Vsebina

• Sestavine
• Stopati
• Metoda 1 od 3: Soursop pretlačite v pire
• Metoda 2 od 3: Ročno precedite
• 3. metoda od 3: V mešalniku pripravite sok
• Nasveti
• Nujnosti

Soursop (pri nas znan tudi pod španskim imenom guanábana) je drevesni sadež, ki se naravno pojavlja v Karibih, Srednji Ameriki, severni Južni Ameriki in podsaharski Afriki. Okus ima kombinacijo jagode in ananasa z lahkim, kremastim in kiselkastim okusom citrusov. Soursopovega soka ni posebej težko narediti in je na več načinov koristen za zdravje. Velika količina vitamina C skrbi za čiščenje sečil, številna vlakna pa poskrbijo za dobro prebavo. Sadni sok vsebuje tudi številna druga hranila, vključno s kalijem, magnezijem, tiaminom (vitamin B1), bakrom, niacinom (vitamin B3), folno kislino, železom in riboflavinom (vitamin B2).

Sestavine

• 1 zrel soursop, približno 500 gramov
• 400 ml mleka, kondenziranega mleka ali vode
• 1 čajna žlička (5 gramov) muškatnega oreščka (neobvezno)
• 1 žlica (15 gramov) vanilije (neobvezno)
• 1/2 čajne žličke (3 grame) naribanega ingverja (neobvezno)
• 1 žlica (15 gramov) sladkorja (neobvezno)
• 1 stisnjeno apno (neobvezno)

Stopati

Metoda 1 od 3: Soursop pretlačite v pire

1. Izberite zrel soursop. Poiščite sadež z zeleno lupino, ki ga lahko zdrgnete z rahlim pritiskom s palcem. Trdi sadež z rumeno zeleno lupino naj nekaj dni dozori pri sobni temperaturi.
2. Umivajte si roke. Dotaknili se boste kaše juhe, zato poskrbite, da bodo vaše roke čiste, da ne onesnažite soka.
3. Soursop operemo pod tekočo vodo. Umazanija se lahko zatakne med izboklinami na koži, zato boste morda morali sadež drgniti s prsti, da bo čist.
4. Sadje olupite. Kožica plodov je kljub videzu zelo mehka in jo lahko olupite ročno. Za dokončanje tega koraka ni treba uporabljati noža ali drugih orodij.
5. Soursop postavite v večjo skledo in dodajte mleko ali vodo. Najbolje je, da uporabite skledo s široko odprtino, saj bi morali sadje stisniti, ko je v skledi. Ta postopek je lahko neurejen, vendar je dobro, da uporabite tudi globoko skledo.
6. Stisnite sadje z rokami. Ker je celuloza tako mehka, bi jo morali enostavno stisniti brez uporabe posebnega orodja. Stiskanje kislega soka bo sprostilo sok, stiskanje soka v vodo ali mleko pa bo pripomoglo k boljši mešanici obeh sestavin. Na koncu postopka bi morali dobiti velik kos celuloze, ki ga drži vlaknasto jedro sadja.

Metoda 2 od 3: Ročno precedite

1. Sito postavite na skledo. Cedilo mora biti dovolj majhno, da se prilega posodi, ne da bi jo prekrivalo, in posoda mora biti dovolj velika, da zadrži ves sok iz soursopa. Mimogrede, sito mora imeti dokaj majhne odprtine. Večje kot so odprtine, bolj verjetno je, da celuloza pride skozi.
2. Počasi vlijte sok skozi cedilo v posodo. Ta postopek lahko traja nekaj časa, odvisno od tega, kako fino je cedilo.
3. Po želji dodajte druge sestavine za aromo soka. Limetin sok, ingver in sladkor običajno naredijo dobro, pristno kombinacijo, prav tako mešanica muškatnega oreščka in vanilije.
4. Preden ga natočite v kozarce, še enkrat premešajte. Postrezite ga ohlajenega ali z ledom v njem.

3. metoda od 3: V mešalniku pripravite sok

1. Če želite nekoliko gostejši sok iz kislega soka, ga sočite v mešalniku, namesto da bi ga pasirali ročno. Uporaba mešalnika bo razgradila več celuloze in obdržala koščke v soku, namesto da bi se odcedila.
2. Odstranite semena in vlaknasto sredico iz pasiranega kislega soka. Vsaka celuloza, ki je padla iz jedra, lahko ostane v tekočini, vendar je treba odstraniti samo jedro in semena.
3. Tekočino vlijemo v mešalnik. Najprej vam ni treba precediti soka. Razliti sok obrišite s papirnatimi brisačami.
4. Soku v mešalniku dodajte dodatne arome. Poskusite s kombinacijo vanilije in muškatnega oreščka ali mešanico sladkorja, ingverja in limetinega soka.
5. Sestavine zmešajte na srednji ali visoki stopnji. Mešajte jih nekaj minut. Kašasta tekočina mora biti nato gladka in kremasta.
6. Če je sok pregost, dodajte več vode. Vedno dodajte 120 ml vode. Vse znova zmešajte v mešalniku.
7. Postrezite sok ohlajen ali v kozarcih z ledom. Ostanke soka hranite v hladilniku do en teden.

Nasveti

• Če ne najdete svežega soursopa, boste morda lahko v spletu kupili sirupov sirup v pločevinkah. Gotov soursop sok lahko kupite tudi po spletu.

Nujnosti

• Velike sklede
• Sito
• Mešalnik