Vsebina

• Koraki
• Nasvet

V primerjavi z večino druge zelenjave je krompir gomolj, ki ga je enostavno shraniti. Če je dober krompir pravilno shranjen, lahko zdrži tudi več mesecev. Da bi ohranili odlično hranilno vrednost krompirja, ne glede na to, ali gre za krompir, ki ga kupujejo v supermarketih ali doma, je bistvenega pomena razumeti pravilen postopek shranjevanja krompirja.

Koraki

Metoda 1 od 2: Ohranjanje krompirja

1. 

   Razvrstitev krompirja. Po nakupu krompirja zunaj ali kopanju lastnega na vrtu si vzemite trenutek, da ga razvrstite. Izberite žarnice s slabim videzom, kot so razpoke in podplutbe. Teh čebulic ni mogoče ohraniti, ker hitro venejo in lahko povzročijo, da slastni gomolji odmrejo. Za tiste s slabimi znaki lahko uporabite naslednje:
   • Odrežite vse poškodovane, razpokane ali podplutbe in preostali krompir uporabite 1-2 dni.
   • "Rešite" krompir (sledite spodnjim navodilom), da odstranite pokvarjene dele in podaljšate rok uporabnosti.
   • Zavrzite preveč poškodovan ali posušen krompir.

2. 

   
   
   Okusen krompir shranjujte v suhem in temnem prostoru. Po razvrščanju hranite okusen krompir na mestu, kjer ni svetlobe in vlage, kot so kleti, kleti, ločene kuhinjske omare. Vlaga in svetloba lahko povzročita, da krompir postane zelen in / ali uvene.
   • Poleg tega morate krompirju dovoliti, da diha. Večina krompirja se prodaja v mrežastih vrečah, da lahko zrak kroži. Krompir shranite v mrežasti vrečki in ne v nepredušni škatli za shranjevanje.
   • Če krompir nabirate sami, ga razporedite v pleteno košaro ali dobro prezračeno škatlo. Na sredino vsake plasti krompirja in na zadnjo plast krompirja položite časopis.

3. 

   
   
   Ohladi se. Krompir je treba hraniti pri temperaturi nižji od 10 stopinj Celzija, krompir pa za dolgotrajno shranjevanje pri temperaturi 2-4 stopinje Celzija. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru, kot je klet ali klet.
   • Upoštevajte, da je temperatura v hladilniku premrzlo za konzerviranje krompirja in morebitno zmanjšanje okusa krompirja. Za več podrobnosti preberite spodnje informacije.

4. 

   
   
   Redno preverjajte krompir, da se ne pokvari. Če ga krompir shranimo po zgornjih metodah, lahko zdrži več mesecev, ne da bi se pokvaril. Vsakih nekaj tednov pa bi morali na kratko preveriti, ali obstajajo znaki "težavnega" krompirja. Veneli krompir lahko prizadene okoliške gomolje. Zato je nujno zgodnje odstranjevanje pokvarjenega krompirja. Znaki poškodovanega krompirja vključujejo:
   • Obarvajte zeleno: Krompir je zelen. Ko ostane krompirjeva celuloza postala mehka in rahlo suha. Krompir, ki se obarva zeleno, je običajno posledica izpostavljenosti svetlobi. Če je krompir le rahlo zelenkast, ga pred uporabo v kuhanju odrežite zunaj.
   • Rasti: Brsti podobni "kalčki" začnejo izhajati iz čebulice. To pogosto spremlja zeleni / nežen krompir. Če krompir ni preveč mehak ali zelen, pred obdelavo odrežite kalčke.
   • Uveli krompir: Krompir kaže očitne znake razgradnje, kot so vonj, mehka tekstura in / ali žigosanje. Zavrzite suh krompir in vsak časopis, ki pride v stik z njim.

5. 

   Krompir shranite za dolgoročno skladiščenje. Če želite krompir ohraniti dlje, poskusite z naslednjimi nasveti. Ta metoda velja tudi za krompir, ki je rahlo poškodovan ali bo kmalu uvenel. Majhni kosi ali modrice se običajno zacelijo, ko krompir "shranimo". Če želite krompir shraniti, sledite tem navodilom:
   • Krompir zložite na plast časopisa in hranite v suhem in temnem prostoru.
   • Povišajte temperaturo na 10-15 stopinj Celzija, nekoliko višjo od običajne temperature za shranjevanje krompirja.
   • Krompir pustite na skladišču. Po približno 2 tednih se bodo lupine zgostile in posušile. Na tej točki odstranite umazanijo iz lupine in jo shranite v skladu z zgornjimi navodili. Med shranjevanjem morate temperaturo nekoliko znižati.
   oglas

Metoda 2 od 2: Čemu se izogibati

1. 

   Krompirja ne umivajte pred shranjevanjem. Čeprav se zdi, da zaradi "izpiranja" krompir težje vene, ne. Izpostavljenost vlagi bo skrajšala rok uporabnosti in povečala verjetnost venenja. Zato naj bodo gomolji čim bolj suhi pred in med skladiščenjem.
   • Če se koža umaže, pustite, da se umazanija še enkrat posuši, nato pa s suho krtačo pometete velike madeže. Krompir lahko (in bi ga morali) sprati tik preden ga uporabite pri kuhanju.

2. 

   Krompirja ne shranjujte v hladilniku. Kot smo že omenili, je hladilnik prehladen, da bi krompir dobro shranil. Hladne temperature spremenijo škrob v krompirju v sladkor, zaradi česar je sladkega in neprijetnega okusa. Hlajenje krompirja vpliva tudi na barvo krompirja.
   • Če krompir daste v hladilnik, ga pred uporabo v kuhanju segrejte na sobno temperaturo. To bo pomagalo zmanjšati (vendar ne popolnoma odpraviti) razbarvanje krompirja.

3. 

   Rezanega krompirja ne shranjujte odprtega. Ko krompir izrežete, ga pripravite čim prej. V primerjavi s trdo lupino je tudi izpostavljeno meso težko ohraniti. Če narežete preveč krompirja in ne morete takoj kuhati, ga napolnite s 3-5 cm hladne vode. S tem lahko krompir ohranimo še en dan, ne da bi pri tem spremenili barvo ali teksturo krompirja.

4. 

   Krompirja ne shranjujte s sadjem. Veliko sadja, kot so jabolka, hruške in banane, izloča kemikalijo etilen.Ta plin pospeši proces zorenja (sadje bo hitreje dozorelo, če ga boste zložili skupaj). Plin etilen lahko povzroči, da krompir zgodaj požene, zato hranite sadje ločeno. oglas

Nasvet

• Če pride pomlad in krompir še vedno ostane na vrtu, ga uporabite za gojenje novega pridelka krompirja.
• Če se krompir med skladiščenjem sladka, ga za približno en teden pred serviranjem premaknite v toplejši (a še vedno temen in suh prostor). Sladkor v krompirju se bo spet začel pretvarjati v škrob in zmanjšal sladkost.