Vsebina

• Koraki
• Nasvet
• Kaj rabiš

Losos je okusna riba, ki jo za zdravo večerjo lahko dušimo, pečemo na žaru ali pražimo na ognju. Vendar pa je kuhanje te ribe doma lahko težavno, saj jo je enostavno razkuhati. S preverjanjem barve in teksture rib boste vedeli, kdaj so ribe kuhane, toda z uporabo termometra boste najlažje ugotovili, ali se losos kuha točno tako, kot želite. Pregrevanju se lahko izognete s pravilno pripravo lososa, tako da se losos nikoli več ne izsuši.

Koraki

Metoda 1 od 3: Preverite barvo in teksturo površine

1. 

   Pritisnite konico noža v najdebelejši del lososa. Morate pogledati v ribe, da vidite, ali je končano. Če želite pogledati noter, morate s konico noža poglobiti polovično debelino rib.
   • Uporabite lahko vilice, vendar pogosto lomijo ribe in vplivajo na vašo predstavitev.

2. 

   
   
   Spoznajte barve lososa. Čeprav je zunaj rib neprozorno bela, svetlo rumena ali rjava, odvisno od pripravka, mora biti sredina še vedno roza in rahlo prosojna. Če je losos v sredini moten, ga verjetno prepečete. Če je riba na sredini popolnoma prozorna, boste morali še naprej kuhati.

3. 

   
   
   Preverite, ali lahko lososa enostavno padete. Ribe se ne sme drobiti, saj je ta prekuhana in posušena. Namesto tega se losos ne sme takoj odlepiti, ampak se bo, ko nož potisnete, zmehčal in razdelil na koščke.

4. 

   Losos odstranite s štedilnika in pustite, da se ribe nekaj minut kuhajo same. Če ima riba zamegljenost na zunanji strani in nekoliko prozorna na notranji strani ter zlahka loči zrno, ko ga vtaknete, je verjetno zrelo. Po odstranitvi s štedilnika se bo kuhalo še nekaj minut, zato odstranite ribe s štedilnika, pečice ali žara in pustite, da sedi 5 minut, preden jedo.
   • Ker losos še naprej kuha po tem, ko ga vzamete iz kuhinje, je prav, da ga vzamete ven, ko ni popolnoma dokončan. Če počakate, da je riba na sredini bledo roza in ribe zlahka ločijo vlakna s plošče, bodo ribe po razmazanju popolnoma kuhane in nekaj časa pustite pred jedjo.
   oglas

Metoda 2 od 3: Preverite temperaturo

1. 

   
   
   Termometer priklopite na najdebelejši del lososa. Hitri termometer je najprimernejši za preverjanje temperature lososa. Termometer vstavite v najdebelejši del rib, saj je tu potreben najdaljši čas kuhanja.
   • Hitri merilni termometer lahko kupite v večini trgovin z gospodinjskimi aparati.

2. 

   Prepričajte se, da je izmerjena temperatura vsaj 43 ° C, vendar ne nad 60 ° C. Če je temperatura pod 43 ° C, so lososi v bistvu še vedno živi. Od 43 ° C do 52 ° C je riba premalo kuhana. Med 52 ° C in 60 ° C ribe kuhamo dobro do srednje. Temperatura ne sme presegati 60 ° C, saj bodo ribe postale suhe in trde.

3. 

   Losos odstranite s štedilnika in pustite, da nekaj minut sedi. Ko riba doseže želeno stopnjo zrelosti, jo odstranite s štedilnika, žara ali pečice. Pred jedjo naj ribe kuhajo 5 do 10 minut. oglas

Metoda 3 od 3: Predhodna predelava lososa pravilno

1. 

   Kože ne odstranjujte, razen če ribe ne lovite. Odstranjevanje kože z rib pomeni, da ste odstranili pregrado, ki ščiti ribe pred vročino posode in povečuje tveganje za prekuhavanje. Če lososovih filetov ne belate, ne odstranjujte ribje kože.

2. 

   Marinirajte lososa tik preden ga pripravite. Soljenje soli in popra je očitno ključ do slastnega kosa rib, če pa ga pred kuhanjem posolite prezgodaj, boste iz njega odtekli vlago, zaradi česar se bodo ribe verjetno preveč razkuhale. Namesto tega losos solite in poprajte tik preden ga skuhate.

3. 

   Obraz navzdol s kožo. Tudi če ribje kože ne odstranite, tvegate, da se preveč razkuha, če ribe ne položite pravilno v ponev, na žar ali pekač. Izogibajte se dajanju ribjega mesa, saj bo to zelo hitro prekuhalo ribe.
   • Če želite zagotoviti, da so ribe enakomerno kuhane, med ponev položite čez ponev težke predmete, na primer krožnik ali skledo.

4. 

   Končaj. oglas

Nasvet

• Pri pripravi lososa izberite koščke, ki imajo enakomerno debelino, saj bodo s tem hkrati kuhali ribje dele. Najbolje je, da izberete kos v središču ribjega telesa, da zagotovite enakomerno debelino.

Kaj rabiš

• Oster nož
• Hitri termometer