lahko pripravite dan vnaprej in ga kombinirate z drugimi jedmi - mesom, enolončnicami, kariji, testeninami, kar koli želite. Ali če jih voda v ustih takoj poje!

Nasveti

• Pri rezanju čebule nosite očala za plavanje, da ne jokate, ali pa čebulo pred rezanjem zaženite pod hladno vodo.
• Če uporabljate nelepljivo posodo, ne uporabljajte kovinske lopatke. Vzemite leseno lopatico.
• Sautéing prihaja iz francoske besede sauter, kar pomeni "skok", ker mnogi kuharji stresejo ponev, da hrana poskoči. Če v tem niste ravno dobri, uporabite lopatico.

Opozorila

• Pazite, da se po uporabi ne dotaknete vroče posode in posode položite v umivalnik. Bodite previdni pri hladni vodi, saj lahko ponev seka.
• Pazite na brizge olja, ko v ponev daste olje ali čebulo, saj se lahko opečete.

Nujnosti

• Velika ponev
• Lopatica
• Žlice
• Lestvica